TÔM HÙM BÔNG VÀ TÔM HÙM ĐẤT CÓ GÌ KHÁC BIỆT? | BÀI 133

Như các bạn đã biết, tôm hùm đất và tôm hùm bông là 2 trong 3 loại tôm hùm dinh dưỡng nhất trong họ nhà tôm. Tôm hùm bông được nuôi và đánh bắt tại Việt Nam, phần nhiều là từ miền Trung trở vào mới có mối tường thích hợp cho tôm hùm bông sinh sống. Tôm hùm đất là loài sống ở nước ngọt giống như bạn tôm càng nhỏ được nhập vào Việt Nam từ Mỹ thông qua lái buôn Trung Quốc. Vậy, cụ thể dinh dưỡng của chúng như thế nào và điều gì làm nên sự khác biệt về dinh dưỡng ấy. Hãy cùng BETOM tìm hiểu sâu hơn nhé.

Sơ lược về tôm hùm bông và tôm hùm đất

Tôm hùm bông

Tôm hùm bông
Tôm hùm bông

Tôm hùm bông còn gọi là tôm hùm sao, quý hiếm hơn cả, được mệnh danh là vua tôm hùm nhiệt đới bởi kích thước và cả giá trị dinh dưỡng của chúng. Tôm hùm bông được nuôi trồng tại Việt Nam, phân bố nhiều ở các tỉnh ven biển miền Trung như Phú Yên, Bình Định, Khánh Hòa.

khu vực biển có độ mặn vừa và nhiệt độ nước luôn ổn định nên thịt tôm hùm bông có độ mặn tự nhiên. Là tôm hùm Việt Nam sống chủ yếu ở vùng Nam Trung Bộ,  biển Nha Trang, Ninh Thuận, Bình Thuận.

Tôm hùm bông có vỏ láng màu xanh nước biển pha lá cây, phần đầu và gai có đốm màu cam, giữa vỏ lưng các đốt bụng có 1 dãy ngang màu đen hoặc nâu đen tương đối rộng và có 1 hay 2 đốm màu kem hay trắng sáng thành cặp tương ứng ở 2 mặt bên đốt bụng.

Tôm hùm đất

Tôm hùm đất
Tôm hùm đất

Tôm hùm đất  có xuất xứ từ Bắc Mỹ và có tới 500 loài khác nhau.Tôm hùm đất còn gọi tôm hùm đỏ. Loài này không chịu được ô nhiễm nên thường sống ở nơi nước sạch Chúng thở qua mang lông, và được tìm thấy trong các vùng nước không đóng băng.

Chủ yếu là chúng được tìm thấy trong khe suối, nơi có những dòng nước ngọt chảy qua và có nơi trú để ẩn lẩn tránh kẻ thù.  Loài này sống ẩn nấp trong rễ cây ven sông hồ, thậm chí bò lên cạn thở bằng oxy, thường đào hang sâu 1-2 m nên có khả năng phá hủy hệ thống tưới tiêu nông nghiệp.

Chúng còn là vật chủ lây truyền, phát tán nhiều loại bệnh dịch ra môi trường, cạnh tranh thức ăn, tiêu diệt loài tôm, cá bản địa.  Bạn tôm hùm đất lớn nhất chỉ bằng ngón tay, nhưng cũng có loài dài gần 01 mét, nặng đến 5 kg. 

Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm bông và tôm hùm đất

Tôm hùm bông

Tôm hùm bông
Tôm hùm bông

Cứ 100g thịt tôm hùm bông sẽ cung cấp cho chúng ta 98 calo, 21g protein và chỉ có 0,6 g chất béo.

Tôm hùm bông vô cùng giàu dinh dưỡng lành mạnh, nhiều protein, canxi và ít chất béo và carbohydrate, đặc biệt chất béo chứa trong tôm hùm cũng không phải loại bão hòa dễ hấp thụ, lượng calo và cholesterol thấp hơn nhiều với các loại thịt hàng ngày. Điều này khiến tôm hùm trở thành món ăn tốt cho nhiều chế độ ăn kiêng, ăn ngon mà chẳng lo béo.

Omega 3 có trong thịt tôm hùm được hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ chứng nhận kìm hãm và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và phòng ngừa cao huyết áp, tuy không giàu Omega 3 như cá hồi, nhưng cũng đủ đáp ứng nhu cầu của chúng ta.

Thêm nữa hầu hết lượng calo trong tôm hùm đến từ protein cho nên nó rất linh hoạt để sử dụng với nhiều chế độ ăn, nhiều lứa tuổi.

Tôm hùm đất

Tôm hùm đất
Tôm hùm đất

1kg tôm hùm đất nấu chín chứa 70 calo và 14 g protein cùng lượng nhỏ chất béo và carbohydrate, 115 miligam cholesterol.

Sự hiện diện của tôm hùm đất chỉ ra vùng nước nơi chúng sống khá sạch do phần lớn các loài không thể chịu được nước ô nhiễm. Tôm hùm đất trông giống bản sao thu nhỏ của tôm hùm với chiều dài từ 8 – 15 cm.

Chúng là nguồn protein ít béo với nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Trong thịt tôm hùm đất chứa vitamin B12 và B6 cần thiết cho sự phát triển của  hệ thần kinh, gan, mắt, da và tóc.

Tôm hùm đất cũng là nguồn phosphorus, magie và kẽm dồi dào, hỗ trợ củng cố xương, răng, nâng cao khả năng hoạt động của cơ bắp và dây thần kinh, giúp vết thương mau lành và tăng cường chức năng miễn dịch cho cơ thể người.

So sánh dinh dưỡng tôm hùm bông và tôm hùm đất

Phần trước là các thành phần dinh dưỡng cùng với số liệu cụ thể cho ta thấy tôm hùm bông mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào hơn đối thủ tôm hùm đất, đúng không nào.

Nhưng anh bạn tôm hùm đất không hề kém cạnh đâu, chất khoáng và vitamin B6, B12 của tôm hùm đất lại cao hơn tôm hùm bông đó. Vì sao tôm hùm bông BETOM lại lấy trên tổng 100g, còn tôm hùm đất lại là 1kg (1000g)? 

Vì tôm hùm bông là anh bạn “lực lưỡng”, có kích thước lớn (chiều dài phổ biến 30 – 35 cm, có thể lên tới 50 cm), trọng lượng trung bình 1.5 – 1.8 kg (có thể đạt đến 4 – 4.5 kg/con), một chú tôm hùm bông size vừa đã thỏa mãn khẩu phần ăn 1-2 người rồi.

Còn tôm hùm đất lại rất nhỏ, size tôm hùm đất phổ biến trên thị trường chỉ lớn hơn 1 ngón tay mà thôi, do đó khi ăn tôm hùm đất bạn phải ăn tính bằng kilogam mới đã thèm. Đưa ra thông số để mọi người dễ hình dung theo khẩu phần mỗi người.

Như vậy chứng tỏ tôm hùm bông xứng danh “Vua tôm hùm” Việt Nam, đấu lại các chiến binh nhập khẩu không hề kém cạnh. Tôm hùm đất cũng là một đối thủ đáng gờm với hàm lượng dinh dưỡng không hề kém cạnh.

Bạn ưa thích loại tôm hùm nào, và ấn tượng về dinh dưỡng của tôm hùm đất hay tôm hùm bông?

Hãy cho BETOM biết về suy nghĩ của bạn nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *