03 CÁCH CHẾ BIẾN MÓN GỎI TÔM HÙM NGON NGẤT NGÂY BẠN NÊN THỬ LÀM TẠI NHÀ | BÀI 70

Tôm hùm là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người như: Omega-3, các vitamin A, B12, E, Selne và choline rất tốt cho sức khỏe của tim mạch và não bộ. 

Một thực phẩm chính giàu chất dinh dưỡng như vậy khi kết hợp cùng với các loại rau củ nữa thì còn gì bằng. Vừa có các chất dinh dưỡng đa lượng, vi lượng và hấp thụ luôn cả chất xơ từ rau củ. Một món ăn mà mang lại nhiều lợi ích như vậy, các bạn nghĩ ra là món gì chưa?

Đấy chính là món gỏi tôm hùm. Đặc biệt mùa này mà ngồi nhâm nhi gỏi thì tôm hùm thì cực kỳ thích hơp luôn. Hôm nay BETOM sẽ cùng các bạn vào bếp làm món gỏi tôm hùm nhé. 

GỎI THẬP CẨM TÔM HÙM

Nguyên liệu làm món gỏi tôm hùm thập cẩm cần có

  1. Tôm hùm Bông Sống hoặc tôm hùm xanh sống: 1 con 1 kg
  2. Phụ liệu:
  • Ngó sen, cà rốt , dưa leo, chanh, ớt đỏ
  • Rau mùi, rau thơm, húng quế ăn kèm
  • Lạc rang, bánh phồng tôm
  • Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, tỏi…
Tôm hùm xanh sống đã sơ chế và chẻ đôi
Tôm hùm xanh sống đã sơ chế và chẻ đôi

Cách làm món gỏi thập cẩm tôm hùm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chanh vắt lấy nước cốt
  • Ngó sen cắt khúc 3cm, ngâm vào hỗn hợp nước và giấm, đường vớt ra để ráo.
  • Cà rốt rửa sạch, thái sợi nhỏ và bóp qua một chút đường cho có vị ngọt.
  • Rau mùi, rau thơm, húng quế nhặt sạch rửa và để ráo.
  • Lạc rang bóc vỏ và đập dập.
  • Dưa leo rửa sạch, cắt hai đầu và chà sát cho bớt mũ, cắt làm tư bỏ ruột và cắt khúc khoảng 4 cm.
  • Ớt rửa sạch băm nhỏ làm nước chấm và để lại 1 quả tỉa hoa để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.

Bước 2: Sơ chế Tôm Hùm

  • Làm sạch tôm hùm bằng nước sạch
  • Cho tôm hùm vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm ít muối rồi bắt đầu luộc trong 20 phút để thịt và gạch tôm được chín đều.
  • Tôm hùm luộc chín tới, màu đỏ đẹp mắt, thịt trắng, chắc.
  • Lột vỏ, lấy thịt, xé nhỏ ra.

Bước 3: Làm nước mắm trộn gỏi

  • Làm nước mắm trộn gỏi là một khâu quan trọng nhất để có một món gỏi thơm ngon.
  • Hỗn hợp gồm nước mắm, đường, tỏi, chanh tỉ lệ vừa phải tùy vào khẩu vị của mỗi người.

Bước 4: Món ăn kèm

  • Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho khá dầu vào. 
  • Đợi dầu nóng, thả bánh phồng tôm vào, đợi khi bánh phồng lên thì nhanh tay vớt ra, để vào dĩa có chuẩn bị sẵn giấy thấm dầu. 

Bước 5: Trộn gỏi

  • Cho ngó sen, cà rốt, dưa leo, tôm vào một cái tô lớn cho dễ trộn.
  • Rưới nước mắm trộn gỏi từ từ vào hỗn hợp trên cho hợp với khẩu vị của mình.
  • Vừa tưới vừa trộn nhẹ tay cho đều.
  • Rưới thêm 1/2 thìa tiêu cho món ăn thêm đậm đà và dậy mùi thơm.
  • Đảo nhẹ tay trong vòng 2 phút, bạn không nên đảo nhiều sẽ khiến gỏi bị nát.
  • Để 5 phút cho gia vị ngấm đều. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 6: Trình bày:

Gỏi tôm hùm
Gỏi tôm hùm

Cho gỏi vào đĩa và rắc vừng rang đã giã nhỏ lên trên. Cho thêm vài lát ớt hay ớt đã tỉa hoa và một ít rau mùi lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Món này sẽ ăn kèm với bánh phồng tôm.

Để phồng tôm đã chiên ra đĩa Vị cay cay, ngọt ngọt của gỏi hòa quyện với miếng bánh phồng tôm giòn tan thì còn gì bằng. Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu, nước chấm và bánh phồng tôm tạo nên sự hấp dẫn tuyệt vời cho món ăn mà các bạn sẽ không cưỡng lại được.

GỎI NGÓ SEN TÔM HÙM

Món gỏi sang trọng với nguyên liệu chính là tôm hùm, có vị giòn, ngọt của ngó sen tươi, vị thơm của chanh và gia vị. Món này có thể dùng chung với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm hùm

  • Tôm hùm 
  • Ngó sen, gừng, dưa leo, bông cải
  • Muối, muối tiêu, giấm canh, hạt nêm. 
Tôm hùm xanh
Tôm hùm xanh

Cách làm gỏi ngó sen tôm hùm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế tôm hùm. Tôm hùm sau khi mua về, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp với gừng. 

Bước 2: Trong thời gian đợi tôm hùm chín thì chúng ta chuẩn bị những nguyên liệu khác. 

  • Ngó sen cắt khúc, dưa leo xắt lát mỏng. Cà rốt bào sợi, bông cải xanh chần.

Bước 3: Sau khi tôm hùm hấp chín, thì tách vỏ tôm ra, cắt khoang thịt tôm hùm. 

Bước 4: Làm nước trộn gỏi

  • Làm nước giấm chua ngọt: hoà giấm với muối và hạt nêm.

Bước 5: Tiến hành làm gỏi tôm hùm ngó sen

  • Cho ngó sen, dưa leo, thịt tôm vào trộn cho thấm gia vị.
  • Sau đó đổ gỏi vào mình tôm và trải thịt tôm lên trên, trang trí với ít cà rốt bào sợi và bông cải xanh.
Gỏi ngó sen tôm hùm
Gỏi ngó sen tôm hùm

GỎI XOÀI TÔM HÙM

Nguyên liệu làm gỏi xoài tôm hùm

  • Tôm hùm
  • Xoài, bắp cải, ớt chuông xanh đỏ, cà rốt, hành tây màu tím.
  • Hành phi, rau thơm, đậu phộng.
Tôm hùm bông
Tôm hùm bông

Cách làm món gỏi xoài tôm hùm

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

Tôm hùm sau khi mua về rửa sạch và hấp, sau khi hấp chín thì bắt đầu gỡ thịt tôm hùm. 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Xoài gọt vỏ, thái sợi. Bắp cải thái hơi dày vừa ăn. Ớt chuông xanh đỏ thái sợi vùa ăn.
  • Cà rốt thái sợi. Hành tây màu tím thái mỏng theo bề ngang sau đó cho cả 2 ngâm với giấm đường chừng 30 phút. 
  • Rau thơm thái nhỏ. Trộn đều đường, chanh, tỏi ớt băm nhỏ làm gia vị cho món gỏi. Đậu phộng rang vàng và giã cho bể đôi.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

  • Cho đường vào tô, chế nước mắm từ từ cho vừa thấm ướt đường.
  • Vắt chanh vô. Lượng chanh thì giảm theo khẩu vị và độ chua ngọt của xoài. Cho tỏi ớt vô chung.

Bước 4: Trộn gỏi tôm hùm với xoài

  • Cho tất cả nguyên liệu (ngoại trừ đậu phộng và hành phi) vào tô lớn, chang đều nước sốt vào tô, vừa trộn nhẹ tay cho đều.
  • Nêm nếm lại cho vừa miệng. Cho gỏi ra dĩa. Trên mặt rắc đậu phộng và hành phi.

Vậy là BETOM đã chia sẻ cho các bạn tìm hiểu vài món gỏi tôm hùm rồi nè. Còn không nhanh tay vào bếp để thực hiện nó cho gia đình thưởng thức nào.

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *