TÔM HÙM LOẠI NÀO NGON NHẤT | BÀI 288

Tôm hùm là một loại hải sản cực kỳ ngon và giàu dinh dưỡng. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại tôm hùm khác nhau. Và loại tôm hùm nào ngon nhất là câu hỏi mà BETOM nhận được khá nhiều trong thời gian gần đây. Trong Bài viết này BETOM sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về các loại tôm hùm và loại tôm hùm nào là ngon nhất.

Có mấy loại tôm hùm trên thị trường hiện nay

Tôm hùm có nhiều loại, hiện nay trên thị trường Việt Nam chủ yếu có hai loại là tôm hùm nhập (tôm hùm Alaska) và tôm hùm Việt Nam (tôm hùm bông, tôm hùm xanh, tôm hùm đỏ, tôm hùm sen).

Tôm hùm nhập:

Tôm hùm Alaska là tôm hùm được nhập khẩu từ Canada, được đánh bắt chủ yếu ở vùng biển Alaska của Canada. 

Đôi càng lớn, thân dài, đuôi cơ bắp là đặc điểm nổi bật của tôm hùm Alaska. Loài này có trọng lượng trung bình 1 – 3 kg, có con lên tới 6kg, được gọi là tôm hùm khổng lồ.

Tôm hùm Alaska có màu nâu sậm, khi nấu chín có màu cam sáng. Thịt tôm hùm có chứa rất ít chất béo và carbohydrate, trong khi hàm lượng protein lại cao.

Tôm hùm Việt Nam :

Tôm hùm Việt Nam được nuôi hoàn toàn tự nhiên bằng hệ thống lồng bè ở vùng biển Nam Trung Bộ, Nha Trang, Ninh Thuận, Bình Thuận. Thức ăn của tôm hùm là các loại thực phẩm rất dinh dưỡng như cá, cua, ghẹ… chính điều này làm thịt tôm hùm dai, ngọt tự nhiên.

Tôm hùm Việt Nam có kích thước trung bình từ 350g-1kg/ con. Tôm hùm Việt Nam có màu sắc bắt mắt ( thiên về màu xanh lá).

Tôm hùm Việt Nam có thể chế biến rất nhiều món ngon, cực kì đơn giản tại nhà, phù hợp với các chị nội trợ.

Tôm hùm bông -min
Hình 1: Tôm hùm bông

Dinh dưỡng mà mỗi loại tôm hùm mang lại là gì?

Dinh dưỡng tôm hùm Alaska

Phần thịt của tôm hùm Alaska tập trung chủ yếu ở đôi càng to sụ, săn chắc, nhai giòn. Không chỉ phần thịt ở 2 chiếc càng săn chắc thơm ngon mà thịt ở những chiếc vòng thân của tôm hùm Alaska cũng ngon không kém.

Thịt tôm hùm Alaska chứa nhiều khoáng chất, vitamin có lợi cho sự duy trì và phát triển các tế bào thần kinh, giúp xương chắc khỏe. Theo nhiều nghiên cứu, thịt tôm hùm Alaska chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sự duy trì, phát triển của những tế bào thần kinh, giúp xương chắc khỏe. 

Trong 100gr thịt tôm hùm canada chứa 98 calo, 21 gram protein, các axit béo chỉ chiếm 0.6 gram. Cùng với đó là hàm lượng chất béo Omega-3 trong tôm hùm Alaska rất tốt cho sức khỏe. Đối với những người ăn kiêng, giảm cân nên chọn loại tôm này để đảm bảo đủ dưỡng chất. 

 

Dinh dưỡng tôm hùm Việt Nam:

  • Nguồn vitamin trong tôm hùm Việt Nam giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, hàm lượng chất béo trong tôm hùm thuộc loại chưa bão hòa và rất ít, giúp chị em phái nữ ăn thoải mái mà không lo tăng cân.
  • Trong tôm hùm Việt Nam chứa các vitamin A, E, B12 và các khoáng chất như Canxi, Magie Photpho giúp đẹp da, sáng mắt, chắc xương, giảm các bệnh về xương khớp, tăng cường sức đề kháng.
  • Các khoáng chất có chứa trong tôm hùm Việt Nam: Canxi, Magie và Kẽm giúp chắc xương và răng, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp và dây thần kinh, giúp các vết thương mau lành.
  • Ngoài ra hàm lượng Selen trong tôm hùm có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và thải các kim loại nặng ra khỏi cơ thể giúp cơ thể khỏe mạnh.
  • Choline thì giúp chúng ta giảm bớt nguy cơ mắc các bệnh về trí nhớ như Alzheimer và Parkinson khi lớn tuổi.
  • Tôm hùm Việt Nam còn hỗ trợ giảm viêm bằng cách kết hợp giữa các axit béo omega-3 và một lượng chất béo khỏe mạnh, protein có trong tôm hùm hỗ trợ làm giảm lượng viêm trong cơ thể. Giúp sản xuất ra các prostaglandin – các acid béo không bão hòa ở các mô.
Tôm hùm bông sống
Hình 2: Tôm hùm bông sống

Tôm hùm loại nào to? Loại nào to nhất?

Trong các loại tôm hùm thì tôm hùm Alaska được mệnh danh là tôm hùm khổng lồ vì có trọng lượng trung bình từ 3-5kg/ con, có con lên tới 6kg. Đây là loại tôm hùm to nhất trên thế giới và rất được ưa chuộng bởi đôi càng to chắc thịt.

Giá của tôm hùm Alaska trên thị trường thay đổi theo từng ngày và từng size tôm dao động trong khoảng 800 000 – 1 200 000/kg 

Trong 4 loại tôm hùm của Việt Nam: tôm hùm bông, tôm hùm xanh, tôm hùm đỏ, tôm hùm sen thì tôm hùm bông là loại tôm hùm có kích thước to nhất. Với thời gian nuôi từ 15-18 tháng, trọng lượng trung bình của tôm hùm bông trưởng thành là 1kg/con, có những con có kích thước lên tới 3kg.

Tôm hùm bông có giá khá mềm, phù hợp với kinh tế đại đa số gia đình Việt Nam, rơi vào khoảng 1 300 000/ kg size 1 con/ kg.

Tôm hùm loại nào nhỏ? Giá loại nhỏ hiện nay trên thị trường là bao nhiêu?

So với tôm hùm nhập và tôm hùm bông thì tôm hùm xanh, tôm hùm đỏ, tôm hùm sen có kích thước tương đối nhỏ hơn.

Tôm hùm xanh trưởng thành có kích thước 3 con/kg. Bên cạnh đó tôm hùm xanh cũng có size baby từ 4-5 con/kg. Giá tôm hùm xanh thay đổi tùy theo mùa và nhu cầu sử dụng của khách hàng. Giá tôm hùm xanh dao động từ 480.000 – 980.000 tùy theo size và tùy theo tình trạng tôm.

Cụ thể:

  • Tôm hùm xanh đông lạnh
    • Size 1 con: 200g-300g giá 480.000/kg
    • Size 1 con: 300g-500g giá 590.000/kg
  • Tôm hùm xanh tươi sống
    • Size 1 con: 200g-300g giá 790.000/kg
    • Size 1 con: 300g-400g giá 820.000/kg
    • Size 1 con: 400g-500g giá 890.000/kg
    • Size 1 con: 500g-600g giá 980.000/kg

Cũng giống như tôm hùm xanh, tôm hùm đỏ trưởng thành có kích thước trung bình là 3 con/kg. Nhưng size thông thường của loài tôm hùm đỏ là 4-6 con/kg. Đây là giống tôm hùm có kích thước nhỏ nhất. Vì giống tôm hùm đỏ sống trong tự nhiên, không được cung cấp đầy đủ thức ăn nên loài tôm hùm đỏ này không thể phát triển tốt như các loài tôm hùm khác được.

Giá tôm hùm đỏ dao động từ 750.000-1.000.000. Cụ thể như sau:

  • Size 2 con/kg – giá khoảng 1 triệu/kg.
  • Size 3-4 con/kg – giá khoảng 850-950 nghìn/kg.
  • Size 5-6 con/kg – giá khoảng 750-850 nghìn/kg

Tôm hùm tre có kích thước trung bình từ 400g – 1kg2/ con. Kích thước của tôm hùm tre có phần to hơn tôm hùm xanh và tôm hùm đỏ. Giá của tôm hùm tre dao động từ 500.000- 1.250.000. Cụ thể tôm hùm tre đông lạnh size từ 3-4 con/ kg từ khoảng 500.000- 700.000/kg. Tôm hùm tre sống 3-4 con/kg khoảng 900.000-1.250.000/kg.

Tôm hùm tre
Hình 3: Tôm hùm tre

Tuy nhiên giá tôm hùm sẽ thay đổi tùy theo mùa và tùy theo tình trạng khan hiếm tôm hùm do nhu cầu sử dụng của khách hàng tăng cao.

Tôm hùm loại nào ngon nhất?

Thịt tôm hùm nổi tiếng với độ ngọt, dai tự nhiên. Mỗi loại tôm hùm sẽ có vị ngọt khác nhau do sống ở các vùng biển khác nhau. Nhưng nhìn chung thì tất cả các loại tôm hùm đều ngon và giàu dinh dưỡng. Tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi người mà cảm nhận được loại tôm hùm nào là ngon nhất.

Các món ngon làm từ tôm hùm Việt Nam

Ưu điểm của tôm hùm Việt Nam là có kích thước tương đối phù hợp với hầu hết các gia đình người Việt. Tôm hùm Việt Nam có kích thước trung bình từ 300g-1kg/con. Với kích thước hợp lý như vậy, chúng ta có thể mua cho mỗi người trong gia đình một con và chế biến theo sở thích của từng thành viên trong gia đình. 

Tôm hùm Việt Nam có thể làm được nhiều món ngon như: cháo tôm hùm, tôm hùm nấu lẩu, tôm hùm hấp bia, tôm hùm hấp nước dừa, tôm hùm hấp gừng sả….  Với những cách chế biến này bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon từ thịt tôm hùm. 

Ngoài ra vỏ tôm hùm Việt Nam khá mỏng dễ thấm gia vị nên cũng phù hợp để làm các món sốt như: tôm hùm sốt bơ tỏi, tôm hùm sốt phô mai, tôm hùm sốt me, tôm hùm sốt chua ngọt, tôm hùm sốt cay, tôm hùm sốt cajun, tôm hùm sốt trứng muối…. Với những cách sốt tôm hùm như thế này ngoài việc cảm nhận được độ ngọt, dai tự nhiên của tôm hùm, bạn còn cảm nhận được vị chua chua, béo béo, ngọt ngọt, cay cay từ các nước sốt kết hợp với tôm hùm. 

Cháo đầu tôm hùm bông
Hình 4: Cháo đầu tôm hùm bông

Các món ngon làm từ tôm hùm Alaska

Tôm hùm Alaska nổi tiếng với đôi càng to sụ, và có kích thước khá lớn nên tôm hùm Alaska phù hợp hơn với các món hấp như: Tôm hùm Alaska hấp, tôm hùm Alaska hấp bia, tôm hùm Alaska hấp sả gừng, tôm hùm Alaska hấp nước dừa…

Tôm hùm Alaska hấp
Hình 5: Tôm hùm Alaska hấp

Những thông tin mà BETOM cung cấp trong bài viết này giúp các bạn hiểu rõ hơn về các loại tôm hùm đang được bán tại thị trường Việt Nam. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

“Thành công không phải là số tiền bạn kiếm được mà là sự khác biệt bạn tạo ra cho cuộc sống của người khác” – Michelle Obama

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN