Lẩu đã dần dần trở thành một món ăn được khá nhiều người ưa chuộng. Vì sự dễ dàng về công thức và sự tiện lợi trong ăn uống hằng ngày. Đặc biệt là lẩu thái tôm hùm hiện đã và đang được ưa chuộng. 

Lẩu tôm hùm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Từ các chất dinh dưỡng trong tôm hùm đến các chất dinh dưỡng trong các loại rau củ ăn kèm. 

Dinh dưỡng và hương vị của lẩu tôm hùm

Hàm lượng chất dinh dưỡng trong tôm hùm mang đến rất tối ưu và đặc biệt phù hợp với mọi lứa tuổi. Đối với người lớn tuổi thì tôm hùm giúp bồi bổ sức khỏe. Với những người trưởng thành thì chỉ với một chú tôm hùm xanh loại 1kg 3 con đã có thể cung cấp đầy đủ các dưỡng chất mà cơ thể cần cho suốt một ngày làm việc vất vả. Đặc biệt, với các bạn nhỏ thì hàm lượng dinh dưỡng trong tôm hùm sẽ giúp các bạn nhỏ phát triển toàn diện. 

Xem thêm Combo các món chế biến từ Tôm Hùm của BETOM

Combo Tôm Hùm Bông Việt – Tưng Bừng Giỗ Việt

Món ăn có thể đáp ứng được nhu cầu, nhanh, gọn, hợp cho nhiều người dùng cùng lúc và tốt cho sức khỏe thì lẩu thái tôm hùm chính là lựa chọn hoàn hảo.

Lẩu tôm hùm nấu bằng tôm hùm nào?

Đối với món lẩu thái tôm hùm thì không kén chọn loại tôm hùm để kết hợp. Chúng ta có thể sử dụng tôm hùm bông hoặc tôm hùm xanh. Ngoài ra, trên thị trường hiện tại còn có một số loại tôm hùm nhập khác cũng có thể sử dụng để nấu lẩu tôm hùm như: lẩu tôm hùm Alaska, lẩu tôm hùm Canada. 

Mỗi loại tôm hùm, mình có thể sử dụng tôm hùm sống hay tôm hùm ngộp tùy thích. Nếu bạn dùng tôm hùm sống để nấu lẩu tôm  hùm thì có thể hấp thụ 100%hàm lượng chất dinh dưỡng trong tôm hùm. Nếu chúng ta dùng tôm hùm ngộp tươi nấu lẩu tôm hùm thì lượng chất dinh dưỡng trong tôm hùm mà chúng ta hấp thụ bằng 90-95% so với tôm hùm sống. 

Tuy nhiên, đối với tôm hùm ngộp thì chúng ta phải chú ý lựa tôm hùm mới ngộp và được bảo quản đúng cách để có thể thưởng thức được thịt tôm hùm tươi ngon nhất nhé!

03 Cách nấu lẩu tôm hùm ngon

Có rất nhiều cách nấu lẩu tôm hùm, điển hình có 03 loại lẩu tôm hùm như: lẩu tôm hùm chua ngọt, lẩu tôm hùm bông chua cay và lẩu thái hải sản.  

Cách nấu lẩu như lẩu tôm hùm Alaska, lẩu tôm hùm Canada, cách nấu lẩu tôm hùm baby , lẩu tôm hùm tre và cả lẩu đầu tôm hùm cũng có thể áp dụng 1 trong 3 cách nấu lẩu tôm hùm dưới đây nhé!

Nước lẩu 01: Lẩu tôm hùm chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm hùm (bạn có thể chọn tôm hùm bông, tôm hùm xanh, tôm hùm Alaska tùy theo sở thích nhé)
• Nước hầm xương 
• Cà chua, thơm, me, khế, hành lá
• Tỏi, hành băm
• Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, và các gia vị thông thường khác. 
• Rau ăn kèm cùng với lẩu như rau muống, rau nhút, kèo nèo, bắp chuối, bún tươi

Cách thực hiện lẩu tôm hùm chua ngọt

Bước 1: Sơ chế Tôm Hùm

Để sơ chế tôm hùm nấu lẩu chúng ta có thể chọn các cách sau đây.

Để nguyên cả con tôm hùm cho vào lẩu, đối với cách này thì chúng ta chỉ cần rửa sạch tôm hùm, sau đó cho vào lẩu khi dùng. 

Chẻ đôi tôm hùm. Để thực hiện chẻ đôi tôm hùm, bạn có thể chẻ đôi tôm hùm theo chiều ngang hoặc chiều dọc tùy theo ý thích nhé!

Bước 2: Sơ chế phụ liệu

• Me bạn cho vào một ít nước ấm và loại bỏ hạt đi.
• Cà chua cắt theo hình múi cau. 
• Thơm (dứa) bạn cho vào máy xay và tiến hành xay nhuyễn để lấy nước nhé.
• Bún nhúng nước sôi để ráo rồi cho ra đĩa.
• Rau ăn kèm lặt khúc vừa ăn sau đó rửa sạch và để lên đĩa. 

Bước 3: Tiến hành nấu nước lẩu

• Phi hành tỏi thơm lên.
• Cho nước hầm xương cộng nước thơm, nước me, cà chua vào và đun sôi lên.
• Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Vớt bọt để nước dùng lẩu trong và ngon hơn.

Bước 4: Dọn bàn ăn

• Để rau ăn kèm, bún và tôm lên bàn ăn.
• Bếp điện hoặc bếp ga để nồi lẩu luôn nóng.
• Thêm các chén nước chấm: muối ớt xanh, nước tương,…

Nước lẩu 02: Lẩu tôm hùm chua cay

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm hùm (bạn có thể chọn tôm hùm bông, tôm hùm xanh, tôm hùm Alaska tùy theo sở thích nhé)
• Mực, Ngao, Xương ống
• Nấm hương, Nấm kim châm
• Các loại rau ăn kèm trong lẩu hải sản: rau muống, rau nhút, bắp chuối và kèo nèo.
• Gia vị cơ bản: nước mắm, chanh tươi, ớt tươi, sa tế, tỏi.

Cách thực hiện lẩu tôm hùm chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch xương ống để nấu nước dùng là công đoạn đầu tiên. Xương ống sau khi mua về, rửa kĩ dưới vòi nước, sau đó chặt thành những khúc to.
• Sơ chế tôm hùm bằng những phương pháp tương tự phía trên.
• Mực tươi cắt bỏ mắt, rút bỏ phần xương mềm, rửa sạch và thái khoanh mỏng
• Nấm hương và nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch và ngâm nước muối. Sau đó vớt ra để ráo và bày ra dĩa.
• Sả rửa sạch, cắt đôi. Một phần đập dập và thả vào nồi nước dùng xương khi đã sôi.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• Các loại rau ngắt bỏ phần lá úa, rửa sạch và ngâm nước muối. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Nấu nước lẩu

• Cho một nồi nước lên bếp, đun sôi cùng vài tép hành tím đập dập.
• Thả xương ống vào trụng sơ để khử mùi hôi. Đổ phần nước luộc xương đi.
• Cho xương ống trở lại nồi, đổ nước xâm xấp mặt xương ống.
• Thả vào nồi vài củ hành tím đập dập.
• Đậy kín nắp và ninh xương ống trong khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng ngọt vị. 
• Lưu ý, thường xuyên hớt bọt trong quá trình nấu để nước dùng được thanh trong.

Bước 3: Làm cho nước lẩu thêm ngon

• Khi nước hầm xương vừa sôi, cho phần xương cá trắm đã lóc phía trên vào nồi.
• Đun thêm khoảng 25 phút nữa để xương cá tiết ra chất ngọt. 
• Sau đó lọc xương cá ra khỏi phần nước dùng.
• Tiếp tục đun sôi nước dùng một lần nữa.
• Khi nước sôi trở lại, thả phần sả cây đập dập vào nồi.
• Tiếp tục đun để tinh dầu xả tiết ra nước dùng.

Bước 4: Nêm gia vị cho nước lẩu

• Làm nóng chảo với 2 muỗng nhỏ dầu ăn.
• Cho một phần tỏi, sa tế, sả băm vào phi thơm.
• Tiếp tục thêm khoảng 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
• Đổ phần nước màu sa tế vừa làm vào nồi nước hầm xương để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước lẩu.
• Nêm nếm lại nước lẩu với muối, bột ngọt và hạt nêm cho vừa vị.

Bước 5: Ăn lẩu

• Múc nước lẩu ra một nồi lẩu nhỏ.
• Đun trên bếp gas mini với mức lửa vừa để nước lẩu luôn được nóng khi dùng.
• Xếp các loại hải sản và rau lên dĩa sao cho đẹp mắt để cho vào lẩu.
• Chuẩn bị thêm một chén nước mắm mặn với vài lát ớt xắt cay nồng.

Nước lẩu 03: Lẩu thái hải sản

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm hùm (bạn có thể chọn tôm hùm bông, tôm hùm xanh, tôm hùm Alaska tùy theo sở thích nhé)
• Xương lợn (có thể là xương ống)
• Hải sản gồm: Mực, ngao, mực (số lượng tùy người ăn)
• Thịt bò (nếu thích) – nên có
• Nấm: nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm…
• Rau củ quả: Rau muống, đậu bắp, ngô ngọt, cà chua, rau chuối…
• Sả, ớt tươi hoặc sa tế
• Chanh tươi: 1-2 quả dùng để vắt lấy 3 nước cốt chanh
• Lá chanh khoảng vài lá
• Vị lẩu Thái khoảng 2 thìa nhỏ
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm…

Cách thực hiện lẩu thái hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đối với tôm hùm: thực hiện sơ chế tôm hùm tương tự như những cách nấu lẩu tôm hùm khác. 
• Đối với mực tươi: làm sạch, khứa sọc chéo để cho dễ ngấm gia vị rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Đối với ngao:
  • Bạn rửa sạch thật kỹ, sau đó ngâm ngao với một chút nước pha muối loãng hoặc nước gạo.
  • Cắt 1 chút ớt tươi thả vào nước rồi khuấy đều (mục đích để ngao nhả ra các tạp chất trong cơ thể chúng).
  •  Ngâm khoảng 20-30 phút nhé, sau thời gian đó mang ra rửa lại thật sạch.

• Đối với thịt bò bạn rửa thật sạch, dùng dao sắc thái lát thật mỏng để khi nhúng nhanh tái và ngon hơn.
• Với mực, thịt bò, ngao bạn cho ra đĩa cho đẹp mặt, phần còn lại chỉ là phần rau, củ quả
• Với rau, củ, quả:
  • Cà chua bạn rửa sạch bổ múi cau, bỏ bớt hạt.
  • Dứa xanh gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát.
  • Sả đập dập cắt khúc.
  • Riềng rửa thật sạch sau đó cắt lát.

• Nấm rơm bạn rửa sạch khía hoặc thái sao cho đẹp mắt. 
• Các loại rau khác rửa sạch, cắt khúc xếp hết ra đĩa.
• Với xương heo bạn hãy rửa sạch, luộc qua nước sôi rồi đổ nước đầu đi.
• Sau đó thay nước và đun sôi khoảng 1 giờ đồng hồ (càng kỹ càng tốt).
• Nấm rơm và các loại nấm khác cắt chéo hoặc thái cho đẹp mắt rồi trần qua nước sôi.
• Lá chanh vò nhàu, sả đập dập cắt khúc, hành tây bổ cau .
• Một số nguyên liệu khác chế biến theo cách thông thường.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Nấu nước lẩu bằng cách sau:

• Đầu tiện bạn thả sả và nước chanh vào nồi nước xương đã được đun sôi.
• Tiếp theo đó hãy cho thêm gia vị lẩu thái và các gia vị khác vừa ăn là được. 
• Bổ sung thêm ngao đã sạch và ráo nước vào nồi.
• Nước xương bạn đun nhiều nước chút để chế thêm trong quá trình ăn.

Cách nấu lẩu tôm hùm không khó, và tùy thuộc rất lớn vào khẩu vị của từng người. Một nồi lẩu đầu tôm hùm đạt yêu cầu là phải:

• Có màu nước dùng đẹp mắt, hấp dẫn, nổi bật màu đỏ của tôm và ớt.
• Màu xanh của các loại rau thơm, màu vàng của dứa.
• Nổi bật hơn cả là hương vị chua cay hấp dẫn, kích thích mọi giác quan của bạn.

Tôm hùm là một loại nguyên liệu tươi ngon, có độ dinh dưỡng rất cao với phần thịt dai ngọt và thơm.Rất phù hợp cho tất cả mọi người, nhất là người già và trẻ em.Mong rằng qua bài viết này bạn có thể tự nấu cho gia đình mình một nồi lẩu thật ưng ý.

 Món này rất phù hợp cho các bữa tiệc sinh nhật hay bữa tiệc tụ họp gia đình. Còn gì vui hơn khi trong không khí của những ngày mưa, mọi người vừa ăn vừa nói với nhau những kỉ niệm đã qua và suýt xoa vị cay nồng của lẩu tôm hùm.

Trên đây là những thông tin chi tiết về cách nấu đầu tôm hùm mà BETOM đã chia sẻ cho bạn có thể trổ tài vào bếp để đãi cả gia đình mình.

Tuy nhiên, hiện tại món lẩu tôm hùm có rất nhiều đơn vị cung cấp. Bạn có thể chọn đặt lẩu tôm hùm đã được chế biến sẵn nếu không có thời gian vào bếp. 

Dưới đây là một số đơn vị có cung cấp lẩu tôm hùm: Lẩu tôm hùm Hải Phòng, Lẩu tôm hùm TP.HCM, Lẩu tôm hùm baby cực chất 669k/kg. Bạn có thể nhận được một set lẩu tôm hùm cực chất để cả nhà thưởng thức nhé!

Tham khảo thêm cách sơ chế tôm hùm chi tiết tại đây nhé!

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN