BẠN ĐÃ BIẾT CÁCH LÀM TÔM HÙM BABY SỐT CAJUN TẠI NHÀ CHƯA? | BÀI 284

Bạn đã dùng thử món nào được chế biến từ tôm hùm chưa?

Bạn cảm thấy các món chế biến từ tôm hùm mang lại hương vị như thế nào?

Bạn đã từng ăn những món có nguồn gốc từ người Acadian (là người Canada gốc Pháp) chưa?

Nếu chưa, hôm nay BETOM sẽ đem đến cho bạn một món ăn vô cùng mới lạ và hấp dẫn. Đó là món tôm hùm sốt cajun làm tại nhà cực kì đơn giản nhưng mùi vị hấp dẫn không thể nào cưỡng lại được. 

Các bạn hãy cùng thực hiện với BETOM làm món tôm hùm sốt Cajun nhé!

Nguồn gốc của Cajun

Cajun có nguồn gốc từ người Acadian, là những người Canada gốc Pháp và định cư tại vùng Louisiana, miền Nam nước Mỹ. Bởi lý do đó, Cajun mang vẻ đẹp mộc mạc, cay nồng nàn được tạo nên bởi sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị địa phương. Khi nếm thử Cajun, bạn sẽ cảm nhận được sự giao thoa hài hòa giữa các nền ẩm thực Mỹ, Canada, Pháp và châu Phi.

Nguyên liệu tạo nên Cajun

Để Cajun mang hương vị cay nồng thì phải kết hợp hài hòa giữa các loại thực phẩm: rau mùi tây, hành tươi, lá quế, tiêu đen, cây dẻ vàng, lá hồng, ngò, tỏi, húng tây, đường mía, lá mù tạt.

Không thể thiếu gia vị cay cay của ớt khô, ớt bột, ớt cayenne khô, ớt tương, ớt chuông. Đó tạo nên một hỗn hợp mang đậm bản sắc vùng miền.

Tôm hùm xanh baby sống
Hình 1: Tôm hùm xanh baby sống

Đặc điểm hương vị của món sốt tôm hùm baby Cajun

Tôm hùm baby sốt Cajun mang vị cay cay, nồng nồng không gây tê đầu lưỡi giống với các món ăn từ Ấn Độ, cùng với vị ngọt ngọt từ thớ thịt tôm hùm baby, mang đậm hương vị đặc trưng đậm đà bản sắc vùng miền.

Màu sắc hấp dẫn là màu đỏ cam trông vô cùng bắt mắt kích thích thị giác của người dùng món tôm hùm sốt cajun. 

Ngoài ra, món ăn càng có thể trở nên cuốn hút hơn nhờ lá hạt mù tạt, nguyệt quế khô, ớt cayenne, bắp và xúc xích… tạo nên một món ăn đặc trưng hấp dẫn.

Dinh dưỡng của món tôm hùm sốt cajun 

Món ăn được tạo thành từ nhiều loại thực phẩm khác nhau nên giá trị dinh dưỡng mà món tôm hùm baby sốt Cajun mang lại rất nhiều.

Có thể thấy món tôm hùm baby sốt Cajun cung cấp một lượng lớn protein, magie, canxi, các chất vi lượng như omega-3, các vitamin B12, vitamin A, vitamin E,.. Ngoài ra, các nguyên liệu từ sốt cajun cung cấp một hàm lượng lớn vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Có mấy loại tôm hùm

Hiện nay, ở Việt Nam có 4 loại tôm hùm phổ biến như tôm hùm xanh, tôm hùm bông, tôm hùm tre, tôm hùm đỏ. Ngoài ra, trên thế giới còn có các loại tôm hùm khác điển hình như tôm hùm alaska từ canada,…

Bên cạnh đó, BETOM muốn mang lại cho bạn một món ăn mới lạ từ tôm hùm baby có kích thước từ 100-200g/con. Dù tôm hùm baby có kích thước nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng vẫn không kém hơn các loại tôm hùm xanh có kích thước từ 300-400g.

Theo số liệu thống kê trung bình với 85g thịt tôm chứa 18g – 20g protein và chỉ có 0.25g chất béo, không chứa tinh bột và cung cấp cho 75 calo cơ thể hoạt động. Trong thịt tôm hùm baby còn chứa một lượng axit béo và omega-3 có lợi cho cơ bắp, hạn chế tăng mỡ thừa,…

TOM HÙM BÔNG-min
Hình 2: TÔM HÙM BÔNG

Đặc điểm tôm hùm baby:

Tôm hùm baby có khối lượng nhỏ, có lớp vỏ bên ngoài chắc chắn, màu đậm. Ẩn sau lớp vỏ đó là phần thịt tôm hùm baby rất chắc, không bở, mang đậm vị ngọt đặc trưng của tôm hùm cùng với đó là phần gạch vừa vàng vừa béo.

Các loại tôm hùm nào thường được chọn làm món tôm hùm sốt cajun

Đối với món tôm hùm sốt cajun bạn có thể lựa chọn các loại tôm hùm như tôm hùm xanh, tôm hùm bông, tôm hùm baby, …tùy theo sở thích mà bạn mong muốn cũng như lượng khẩu phần ăn hằng ngày của bạn. Với tôm hùm BETOM sẽ chọn tôm hùm baby để chế biến với sốt cajun. Tuy nhiên các loại tôm hùm khác nhau nhưng cách làm vẫn giống như nhau.

 

Cách làm món tôm hùm sốt cajun

Nguyên liệu làm tôm hùm baby sốt cajun 

  • 1kg tôm hùm baby có trọng lượng 100-200g/con  (Bạn có thể mua 5-6 con)
  • Củ hành tây cắt lát 1-2 củ
  • Bột Cajun+Dầu cay Louisiana Boil Liquid: 40gr+30ml
  • Ớt bột Cayenne: 1 muỗng cafe
  • Bột ngọt: 1 muỗng Cafe
  • Bơ lạc: 100gr
  • Tỏi băm nhỏ: 50gr
  • Nước cam đóng hộp: 1 lít hoặc 5 quả cam tươi vắt lấy nước.
  • Ngô ngọt: 4 trái, rửa sạch, cắt khúc.
  • Xúc xích hun khói: 3 cái, cắt khúc.
  • Khoai Tây:  3 củ, cắt khúc (hoặc khoai tây bi tùy ý).
  • Nước (có thể dùng hoàn toàn nước cam càng tốt): Thêm 1 lượng vừa đủ.
Tôm hùm xanh baby sống
Hình 3: Tôm hùm xanh baby sống

Cách thực hiện món tôm hùm baby sốt cajun

Bước 1: Sơ chế tôm hùm baby

  • Tôm hùm baby được rửa sạch loại bỏ cát và các chất bẩn bám trên vỏ tôm hùm. 
  • Loại bỏ phần ruột trên sóng lưng của tôm hùm baby.

Bước 2: Chế biến tôm hùm baby

  • Bật bếp cho nước vào nồi đun sôi (dùng nước cam sẽ ngon hơn và đặc trưng hơn).
  • Cho hành tây, gia vị (Bột Cajun Dầu cay, bột ớt, vỏ cam), bột ngọt, bơ nên vừa vị của bạn.
  • Cho tôm hùm baby vào, trộn đều. Nấu trong vòng 10 phút.
  • Sau đó tắt bếp và để trong nồi 10 phút. 
  • Vớt tôm hùm baby ra ngoài dĩa. 
  • Sử dụng nước đã vớt trên, thêm bắp, khoai tây, xúc xích nấu trong 10-15 phút. 
  • Sau đó vớt bắp, khoai tây, xúc xích ra dĩa để tôm hùm baby.

Bước 3: Nấu sốt cajun

  • Đổ dầu cho vào trong chảo, dầu sôi thêm tỏi phi thơm, thêm bơ cho bơ tan đều rồi cho hỗn hợp nước đã luộc trên vào chảo.
  • Pha bột năng với nước rồi thêm vào trong chảo để nước sốt sánh và thơm ngon.
  • Rót sốt đã chế biến xong lên dĩa tôm hùm baby, ngô, khoai, xúc xích trước đó.

Bước 4: Trang trí món tôm hùm baby sốt cajun.

Tôm hùm sốt cajun
Hình 4: Tôm hùm sốt cajun

Lưu ý: 

Đối với món tôm hùm sốt cajun nếu bạn sử dụng tôm hùm có kích thước lớn như tôm hùm bông 1 kg/con thì thời gian nấu phải kéo dài hơn. Thời gian để tôm hùm bông chín hoàn toàn phải nấu 20 phút. 

Ngoài món tôm hùm baby sốt cajun BETOM đã chia sẻ. Bạn cũng có thể chế biến các món ăn từ tôm hùm hấp dẫn khác như: tôm hùm sốt cay, tôm hùm sốt cam, tôm hùm sốt cà chua, tôm hùm sốt cà, tôm hùm sốt bơ cay, tôm hùm sốt chua cay, món tôm hùm sốt cay. 

Như thế BETOM đã gửi đến bạn một món ăn mới lạ làm tại nhà “Món tôm hùm baby sốt cajun” vừa ngon, vừa bổ dưỡng, vị đặc trưng mang đậm vùng miền.

Nếu các bạn thấy thông tin mà BETOM đem lại bổ ích thì hãy chia sẻ cho bạn bè cùng tham khảo nha. Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Click vào Website: www.tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

Cơ thể con người là bức tranh đẹp nhất của tâm hồn con người”
                                                                                      – Tony Robbins –

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN