CHÁO TÔM HÙM VÀ NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT | BÀI 283

Cháo tôm hùm là một món ăn cực kì bổ dưỡng và thơm ngon mà cả người già lẫn trẻ nhỏ đều thích. Nhưng nếu chỉ nấu cháo tôm hùm theo một cách truyền thống, thì sẽ không mang đến được cảm giác mới lạ, không kích thích được vị giác của người dùng.

Vì vậy trong bài viết hôm nay BETOM sẽ mách bạn một số cách nấu cháo tôm hùm đơn giản, và những điều mà bạn cần phải biết về cháo tôm hùm, để thực đơn hàng ngày trở nên phong phú hơn.

 

Hương vị cháo tôm hùm

Cháo tôm hùm là sự kết hợp hoàn hảo giữa những hạt gạo tinh túy của thiên nhiên và thịt tôm hùm bổ dưỡng mang đến hương vị đậm đà của biển cả và đất trời. 

Món cháo tôm hùm có được vị ngọt tự nhiên từ tôm hùm, vị béo từ gạch tôm hùm, kết hợp với vị béo của gạo, mang đến cho chúng ta một cảm giác như tan chảy mà không phải loại cháo nào cũng có được.

Nhờ quá trình nuôi tôm hùm xanh diễn ra từ 10-15 tháng, tôm hùm bông từ 15-18 tháng, mà thịt tôm hùm có được sự săn chắc mà các loại tôm khác không thể có được. Khi nấu cháo thịt tôm hùm vẫn còn giữ được độ dai giòn vốn có, không bị bở hay nhão thịt.

Tôm hùm bông sống
Hình 1: Tôm hùm bông sống

Dinh dưỡng cháo tôm hùm

Tôm hùm là một loại thực phẩm cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người như B12, vitamin A, E và khoáng chất gồm sắt, đồng, kẽm và omega-3, canxi. 

Trong đó:

  • Vitamin B12 (còn được gọi là cobalamin) giúp cơ thể khỏe mạnh, hạn chế các trường hợp bị tổn hại thần kinh, ngừa mắc các bệnh thiếu máu và mất trí.
  • Vitamin A giúp cải thiện thị lực, giúp mau liền sẹo, các vết thương mau lành. Vitamin A cần thiết cho chức năng miễn dịch, chủ yếu là tăng sức đề kháng không đặc hiệu cho cơ thể.
  • Vitamin E giúp tái tạo tế bào giúp làm da chắc khỏe, sáng mịn dồi dào năng lượng.
  • Các khoáng chất có chứa trong tôm hùm: Canxi, Magie và Kẽm giúp chắc xương và răng, tăng cường độ bền của hệ cơ xương, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp và dây thần kinh, thúc đẩy vết thương mau lành và tăng cường chức năng miễn dịch cho cơ thể.
  • Omega-3 ngăn ngừa hiệu quả các bệnh về tim mạch, giúp cải thiện thị lực.
  • Ngoài ra tôm hùm còn chứa Selen và Choline, hai chất rất tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ của chúng ta.
Sơ chế tôm hùm bông
Hình 2: Sơ chế tôm hùm bông

Đối tượng phù hợp với món cháo tôm hùm

Cháo tôm hùm là một món ăn cực kỳ giàu dinh dưỡng đối với tất cả chúng ta. Đặc biệt là đối với trẻ em và người lớn tuổi, vì cháo tôm hùm là một món ăn loãng dễ ăn và dễ tiêu hóa.

Ngoài ra đây còn là món ăn rất tốt cho các mẹ bầu và mẹ bỉm sữa đang nuôi con bằng sữa mẹ. Vì trong thịt tôm hùm có chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cả mẹ và trẻ nhỏ. Ngoài ra chất béo trong tôm hùm không phải chất béo bão hòa, không gây tăng cân cho mẹ bầu.

Cháo tôm hùm cũng là món ăn phù hợp với người vừa bị ốm, mất sức, mệt mỏi, suy nhược.

Có những cách nấu cháo tôm hùm phổ biến

Có nhiều cách chế biến để làm nên món cháo tôm hùm thơm ngon bổ dưỡng. Sau đây BETOM sẽ hướng dẫn cho các bạn một vài cách đơn giản để nấu cháo tôm hùm cho những người thân yêu.

1. Cháo tôm hùm đậu xanh

Đậu xanh là một loại hạt giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, giúp giải nhiệt, trị ung nhọt, chữa mụn. Vì vậy đậu xanh kết hợp với cháo tôm hùm là một món ăn vô cùng thích hợp.

Nguyên liệu nấu cháo tôm hùm đậu xanh ( 3-4 người ăn)

  • 100g gạo tẻ
  • 1kg Tôm hùm bông sống
  • 100g đậu xanh bỏ vỏ
  • 1 ly nhỏ rượu 
  • 10g hành lá, hành tím
  • Các gia vị: Đường, muối, hạt nêm, tiêu,… 

Các bước thực hiện cháo tôm hùm đậu xanh

Bước 1: Sơ chế đậu xanh 

  • Vo sơ qua đậu xanh để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn.
  • Ngâm đậu xanh với nước sôi trong 2 tiếng ( vì đậu xanh lâu chín nên cần ngâm trước khi nấu để đậu xanh mau nhừ hơn).

Bước 2: Vo gạo và nấu cháo

  • Vo sơ gạo.
  • Đun sôi 1,5 lít nước sau đó cho gạo vào.
  • Khi gạo nở thì cho đậu xanh đã ngâm vào.
  • Nêm gia vị cho vừa ăn ( sau khi gạo và đậu xanh đã nhừ).

Bước 3: Sơ chế tôm hùm bông sống

  • Rửa sạch tôm.
  • Luộc tôm hùm bông ( luộc thật kỹ).
  • Vớt tôm hùm ra để nguội.
  • Bóc vỏ lấy phần thịt của tôm hùm, cắt nhỏ vừa ăn.
  • Lấy nước luộc tôm cho vào nồi cháo đang đun cho ngọt nước.

Bước 4: Xào chín thịt tôm hùm bông

  • Đun sôi dầu, phi thơm hành tím.
  • Cho tôm hùm vào xào nhanh trong 2 phút
  • Cho rượu vào xào tiếp để khử vị tanh.

Lưu ý: Với cách làm này tôm hùm sẽ chín ngọt và thơm, vẫn giữ được hương vị đặc trưng của tôm.

Bước 5: Hoàn thiện cháo tôm hùm đậu xanh

  • Cho phần thịt tôm hùm đã xào vào cháo.
  • Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Ninh thêm 2-3 phút để các nguyên liệu hòa quyện đồng nhất vào với nhau.
  • Cho thêm một ít hành lá và tiêu để tăng hương vị của món cháo tôm hùm đậu xanh nhé.

Lưu ý: Cách nấu cháo tôm hùm đậu xanh cho bé cũng tương tự với cách nấu cháo tôm hùm đậu xanh trên. Nhưng cần lưu ý xay cháo tôm hùm đậu xanh cho nhuyễn để phù hợp với hệ tiêu hóa của bé.

Cháo tôm hùm xanh
Hình 3: Cháo tôm hùm xanh

2. Cháo tôm hùm hạt sen 

Hạt sen được xem như một loại thần dược trong việc chữa chứng mất ngủ, đau đầu. 

Bên cạnh đó hạt sen còn hỗ trợ tiêu hóa, chống viêm hiệu quả, giảm huyết áp, cải thiện tim mạch, chống lão hóa.

Do đó hạt sen là một sự kết hợp tuyệt vời với cháo tôm hùm.

Nguyên liệu nấu cháo tôm hùm hạt sen( 3-4 người ăn)

Các bước thực hiện cháo tôm hùm hạt sen

Bước 1: Sơ chế tôm hùm bông sống

  • Rửa sạch tôm hùm.
  • Cắt phần thân và phần đầu tôm hùm ra.
  • Chẻ đôi phần thân tôm hùm, bỏ ruột tôm hùm.
  • Cắt tôm hùm nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước dùng

  • Đun nóng dầu, cho hành tím băm vào phi.
  • Cho đầu tôm hùm vào xào sơ.
  • Cho 1,5 lít nước vào nấu.
  • Khoảng 5 phút vớt tôm hùm ra.

Bước 3: Nấu cháo

  • Cho hạt sen vào nước nấu cháo.
  • 10 phút sau cho gạo vào.
  • Đến khi gạo chín nhừ, cho thịt tôm hùm vào.

Bước 4: Hoàn thành món cháo tôm hùm 

  • Nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Ninh thêm 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
  • Tắt bếp và bày ra trang trí.
Cháo tôm hùm hạt sen
Hình 4: Cháo tôm hùm hạt sen

3. Cháo tôm hùm bí đỏ 

Bí đỏ là một thực phẩm dinh dưỡng cải thiện thị lực, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, tăng cường sức đề kháng, giúp chị em phụ nữ giảm cân lành mạnh, thúc đẩy làn da khỏe mạnh, hỗ trợ tiêu hóa.

Nguyên liệu nấu cháo tôm hùm bí đỏ cho 3-4 người 

  •  1kg tôm hùm bông sống
  •  ½ chén gạo
  •  200g bí đỏ
  •  Gừng băm, muối, dầu mè, hành lá băm

Các bước thực hiện cháo tôm hùm bí đỏ

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

  • Tôm hùm rửa sạch.
  • Chẻ đôi tôm, bỏ phần ruột tôm hùm.
  • Lấy phần thịt tôm thái nhỏ.
  • Ướp tôm với gừng và muối.

Bước 2: Nấu cháo

  • Cho gạo vào nồi, rang gạo cho thơm.
  • Cho nước vào, cho bí đỏ cắt nhỏ vào.
  • Đun đến khi sôi hạ lửa nhỏ lại.
  • Nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành món cháo tôm hùm bí đỏ

  • Đun đến khi cháo nhừ cho thịt tôm vào.
  • Đun đến khi sánh lại.
  • Tắt bếp và bày ra trang trí.

Lưu ý: Cách nấu cháo tôm hùm bí đỏ cho bé cũng tương tự với cách nấu cháo tôm hùm bí đỏ trên. Nhưng cần lưu ý xay cháo tôm hùm bí đỏ cho nhuyễn để phù hợp với hệ tiêu hóa của bé.

Cháo tôm hùm xanh
Hình 5: Cháo tôm hùm xanh

4. Cách nấu cháo tôm hùm cho mẹ bầu 

Những cách nấu cháo tôm hùm trên đều áp dụng được cho mẹ bầu.

Tùy vào tình trạng thèm ăn và nhu cầu dinh dưỡng của mỗi mẹ bầu mà chúng ta nên kết hợp với các loại rau củ khác nhau để cung cấp thêm chất dinh dưỡng.

Bên cạnh đó cần khử mùi tanh của tôm bằng cách cho thêm một ít rượu vào, để tránh tình trạng nghén của mẹ bầu.

Tôm hùm xanh loại 1kg 3 con
Hình 6: Tôm hùm xanh loại 1kg 3 con

Cháo Tôm hùm nấu chung với rau gì?

Nên nấu cháo tôm hùm với rau gì là câu hỏi của khá nhiều người. Để bổ sung chất xơ cho cơ thể thì rau là một loại thực phẩm không thể bỏ qua. 

Vì vậy kết hợp rau với cháo tôm hùm là một điều vô cùng cần thiết.Loại rau thường được chọn để nấu cùng cháo tôm hùm là cải bó xôi để bổ sung thêm chất xơ cho người thưởng thức. 

Ngoài ra cải bó xôi còn hỗ trợ tiêu hóa, chống ung thư, cải thiện thị lực, duy trì sức khỏe xương. 

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé!

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: www.tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

Người bác sĩ của tương lai sẽ không cho thuốc men, nhưng khiến bệnh nhân của mình quan tâm tới vấn đề chăm sóc thể xác con người, tới chế độ ăn uống, tới nguyên nhân và sự phòng bệnh

                                                                                                                      – Thomas Edison –

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN