CHẤT DINH DƯỠNG TỪ TÔM HÙM | BÀI 214

Tôm hùm là một loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vậy chất dinh dưỡng từ tôm hùm gồm những chất nào? Có lợi như thế nào đối với sức khỏe chúng ta. Hôm nay BETOM sẽ giải đáp giúp các bạn nhé. 

Tôm hùm được nuôi tự nhiên như thế nào?

Cách nuôi tôm hùm 

Tôm hùm được nuôi bằng lồng và lồng tôm được thả xuống giữa biển. Tuy nhiên, lồng nuôi tôm phải đạt được những tiêu chuẩn sau: 

  • Lồng nuôi tôm hùm được làm khung bằng sắt (phi 16), kích thước lồng 3x3x1,4 m.
  • Chung quanh bao bằng lưới sợi ni-lông, đan lại rất chắc chắn.
  • Khung sắt được sơn dầu và quấn nhựa chung quanh, tăng độ bền và tránh sự bám của hầu.
  • Nơi đặt lồng nuôi là vùng nước sạch và lưu thông, đáy cát hoặc có rặng san hô.
  • Ðộ sâu khi nước chiều cạn ít nhất là 3m, ít tàu, thuyền qua lại.
  • Tôm giống thả nuôi, cỡ 1,5-2,5 g/con với mật độ 20-25 con/m2/lồng.
  • Sau 2 tháng nuôi chuyển sang mật độ 10-15 con/m2/lồng.
  • Sau 1,5 tháng, lại sàn tiếp sang lồng, giữ mật độ 5-6 con/m2/lồng và nuôi đến khi tôm lớn
  • Chú ý kiểm tra nước hàng ngày, phòng nước bị nhiễm bẩn và dịch hại của tôm.
  • Kiểm tra sự an toàn của lồng, lồng có bị rách,…
  • Trong quá trình nuôi, chú ý giữ yên tĩnh, không đặt lòng nơi cửa sông, có nước thải bẩn.
Tôm hùm nuôi tự nhiên
Tôm hùm nuôi tự nhiên

Thức ăn của tôm hùm là cá nhỏ, ghẹ nhỏ, nghêu, sò, vẹm,…. tươi sống. Tùy theo từng độ tuổi của tôm hùm mà thức ăn của tôm hùm sẽ có cách chế biến khác nhau. 

Đối với tôm hùm giống do tôm còn nhỏ nên thức ăn sẽ được băm nhuyễn để tôm dễ ăn và dễ hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn. 

Khi tôm hùm lớn hơn thì thức ăn sẽ được xắt nhỏ và để nguyên con tùy vào độ lớn của tôm hùm. 

Do trong những chú cá nhỏ, ghẹ, nghêu chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhiều khoáng chất cần thiết như Canxi, photpho. Chính vì vậy trong thịt tôm hùm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người.

Chất dinh dưỡng từ tôm hùm 

Theo các tài liệu phân tích, phần ăn được của tôm hùm chiếm 20-30% thể trọng, trong đó phần thịt ở chân đuôi chiếm 15 -18%. 

Trong thịt của tôm hùm tính theo thể trong tươi, hàm lượng protein chiếm 17,62%, lipid chiếm 0.29%, các axit amin chiếm 77,2% protein cơ thể.

Nguồn vitamin trong tôm hùm giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, hàm lượng chất béo trong tôm hùm thuộc loại chưa bão hòa và rất ít giúp các quý cô ăn hoài không mập,

Trong tôm hùm chứa các vitamin A, E, B12 và các khoáng chất như Canxi, Magie Photpho. 

  • Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong hệ thống hàng rào miễn dịch của cơ thể bao các dịch nhầy ở mắt, phổi, ruột và cơ quan sinh dục giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và các tác nhân lây nhiễm khác.
  • Vitamin E giúp tái tạo tế bào cho bạn làm da chắc khỏe, sáng mịn dồi dào năng lượng.
  • Vitamin B12 giúp cơ thể tránh mệt mỏi, chóng mặt, giúp cơ bắp khỏe mạnh hạn chế các trường hợp bị tổn hại thần kinh dẫn đến mắc các bệnh thiếu máu và mất trí.

Các khoáng chất có chứa trong tôm hùm: Canxi,Magie và Kẽm giúp chắc xương và răng, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp và dây thần kinh, thúc đẩy vết thương mau lành và tăng cường chức năng miễn dịch cho cơ thể.

Chất dinh dưỡng từ tôm hùm
Chất dinh dưỡng từ tôm hùm

Ngoài ra tôm hùm còn chứa Selen và Choline, hai chất rất tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ của chúng ta.

  • Hàm lượng Selen trong tôm hùm có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và thải các kim loại nặng ra khỏi cơ thể giúp cơ thể khỏe mạnh.
  • Choline thì giúp chúng ta giảm bớt nguy cơ mắc các bệnh về trí nhớ như Alzheimer và Parkinson khi về già. 

DHA và EPA trong tôm hùm rất tốt cho tim, ngăn ngừa đột quỵ và các bệnh về tim mạch khác.

Tôm hùm cung cấp nhiều năng lượng protein: hàm lượng protein trong tôm hùm cung cấp axit amin – các hợp chất nhỏ mà các tế bào của cơ thể có thể tập hợp thành các protein mới – cần thiết để duy trì mô khỏe mạnh. Từ đó giúp nuôi dưỡng xương, sụn giữ cho xương siêu khoẻ đẹp.

Ngoài các tác động trên tôm hùm còn hỗ trợ giảm viêm bằng cách kết hợp giữa các axit béo omega-3 và một lượng chất béo khỏe mạnh, protein có trong tôm hùm hỗ trợ làm giảm lượng viêm trong cơ thể. Giúp sản xuất ra các prostaglandin – các acid béo không bão hòa ở các mô.

Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm bông

Tôm hùm bông được đánh giá là “Vua tôm hùm” không phải chỉ vì có kích thước lớn mà còn vì trong tôm hùm bông chứa một hàm lượng dinh dưỡng rất cao. 

Trong tôm hùm chứa đầy đủ những chất dinh dưỡng kể trên. Trung bình trong 100g thịt tôm hùm bông sẽ có 98 calo, 21g protein, 0.6g chất béo và không chứa tinh bột.

Tôm hùm bông

Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm xanh

Nếu tôm hùm bông là “vua tôm hùm” thì tôm hùm xanh chính là hoàng hậu, bởi tôm hùm xanh không chỉ có bề ngoài bắt mắt bằng lớp vỏ màu xanh lá, tôm hùm xanh cũng chứa một hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe chúng ta. 

Trung bình trong 100g chỉ cung cấp khoảng 90 calo, 19g protein, hàm lượng chất béo khoảng 0.86g và 0g tinh bột.

Vì hàm lượng tinh bột trong tôm hùm gần như không có nên tôm hùm rất phù hợp với những chị em trong chế độ ăn kiêng giảm cân. 

Tôm hùm xanh
Tôm hùm xanh

Các món ngon từ tôm hùm

Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm mang lại rất cao, đồng thời tôm hùm là một loại hải sản rất dễ chế biến nên chế biến được rất nhiều món ngon. Cách chế biến tôm hùm rất đa dạng từ hấp, chiên, rang đến nướng, nấu lẩu tôm hùm. 

Các món ngon đơn giản thường được lựa chọn đề làm ở nhà như:

Tôm hùm hấp: hấp tôm hùm có rất nhiều cách hấp như hấp tôm hùm nước dừa, tôm hùm hấp rượu vang, tôm hùm hấp bia. Tôm hùm hấp giữ được vị ngọt tự nhiên vốn có của mình, cùng với ưu điểm thịt săn chắc, dai nên rất được ưa chuộng và phù hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ đến người cao tuổi. 

Tôm hùm hấp
Tôm hùm hấp

Tôm hùm nấu lẩu: loại lẩu thường được chọn nấu cùng tôm hùm nhất là lẩu thái tôm hùm, với đặc trưng chua cay, nay kết hợp chung với vị ngọt từ thịt tôm hùm đã trở thành một món ai cũng nên thử qua một lần. 

Lẩu tôm hùm xanh
Lẩu tôm hùm xanh

Tôm hùm phô mai bỏ lò: Cách làm cực kỳ đơn giản, với lớp phô mai béo ngậy bao bọc từng miếng thịt tôm hùm ngọt ngất ngây. Món tôm hùm phô mai bỏ lò rất được chị em phụ nữ và trẻ em thích ăn. 

Tôm hùm phô mai bỏ lò
Tôm hùm phô mai bỏ lò

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *