TẠI SAO BẠN CHƯA THƯỞNG THỨC MÓN TÔM HÙM HẤP RƯỢU VANG | BÀI 272

Tôm hùm hấp là một món ăn không còn xa lạ trong những gian bếp Việt. Tuy nhiên, cách bạn hay hấp tôm hùm là gì?

Bạn thường làm tôm hùm hấp cách thủy, tôm hùm hấp nước dừa vậy bạn đã từng thử qua hấp tôm hùm với rượu vang chưa? 

Hương vị của món tôm hùm hấp rượu vang

Tôm hùm với vị ngọt thanh tự nhiên, từng thớ thịt săn chắc, dai giòn sần sật luôn là một món ăn cực phẩm mà ai cũng nên một lần thưởng thức qua. 

Thịt tôm hùm ngâm với rượu vang sẽ không làm mất đi vị ngọt tự nhiên vốn có mà lại làm tăng thêm một hương vị rất lạ miệng. Thớ thịt của tôm hùm sẽ được thơm mùi hương của rượu và không còn mùi tanh của hải sản. 

Tôm hùm xanh hấp
Tôm hùm xanh hấp rượu vang

Dinh dưỡng món tôm hùm hấp rượu vang

Tôm hùm là một thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. 

Trong tôm hùm chứa đầy đủ các vitamin A, E, B12 và các khoáng chất như Canxi, Magie, Photpho rất tốt cho sức khỏe. 

Hơn nữa, trong tôm hùm chứa chất béo không bão hòa nên không gây tăng hàm lượng Cholesterol trong máu. Ngoài ra, trong tôm hùm có chứa Selen, Cholien.

Selen là một trong những khoáng chất vi lượng thiết yếu có thể ngăn chặn những rối loạn chuyển hoá, góp phần xây dựng một cơ thể khỏe mạnh. So với các chất khoáng khác, Selen còn có thể làm chậm quá trình lão hóa và phòng chống một số bệnh mãn tính.

Choline giúp dẫn truyền các tín hiệu thần kinh, cải thiện hoạt động não, tăng cường trí nhớ. Choline có thể ngừa căn bệnh gan nhiễm mỡ và các bệnh về gan khác. Thêm vào đó, choline còn có công dụng phòng chống các bệnh về tim mạch, ung thư vú ở phụ nữ và chống sưng viêm…

Trong rượu vang trắng có chứa Magie. Magnesium – là hoạt chất cần thiết cho cơ thể thực hiện các chức năng như sản xuất các enzyme trong cơ thể. Ngoài ra, trong rượu vang trắng còn chứa canxi, kẽm, kali, phốt pho và sắt. mang lại một số lợi ích cho sức khỏe nhiều nhất trong số đó là do tác dụng mạnh mẽ của chất chống oxy hoá. 

Tôm hùm xanh
Tôm hùm xanh 

Cách làm tôm hùm hấp rượu vang

Tôm hùm hấp là một món ăn không hề lạ lẫm với hầu hết chúng ta, vậy cách làm tôm hùm hấp rượu vang có khác gì so với cách hấp tôm hùm khác. Cùng BETOM tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu làm món tôm hùm hấp rượu vang

– Tôm hùm (bạn có thể chọn tôm hùm tùy thích nhé, có thể là tôm hùm xanh hoặc tôm hùm bông)

– 2 ly rượu vang trắng (khoảng 150ml)

– Gia vị: Hạt nêm, muối, đường,..

– Dầu ăn hay dầu Olive

– Gừng, ngò và hành lá

Rượu vang trắng dùng đề hấp tôm hùm
Rượu vang trắng dùng đề hấp tôm hùm

Cách làm tôm hùm hấp rượu vang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế tôm hùm bằng cách rửa sạch qua với nước để sạch những bụi bẩn bám bên ngoài lớp vỏ tôm hùm.
  •  Gừng được rửa sạch, đầu hành được cắt sợi nhỏ, xắt nhỏ lá hành và ngò.
  •  Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên, cho dầu vào xào sơ với gừng.
  •  Cho rượu vang trắng và nước vào, nêm hạt nêm và muối.
  •  Cho tôm hùm vào nồi hấp, đậy nắp kín, nấu lửa nhỏ đến khi tôm hùm chín (khoảng 20-25 phút). Nếu thiếu nước châm thêm vào.
  •  Lấy tôm hùm ra đĩa, trang trí với hành và ngò.

Làm tôm hùm hấp rượu vang trong bao lâu?

Để có được món tôm hùm hấp ngon nhất, thời gian hấp tính từ lúc nước bắt đầu sôi là khoảng 20 phút cho trông lượng 1kg tôm hùm. Nếu số lượng bạn hấp nhiêu hơn thì cần chọn dụng cụ hấp tôm hùm rộng hơn hoặc trở tôm đều để giúp tôm hùm được chín đều nhé!

Ăn tôm hùm uống rượu gì?

Tôm hùm là một loại hải sản thượng hạng, tốt cho sức khỏe hương vị ngọt thanh tự nhiên rất ngon. Tuy nhiên, để thưởng thức được hương vị của món tôm hùm hấp rượu trọn vẹn nhất và ngon nhất thì nên dùng kèm với rượu vang. 

Tôm hùm hấp ăn kèm với rượu vang trắng
Tôm hùm hấp ăn kèm với rượu vang trắng

Thông thường, hải sản sẽ được thưởng thức cùng rượu vang trắng. 

Thứ nhất, sự kết hợp giữa hải sản và rượu vang bắt nguồn từ quan điểm ẩm thực của người châu Âu khi xét tính chất của từng loại vang. Theo các chuyên gia về rượu (Sommelier), trong rượu vang có chứa rất nhiều axit mang vị chua và tannin mang vị chát, điều này giúp phá vỡ các phân tử chất béo, làm giảm độ ngậy và cân bằng đặc tính lạnh đặc trưng của hải sản.

Thứ hai, hải sản thường mềm, vị mặn và hơi tanh nên khi sử dụng kết hợp với rượu vang trắng sẽ giúp khử mùi tanh rất hiệu quả, ngoài ra còn giúp kích thích vị giác, giúp món ăn ngon miệng hơn.

“Người thích ăn uống luôn luôn là những người tốt nhất” – Julia Child 

Nếu bạn thấy bài viết này hay và ý nghĩa hãy chia sẻ cho người thân và bạn bè cùng xem nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN