TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG? | BÀI 82

Bạn có thích tôm hùm sống không? Bạn đã từng ăn tôm hùm sống chưa? Theo bạn Tại sao phải ăn tôm hùm sống thay vì tôm hùm ngợp ? Bạn đã trả trời được chưa? Đừng lo lắng nhé. Hôm nay, BETOM sẽ cùng các bạn tìm hiểu xem tại sao phải ăn tôm hùm sống nhé.

05 Sự thật quan trọng PHẢI ăn tôm hùm khi còn sống 

Đối với sức khỏe người ăn tôm hùm

Thời điểm luộc là cực kỳ quan trọng, không đơn thuần chỉ để món ăn hấp dẫn hơn đâu. Nguyên nhân chủ yếu quan trọng không kém: chính là sức khỏe của người tiêu dùng.

Vi khuẩn xâm nhập cơ thể Tôm khi tôm chết

Vi khuẩn thích sống bên trong các loài động vật từ giáp xác đến động vật trên núi hay dưới biển. Nếu tôm hùm không được chế biến đúng cách có thể gây nguy cơ nhiễm bệnh. Nếu tôm hùm chết quá lâu trước khi được chế biến, vi khuẩn có nhiều thời gian sinh sôi và làm hỏng thịt.

Theo góc nhìn nhà nghiên cứu

Khi nghiên cứu về chủ đề này, các nhà khoa học đã phát hiện ra một loại vi khuẩn Vibrio khá nguy hiểm trên thịt tôm hùm. Nhưng chỉ sinh trưởng được trên xác chết của tôm. Chỉ cần một vài giờ sau khi tôm chết, những vi khuẩn này sẽ xuất hiện, và khi đó thì chẳng còn cách nào cứu vãn được.

Sự nguy hiểm khi ăn tôm hùm có vi khuẩn

Quan trọng hơn, chúng không bị tiêu diệt hoàn toàn ở nhiệt độ mà chúng ta dùng để luộc tôm. Nếu chẳng may, những con vi khuẩn này lọt được vào cơ thể người, chúng sẽ gây đau bụng, buồn nôn, sốt, cảm lạnh và đôi khi dẫn đến tử vong. Một vài trường hợp thậm chí phải cắt bỏ chân hoặc tay để dừng sự lây lan của vi khuẩn ra khắp cơ thể.

Về cảm nhận vị giác thưởng thức tôm hùm còn sống

Tôm hùm ăn ngon nhất khi chế biến tươi sống. Tôm hùm sẽ rắn và dai nếu được đông lạnh hoặc nấu khi đã chết. Vì thế hầu hết tôm hùm khách hàng ăn ở bất cứ nơi nào đều được lấy từ chợ tôm hùm tươi sống.

TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG?
TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG

Dinh dưỡng trong tôm hùm sống

Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch:

  • Theo Hiệp hội tim mạch Mỹ (AHA) thì axit béo Omega-3 trong tôm hùm có tác dụng kìm hãm và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. 
  • Các dưỡng chất trong tôm hùm giúp ngăn ngừa tình trạng loạn nhịp tim (làm giảm nồng độ chất béo trung tính, giảm tốc độ tăng trưởng của mảng bám xơ vữa động mạch và hạ huyết áp).
TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG
TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG

Tốt cho xương

  • Mặc dù không được coi là thực phẩm giúp hình thành xương nhưng tôm hùm giúp cung cấp các khoáng chất cần cho sức khỏe của xương như phốt pho và canxi. 
  • Đây là 2 khoáng chất cần thiết và quan trọng, giúp tạo thành hydroxyapatite – khoáng chất dày đặc, mạnh mẽ giúp xương cứng cáp và dẻo dai.

Nuôi dưỡng não bộ

  • Thịt tôm hùm có nhiều Choline và vitamin B12- hai chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của não. 
  • Choline hỗ trợ sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh – các hợp chất nhỏ liên quan đến giao tiếp não và vitamin B12 giúp duy trì myelin – chất bao phủ các dây thần kinh và hỗ trợ truyền thần kinh. 
  • Ngoài ra, Choline cũng duy trì sức khỏe của màng tế bào, còn vitamin B12 sẽ thúc đẩy chức năng tế bào hồng cầu
TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG
TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG

Cách chọn tôm hùm sống ?

Quan sát bên ngoài

  • Đầu tiên để chọn một con tôm hùm tươi, ngon thì nó phải còn sống khỏe mạnh.
  • Và đang bơi lội tung tăng dưới nước.
  • Khi cầm tôm lên phần thân của nó cong lại, vẫy đạp mạnh.

Quan sát màu sắc và càng tôm hùm

  • Tôm hùm tươi có lớp vỏ ngoài cứng bóng loáng, đẹp màu sắc tươi sáng. 
  • Càng chắc khỏe xanh trong vẫn còn hoạt động và có màu sắc xanh trong.

Quan sát phần khớp nối giữa đầu và thân tôm hùm

  • Nên chọn những con tôm có phần khớp nối giữa đầu và mình khít nhau.
  • Những con tôm hùm đó vừa mới chết, thịt của nó vẫn còn tươi, ngon.
  • Không nên chọn tôm hùm có phần thịt bị lồi lên giữa khớp nối, vì những con tôm đó là tôm đã chết lâu, không còn tươi nữa.

Càng không bị rụng rời

  • Không nên chọn những tôm hùm có càng và chân mỏng manh, dễ gãy rụng
  • Vì những con tôm hùm đó không còn ngon nữa.

Tôm hùm không bị chảy nhớt

  • Khi chạm vào những con tôm chảy nhớt hoặc những con có mùi hôi bốc lên thì bạn không nên chọn những con tôm hùm đó.
  • Vì nó là những con tôm đã chết lâu, không nên mua những con tôm này.

Tôm hùm sống nếu ăn sống thì ăn món gì?

Ở các nhà hàng hay có các món sống về tôm hùm như là:

  1. Sashimi tôm hùm sống
  2. Tôm hùm phi lê mù tạt
  3. Gỏi tôm hùm.
  4. Tiết canh tôm hùm

BETOM sẽ đưa các bạn đến với thế giới của các món tôm hùm sống nhé

Sashimi tôm hùm sống

TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG
TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG

Nguồn gốc tôm hùm sashimi

  • Sashimi “quốc hồn quốc túy” của Nhật.
  • Sashimi nghĩa là “xẻo thân”, là ăn thịt sống -món khai vị truyền thống của Nhật.
  • Thành phần chính là các loại hải sản tươi sống: Cá hồi, cá ngừ, mực,bạch tuộc,.. và hiện tại có thêm TÔM HÙM nữa đó.

Mùi vị khi thưởng thức sashimi tôm hùm

  • Tôm Hùm ăn sống sẽ cảm nhận được hết vị ngọt và bùi của thịt tôm. 
  • Thịt Tôm Hùm sống ăn ngọt thanh, giòn và sần sật không bã như khi nấu chín.
  • Với vị ngọt tự nhiên từ thịt tôm hùm kết hợp với vị thanh của một số loại rau củ quả xen lẫn gia vị tổng hợp chua chua, cay cay,…sẽ khiến bạn muốn ăn mãi thôi

Tôm hùm phi lê ăn với mù tạt

TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG
TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG

Tôm sống phi lê ăn với mù tạt là món đặc sản rất nổi tiếng thường có trong các nhà hàng. Vị ngọt của tôm sống, dai dòn, sựt sựt hòa quyện vị cay nồng của mù tạt sẽ khiến bạn khó quên, thề luôn ăn một lần là nhớ mãi và chỉ muốn ăn hoài. Món này hơi kén người ăn, và khó ăn do có vị cay của mù tạt và nhiều người không thích ăn tôm sống.

Gỏi tôm hùm sống

TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG
TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG

Món gỏi tôm sống luôn được người dân làng chài yêu thích vì vị chua ngọt dễ ăn. Tùy theo điều kiện và sở thích, bạn có thể thay đổi các nguyên liệu cho món gỏi phù hợp. Những con tôm hùm biển sống nhảy tanh tách mới đánh bắt lên, với mùi tanh thịt chắc của con tôm hứa xịn luôn bạn ăn một lần là nhớ mãi.

Tiết canh tôm hùm 

TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG
TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG
  • Tiết canh tôm hùm đắt đỏ độc lạ là món ngon không phải người bình thường nào cũng có cơ hội thưởng thức.
  • Tiết canh tôm được coi là món ăn tinh túy nhất từ tôm hùm vì món này được làm từ gạch son ở đầu tôm và chạy thành dải vàng dọc sống lưng, đây cũng chính là phần được gọi tiết của tôm hùm
  • Tiết canh tôm ăn là lạ, phần thịt tôm mềm lẫn với tiết tôm sừn sựt như rau câu, mằn mặn, ngòn ngọt ăn chung với bánh tráng và dùng làm mồi uống rượu như các loại tiết canh khác.
  • Nhưng phần rau thì ngoài ngò gai, không thể thiếu rau diếp cá và có thể ăn chung với khế chua, chuối chát.

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

 

2 thoughts on “TẠI SAO PHẢI ĂN TÔM HÙM SỐNG? | BÀI 82

  1. Pingback: TÔM HÙM SASHIMI CÓ GÌ THÚ VỊ? - Faloca Tôm Hùm

  2. Pingback: Tôm hùm sashimi có gì thú vị?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *