TIẾT CANH TÔM HÙM | BÀI 182

Tiết canh tôm hùm là gì thế BETOM?

Tiết canh tôm hùm có màu gì vậy BETOM?

Cách làm tiết canh tôm hùm ngon là gì BETOM?

Tiết canh tôm hùm là món tinh túy nhất của tôm hùm. Có những loại tiết canh tôm hùm như: tiết canh tôm hùm bông, tiết canh tôm hùm Alaska. 

Hôm nay BETOM nhận được rất nhiều câu hỏi của quý khách hàng về món tiết canh tôm hùm. Không để các bạn phải đợi lâu, ngay bây giờ tôm hùm BETOM sẽ chia sẻ đến các bạn những điều cần biết về tiết canh tôm hùm nhé. 

Vậy làm sao để có được món tiết canh tôm ngon. 

Trước tiên để có được tiết canh tôm hùm ngon thì chúng ta phải biết cách lựa tôm hùm ngon. Vậy cách lựa tôm hùm sống ngon như thế nào? 

Cách lựa tôm hùm ngon làm tiết canh tôm hùm

Loại tôm hùm được chọn để làm tiết canh tôm hùm là tôm hùm bông sống size 1kg/con trở lên. Vì tôm hùm bông lớn khỏe mạnh hơn cũng như có nhiều tiết hơn. 

Cách lựa tôm hùm ngon:

Để lựa tôm hùm bông sống ngon chúng ta cần chú ý những đặc điểm sau: 

Tôm hùm bông sống khỏe: càng xanh trong, vỏ tươi bóng và bật tanh tách.

Trọng lượng ngon nhất để thịt tôm đảm bảo độ giòn và săn chắc là từ 1kg trở lên.

Chế biến món tiết canh tôm thường người ta dùng những con tôm hùm to, còn tươi sống được bắt ở biển.  

Tôm hùm bông sống
Tôm hùm bông sống

Dinh dưỡng tiết canh tôm hùm

Tiết canh tôm hùm là phần quý giá nhất của một chú tôm hùm bông sống. Không đơn giản vì nó ngon mà nhiều người ưa chuộng mà còn vì tiết canh tôm hùm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. 

Theo một số tài liệu, tiết tôm hùm có tác dụng bổ thận tráng dương, tốt cho sinh lý nam giới. Không chỉ vậy, tôm hùm còn rất nhiều giá trị dinh dưỡng khác. Tôm hùm cung cấp các vitamin từ A, E, B12 đến các khoáng chất như Canxi, Magie, Photpho. 

  • Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong hệ thống hàng rào miễn dịch của cơ thể bao các dịch nhầy ở mắt, phổi, ruột và cơ quan sinh dục giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và các tác nhân lây nhiễm khác.
  • Vitamin E giúp tái tạo tế bào cho bạn làm da chắc khỏe, sáng mịn dồi dào năng lượng.
  • Vitamin B12 giúp cơ thể tránh mệt mỏi, chóng mặt, giúp cơ bắp khỏe mạnh hạn chế các trường hợp bị tổn hại thần kinh dẫn đến mắc các bệnh thiếu máu và mất trí.
  • Các khoáng chất giúp chắc xương và răng, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp và dây thần kinh, thúc đẩy vết thương mau lành và tăng cường chức năng miễn dịch cho cơ thể. 
Tiết canh tôm hùm
Tiết canh tôm hùm

Tại sao nhiều người thích ăn tiết canh tôm hùm

Thứ nhất: tiết canh tôm hùm có hương vị đặc trưng đặc biệt mà không giống với loại tiết canh nào. 

Thứ 2: Tiết canh tôm hùm là món quý giá nhất chế biến từ tôm hùm. Do một chú tôm hùm thì không có nhiều tiết canh, nên để thưởng thức được món tiết canh tôm hùm thật sự không dễ. 

Giá của món tiết canh tôm hùm trên thị trường

Hiện tại trên thị trường có rất nhiều nơi làm món tiết canh tôm hùm, tuy nhiên phụ thuộc vào loại tôm hùm, size tôm hùm và vị trí địa lý của quán mà giá tiết canh tôm hùm sẽ có sự khác nhau. Giá tiết canh tôm hùm rơi vào khoảng 290.000 VND-590.000VND/phần. Có những nơi tiết tôm hùm vừa ngon vừa nổi tiếng như: tiết canh tôm hùm Vũng Tàu.

Tiết canh tôm hùm màu gì?

Tiết canh tôm không sở hữu một màu đỏ như các loài động vật khác bởi do tôm hùm không có các huyết cầu tố (hemoglobin) mà thay vào đó là các hemocyanin nằm trong thân của tôm hùm nhằm vận chuyển oxy tương tự các huyết cầu. Vậy nên tiết canh tôm hùm có màu sắc hơi ngà, xanh và trong. 

Để thưởng thức món tiết canh tôm hùm ngon chúng ta không nhất thiết phải đến các nhà hàng hay quán ăn mà cũng có thể làm tiết canh tôm hùm ngon tại nhà. 

Ngay sau đây, cùng BETOM tham khảo cách làm tiết canh tôm hùm ngon nhé!

Tiết canh tôm hùm
Tiết canh tôm hùm

Hướng dẫn cách làm tiết canh tôm hùm

Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu làm tiết canh tôm hùm ngon

Dung cụ: Dao nhọn, đĩa, khăn lau, bao tay

Nguyên liệu làm tiết canh tôm hùm ngon

  • 1 chú tôm hùm bông sống khỏe mạnh, size từ 1kg/con trở lên. 
  • Món ăn kèm: rau thơm, đậu phộng, thịt tôm cắt nhỏ, Húng bạc hà, Tiêu, bột ngọt, là tía tô, chanh

Các bước làm tiết canh tôm hùm

Lấy tiết tôm hùm
Lấy tiết tôm hùm

Bước 1: bẻ cong chú tôm hùm lại và chích vào chỗ gấp khúc giữa đầu và thân tôm, đợi tiết chảy ra hết. 

  • Độ sâu của vết chích khoảng 1 – 1,5 cm, tùy theo độ dày mỏng của mình tôm.
  •  Dùng con dao ngắn lưỡi rộng, mũi nhọn. Giữ Tôm Hùm vững trong một tay, chích mũi dao sâu vào cổ tôm.
  • Tiết tôm màu trắng chảy thẳng xuống đĩa nhân đã được bày biện sẵn, ban đầu thành vòi nhỏ, sau đó ri rỉ cho đến hết.
  • Công đoạn chọc tiết tôm phải được thực hiện bằng bàn tay của người có kinh nghiệm và khéo léo.

Bước 2

  • Sơ chế và chuẩn bị nhân tiết canh tôm hùm: Tôm bông đem hấp hoặc luộc chín.
  • Sau đó bỏ hết phần vỏ, tiếp đó ta băm nhỏ. 
  • Húng bạc hà, rau ngò rí, sau khi rửa sạch ta lấy mỗi loại khoảng 4 -5 ngọn rồi thái nhỏ. 

Bước 3

  • Như vậy các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, ta cho tôm hùm và rau thơm 2 loại đã được bằm và thái nhỏ vào bát và trộn đều, ta cho thêm một chút tiêu, một chút bột ngọt vào trộn đều. 
  • Các bạn thấy là ta không cho một chút gia vị mặn nào vào là bởi vì tiết canh tôm hùm đã có độ mặn sẵn.
  • Sau khi nguyên liệu của tiết canh tôm đã được trộn đều, ta có thế cho ra từng tách nhỏ, nhưng ở đây tôi cho ra đĩa có độ sâu lòng vừa phải  rồi dàn đều nhân ra.

Bước 4

  • Ta chỉ lấy ra một lượng tiết vừa đủ cho phần nhân đã làm, sau khi lấy tiết ra đĩa, ta sẽ chờ khoảng 3 – 5 phút cho tiết canh đông hẳn. 
  • Tiết ra đĩa có màu hơi ngà, xanh và trong, như vậy là được, sau đó cho vào lò hấp 5 phút.
Tôm hùm sau khi lấy tiết
Tôm hùm sau khi lấy tiết

Lưu ý: Món tiết canh được phục vụ kèm rau thơm, một chút lạc rang đập dập, có thể thêm một chút chanh nếu thích. Món ăn có được sư bổ dưỡng cho cơ thể và tốt cho sức khỏe.

Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong Tiết canh tôm hùm rồi nè. Chúc các bạn thành công nhé. 

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!  

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *