Tôm hùm là một món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, một chú tôm hùm thì có rất nhiều bộ phận vậy phần nào của tôm hùm nên ăn, phần nào của tôm hùm không nên ăn. Đầu tôm hùm có ăn được không? đang là thắc mắc của rất nhiều người, trong đầu tôm hùm có gì? 

Hôm nay BETOM sẽ giúp các bạn giải đáp băn khoăn đấy nhé!

Đầu tôm hùm có gì

Bên ngoài đầu tôm hùm có gì

Một chú tôm hùm nổi bật nhất chính nhờ những đặc điểm ở phần đầu tôm hùm. Đầu tôm hùm có những bộ phận mà duy chỉ tôm hùm mới có và gần như nó là đặc điểm nhận dạng tôm hùm với các loại hải sản khác. 

Tôm hùm gồm hai phần chính là đầu tôm hùm và thân tôm hùm. Phần ngực tôm được tạo nên từ 8 đốt cuối còn lại. Các phần phụ trên đầu ngực bao gồm: 5 đôi chân bò, 1 đôi mắt kép, 2 đôi Anten (Anten 1 có phân nhánh, Anten 2 dài) và có nhiều gai nhỏ. Miệng tôm hùm bao gồm hàm trên, hàm dưới và các mảng chân hàm.

Chính vì vậy, đầu tôm hùm chính là bộ phận rất đặc biệt của một chú tôm hùm.

Xem thêm Combo các món chế biến từ Tôm Hùm của BETOM

Combo Tôm Hùm Bông Việt – Tưng Bừng Giỗ Việt

Bên trong đầu tôm hùm có gì

Bên ngoài, đầu tôm hùm chứa những đặc điểm rất hùng dũng, bên trong đầu tôm hùm thì chứa rất nhiều dinh dưỡng. 

Phần gạch tôm hùm sẽ được chứa chủ yếu trong đầu tôm hùm, gạch tôm hùm vừa béo vừa thơm lại giàu chất dinh dưỡng, bởi thế nên nếu ai là fan của gạch tôm hùm thì chắc chắn sẽ không thể bỏ qua phần đầu tôm hùm được.

Ngoài gạch tôm hùm vàng ươm, đầu tôm hùm còn chứa thịt tôm hùm dai chắc và ngọt ngất ngây, ngoài ra trong đầu tôm hùm còn chứa kẹo cao su của chú tôm hùm ấy. 

Cả tôm hùm đực và tôm hùm cái vào mùa sinh sản đều sẽ xuất hiện túi tinh của tôm hùm. Kẹo cao su ở phần đầu tôm hùm này thường có màu trắng, dai như kẹo cao su nên không ăn được nhé!

Đầu tôm hùm ăn được không?

Đầu tôm hùm ăn được nhé! Không những ăn được mà đầu tôm hùm ăn rất ngon nhờ phần gạch tôm hùm vàng thơm và cả thịt tôm hùm dai ngọt. Đầu tôm hùm cũng có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau giúp cho bạn thưởng thức sẽ ngon hơn.

Cách ăn đầu tôm hùm

Đối với đầu tôm hùm đã chín

Cách ăn đầu tôm hùm sẽ khác với cách ăn thịt ở thân tôm hùm, nếu để bóc vỏ thịt tôm hùm ở phần thân có thể ta chỉ cần cần nhẹ thớ thịt kéo ngược về phía đuôi là có thể bóc được thịt tôm hùm một cách không hề khó khăn. Tuy nhiên, với phần đầu tôm hùm thì ta không thể cầm thịt tôm hùm kéo ngược như thế mà thay vào đó phải dùng từng phần. 

Bạn có thể ăn gạch tôm hùm trước, sau đó tới thịt đầu tôm hùm. Để ăn thịt đầu tôm hùm bạn có thể cầm thớ thịt kéo lên để tách thịt ra khỏi đầu tôm hùm, hoặc có thể dùng tay nhấn phần vỏ của đầu tôm hùm xuống và tách thịt tôm hùm ra. 

Ở phần đầu tôm hùm bạn có thể thưởng thức được cả các chân của tôm hùm, bởi trong 10 đôi chân nhỏ của bạn tôm hùm chứa một lượng thịt tôm hùm vô cùng săn chắc, dai ngọt đấy nhé!

Đối với đầu tôm hùm sống

Để sơ chế đầu tôm hùm sống ta có thể làm theo trình tự như sau:

• Trước tiên sẽ thực hiện tách đầu tôm hùm và thân tôm hùm ra, bằng cách lấy dao nhọn, cắt thành vòng tròn tại khớp nối giữa đầu tôm hùm và thân tôm hùm để có thể tách được đầu tôm hùm và thân tôm hùm ra. 
• Sau khi tách được đầu tôm hùm ta sẽ thực hiện sơ chế đầu tôm hùm như sau:
• Đặt đầu tôm hùm lên thớt, cắt bỏ phần râu dài của đầu tôm hùm cho gọn. 
• Cắt bỏ các móng vuốt của tôm hùm.
• Dùng dao chẻ đôi đầu tôm hùm theo chiều dọc. Bạn có thể tiếp tục chẻ nhỏ hơn để vừa ăn tùy thích nhé!

Các món thông dụng nấu với đầu tôm hùm

Đầu tôm hùm thường được dùng để nấu cháo đầu tôm hùm hoặc lẩu đầu tôm hùm. 

Nấu cháo đầu tôm hùm

Cháo đầu tôm hùm sẽ có hương vị ngọt ngất ngây đặc trưng của đầu tôm hùm. Không những vậy, nhờ phần gạch tôm hùm vàng ươm mà món cháo đầu tôm hùm vừa vàng óng ánh mà còn béo ngậy vô cùng bổ dưỡng. 

Cháo đầu tôm hùm phù hợp để bổ sung dinh dưỡng cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi vì trong đầu tôm hùm chứa một hàm lượng dinh dưỡng rất tối ưu. 

Trong đầu tôm hùm chứa đầy đủ các vitamin A, E, B12 và các khoáng chất như Canxi, magie, Photpho nên rất tốt cho sức khỏe.

Cách nấu cháo đầu tôm hùm

Nguyên liệu nấu cháo đầu tôm hùm:

• 1-2 đầu tôm hùm (bạn có thể lựa chọn tôm hùm xanh hay tôm hùm bông tùy thích nhé, trong bài này BETOM sẽ hướng dẫn bạn nấu cháo đầu tôm hùm bông nhé!)
• ½ chén gạo, gia vị thông thường và rau nêm, hành tím băm, rượu trắng.

Các bước nấu cháo đầu tôm hùm

Bước 1: Sơ chế đầu tôm hùm

• Đầu tôm hùm sau khi mua về thực hiện sơ chế tương tự như phương pháp sơ chế đầu tôm hùm ở trên, bắt đầu ướp đầu tôm hùm với hành tím băm, 2 muỗng cà phê rượu trắng, các gia vị thông thường để khử mùi tanh của tôm hùm cũng như giúp tôm hùm thấm gia vị hơn. 

Bước 2: rang gạo nấu cháo

• Cho gạo vào nồi rang nhanh tay để tránh hạt gạo bị cháy khét, sau khi gạo chuyển màu trắng sữa thì cho nước vào nấu cháo. 

Bước 3: Xào đầu tôm hùm đã ướp

• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho thêm dầu ăn, hành băm phi vàng. 
• Sau khi hành vàng sẽ cho đầu tôm hùm đã ướp gia vị vào xào sơ giúp đầu tôm hùm săn lại.

Bước 4: Cho tôm hùm đã xào sơ vào cháo

• Khi cháo nhừ sẽ cho phần đầu tôm hùm đã xào sơ vào cháo nấu cùng. 

Bước 5: Nêm nếm gia vị

• Khi cháo chín thì nêm nếm lại gia vị để vừa miệng nhé!

Lẩu đầu tôm hùm

Lẩu đầu tôm hùm thường được chọn hương vị lẩu thái hải sản để nấu cùng. Hương vị chua chua cay cay hòa quyện cùng với vị ngọt thanh từ thịt tôm hùm sẽ giúp bạn thưởng thức được lẩu thái đầu tôm hùm ngon nhất. 

Cách nấu lẩu đầu tôm hùm

Nguyên liệu nấu lẩu đầu tôm hùm

• 01 – 02 Đầu tôm hùm (Hôm nay BETOM sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu đầu tôm hùm bông nhé)
• Nấm hương, nấm kim châm
• Xương ống
• Các loại rau ăn kèm trong lẩu hải sản: hành tây, rau muống, cần tây
• Gia vị cơ bản: nước mắm, chanh tươi, ớt tươi, sa tế, tỏi.

Cách thực hiện lẩu tôm hùm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương ống sau khi mua về, rửa kĩ dưới vòi nước, sau đó chặt thành những khúc to.
• Sơ chế đầu tôm hùm theo hướng dẫn bên trên. 
• Nấm hương và nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch và ngâm nước muối. Sau đó vớt ra để ráo và bày ra dĩa.
• Sả rửa sạch, cắt đôi. Một phần đập dập và thả vào nồi nước dùng xương khi đã sôi.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• Các loại rau ngắt bỏ phần lá úa, rửa sạch và ngâm nước muối. Sau đó vớt ra để ráo.

• Bước 2: Nấu nước lẩu

• Cho một nồi nước lên bếp, đun sôi cùng vài tép hành tím đập dập.
• Thả xương ống vào trụng sơ để khử mùi hôi. Đổ phần nước luộc xương đi. Cho xương ống trở lại nồi, đổ nước xâm xấp mặt xương ống.
• Thả vào nồi vài củ hành tím đập dập để giúp nước lẩu thái thơm hơn nhé!
• Đậy kín nắp và ninh xương ống trong khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng ngọt vị. 
• Thường xuyên hớt bọt trong quá trình nấu để nước dùng được thanh trong.

Bước 3: Nêm gia vị cho nước lẩu

• Làm nóng chảo với 2 muỗng nhỏ dầu ăn.
• Cho một phần tỏi, sa tế, sả băm vào phi thơm.
• Tiếp tục thêm khoảng 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
• Đổ phần nước màu sa tế vừa làm vào nồi nước hầm xương để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước lẩu.
• Nêm nếm lại nước lẩu với muối, bột ngọt và hạt nêm cho vừa vị.

Bước 4: Thưởng thức lẩu tôm hùm

Bày trí ra đĩa, dùng bếp gas mini để giúp nước lẩu sôi thì hương vị lẩu thái đầu tôm hùm sẽ ngon hơn nhé!

“Đồ ăn chính là biểu tượng của tình yêu khi ta không tìm ra từ ngữ nào để diễn tả.” – Alan D. Wolfelt

Tham khảo thêm cách sơ chế tôm hùm tại đây nhé!

Nếu bạn thấy bài viết nầy hay và ý nghĩa hãy chia sẻ cho người thân và bạn bè của mình cùng xem nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN