BẠN ĐÃ BIẾT CÁCH LÀM TÔM HÙM SỐT TRỨNG MUỐI CHƯA? | BÀI 265

Món ngon từ tôm hùm ngày càng được đa dạng hơn. Tôm hùm không chỉ để làm các món như tôm hùm hấp, tôm hùm nướng nữa mà có thể có nhiều cách chế biến mới lạ hơn. 

Tôm hùm sốt trứng muối hiện nay đang được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Tôm hùm có thể làm các món với trứng muối như tôm hùm sốt trứng muối, tôm hùm rang trứng muối, tôm hùm xào trứng muối. Vậy cách làm tôm hùm sốt trứng muối như thế nào, hãy cùng BETOM vào bếp nhé!

Hương vị món tôm hùm sốt trứng muối

Tôm hùm sốt trứng muối sẽ là một món mới lạ trong thực đơn gia đình nhà bạn, bữa ăn cuối tuần sẽ trở nên mới lạ và tròn vị hơn với đĩa tôm hùm sốt trứng muối thơm lừng, vàng ươm hấp dẫn. 

Từng miếng thịt tôm hùm sẽ được bao bọc bởi lớp trứng muối vàng óng ánh sẽ kích thích vị giác của cả gia đình bạn. 

Tôm hùm sốt trứng muối
Tôm hùm sốt trứng muối

Dinh dưỡng từ món tôm hùm sốt trứng muối mang lại

Tôm hùm sốt trứng muối là sự kết hợp của hai nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng. Tôm hùm chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe như vitamin A, E, B12 và các khoáng chất như Canxi, Magie, Photpho phù hợp cho người lớn và cả trẻ nhỏ. 

  • Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong hệ thống hàng rào miễn dịch của cơ thể bao các dịch nhầy ở mắt, phổi, ruột và cơ quan sinh dục giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và các tác nhân lây nhiễm khác.
  • Vitamin E giúp tái tạo tế bào cho bạn làm da chắc khỏe, sáng mịn dồi dào năng lượng.
  • Vitamin B12 giúp cơ thể tránh mệt mỏi, chóng mặt, giúp cơ bắp khỏe mạnh hạn chế các trường hợp bị tổn hại thần kinh dẫn đến mắc các bệnh thiếu máu và mất trí.
Tôm hùm xanh sống
Tôm hùm xanh sống

Các khoáng chất có chứa trong tôm hùm: Canxi, Magie và Kẽm giúp chắc xương và răng, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp và dây thần kinh, thúc đẩy vết thương mau lành và tăng cường chức năng miễn dịch cho cơ thể.

Ngoài những lợi ích dinh dưỡng từ tôm hùm, trứng muối cũng mang đến những lợi ích dinh dưỡng bất ngờ. 

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g trứng gà toàn phần như sau: 14,8g chất đạm; 11,6g chất béo; 55mg canxi; 2,70mg sắt; 210 mg phốt pho; acid béo không no nhiều nối đôi 1,36g; cholesterol 470mg, cùng nhiều chất khoáng chất, vitamin khác.

Sử dụng trứng muối hợp lý cũng tốt cho sức khỏe, thậm chí còn ngừa được ung thư gan. Ngoài ra, trứng muối còn giúp phòng ngừa các bệnh về mắt. Chất lutein và zeaxanthin trong trứng có tác dụng chống oxy hóa tốt, giảm mức độ thoái hóa của điểm vàng và đục thủy tinh thể của mắt.

Cách làm tôm hùm sốt trứng muối

Nguyên liệu làm món tôm hùm sốt trứng muối

Để có được một đĩa tôm hùm sốt trứng muối thơm phức, đậm đà hương vị của biển cả, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết như sau: 

  • Tôm hùm, bạn có thể chọn tôm hùm xanh hoặc tôm hùm bông tùy ý thích nhé.
  • 5 quả trứng muối, 2 quả trứng gà
  • 100 ml dầu ăn
  • 3 thìa cà phê hạt nêm
  • 2 thìa cà phê đường
  • 150gr bột chiên giòn
  • 50 gram bơ lạt
  • 2 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa cà phê ớt băm
Lòng đỏ trứng muối
Lòng đỏ trứng muối

Cách làm tôm hùm sốt trứng muối đơn giản tại nhà

Món tôm hùm sốt trứng muối rất đơn giản, dễ thực hiện. Để chế biến món tôm hùm sốt trứng muối, bạn thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu

Tôm hùm nên chọn những con tôm còn sống, bơi khỏe thì món ăn chế biến mới ngon, đảm bảo hương vị. 

Sơ chế tôm hùm theo trình tự sau:

  • Chuẩn bị dao, kéo, thớt, một chiếc khăn tay sạch và bao tay. Giữ chặt tôm hùm xanh, từ từ cắt 2 cái râu tôm và các chân của tôm hùm. 
  • Mang bao tay hoặc lấy khăn lau quấn người tôm hùm lại. Sau đó, dùng 1 tay nắm lấy phần đầu tôm hùm và một tay kia cầm dao, bắt đầu chẻ tôm từ đầu xuống đuôi. 
  • Tách đôi tôm hùm và lấy bỏ đường ruột tôm. 

Trứng muối chỉ dùng lòng đỏ, luộc lên và cho vào bát cho nguội. 

Bước 2: Chiên tôm

Cho tôm hùm, hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu vào một cái bát tô và trộn lên. Tiếp đó, bạn đập trứng và cho thêm bột chiên giòn vào, trộn đều tôm ngấm bột vừa phải. Sau đó, bạn cho dầu vào chảo và bắc lên bếp cho nóng. 

Lưu ý là lượng dầu nhiều đủ để ngập tôm. Tiếp đó bạn cho tôm vào chảo dầu sôi chiên cho vàng giòn, vớt ra để ráo bớt dầu. Đừng quên thường xuyên điều chỉnh nhiệt độ khi chiên tôm hùm tránh trường hợp chiên lâu tôm bị cháy hoặc chưa chín, ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. 

Bước 3: Làm sốt trứng muối

Cho lòng đỏ vào một cái bát và nghiền nhuyễn. 

Dùng một chiếc chảo khắc bắc lên bếp, cho thêm ba thìa bơ vào chảo đun chảy, tiếp đó bạn cho hành đã băm sẵn vào phi thơm lên. Khi thấy hành đã có mùi thơm, bạn cho lòng đỏ trứng đã được nghiền nhuyễn vào xào với hành ở lửa riu riu, nêm nếm gia vị cho vừa.

Bước 4: Hoàn thành tôm hùm sốt trứng muối

Sau khi hỗn hợp trứng muối đã sủi bọt và sền sệt, bạn tiếp tục cho tôm hùm đã chiên vào và đảo đều, cho thêm một chút nước xăm xắp mặt của tôm hùm. 

Tiếp đó, bạn xào tôm hùm cùng với sốt trứng muối sao cho tôm hùm được phủ đều bằng sốt trứng muối, cho thêm gia vị vừa ăn và tắt bếp. 

Lưu ý là không đảo trứng muối khiến trứng nát không ngon, ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. 

Bước 5: Yêu cầu thành phẩm

Món tôm hùm sốt trứng muối phải giữ được vị ngọt thịt mềm của tôm hòa quyện với vị mặn mà, béo ngậy của trứng muối tạo nên hương vị lôi cuốn kì lạ. Tôm dai giòn, ăn với cơm trắng kèm rau xà lách và nước chấm muối tiêu chanh ngon tuyệt vời. 

Tôm hùm sốt trứng muối thành phẩm
Tôm hùm sốt trứng muối thành phẩm

Chúc các bạn vào bếp thành công với món tôm hùm sốt trứng muối nhé!

Nếu bạn thấy bài viết này hay và ý nghĩa hãy chia sẻ cho người thân và bạn bè của mình cùng xem nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *