CÁCH LÀM TIẾT CANH TÔM HÙM TẠI NHÀ ĐƠN GIẢN NHẤT QUẢ ĐẤT! | BÀI 44

Cách làm tiết canh tôm hùm tại nhà đơn giản nhất quả đất!

Bạn đã ăn món Tiết canh tôm hùm chưa? Theo bạn, món Tiết canh tôm hùm có dễ chế biến không? Bạn có muốn chính tay mình làm món này không? Đừng lăng tăng nhé! Cái gì khó có BETOM đây! Ngay bây giờ BETOM sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Tiết canh tôm hùm tại nhà nhé!

Sức hấp dẫn của tiết canh tôm hùm

  • Tiết canh tôm hùm đắt đỏ độc lạ là món ngon không phải người bình thường nào cũng có cơ hội thưởng thức.
  • Tiết canh tôm được coi là món ăn tinh túy nhất từ tôm hùm vì món này được làm từ gạch son ở đầu tôm và chạy thành dải vàng dọc sống lưng, đây cũng chính là phần được gọi tiết của tôm hùm
  • Tiết canh tôm ăn là lạ, phần thịt tôm mềm lẫn với tiết tôm sừn sựt như rau câu, mằn mặn, ngòn ngọt.

Món ăn kèm với tiết canh tôm hùm

  • Ăn chung với bánh tráng và dùng làm mồi uống rượu như các loại tiết canh khác.
  • Nhưng phần rau thì ngoài ngò gai, không thể thiếu rau diếp cá và có thể ăn chung với khế chua, chuối chát.

Chọn bạn tôm hùm như thế nào để làm tiết canh ngon nhất?

Tôm hùm để chế biến Tiết canh tôm hùm phải là loại tôm hùm bông sống khỏe : càng xanh trong, vỏ tươi bóng và bật tanh tách. Trọng lượng ngon nhất để thịt tôm đảm bảo độ giòn và săn chắc là từ 1kg trở lên. Chế biến món tiết canh tôm thường người ta dùng những con tôm hùm to, còn tươi sống được bắt ở biển.  

Nguyên liệu làm tiết canh tôm hùm

Tôm hùm bông sống
Tôm hùm bông sống
  • Tôm hùm sống
  • Húng bạc hà
  • Rau ngò rí
  • Tiêu, bột ngọt
  •  Lạc rang đập dập
  •  Lá tía tô
  • Chanh quả

Các bước làm tiết canh tôm hùm

Các bước làm tiết canh tôm hùm:
  Các bước làm tiết canh tôm hùm:

Bước 1

  • Tôm tươi rửa sạch.
  • Lấy tiết tôm hùm: Đây là khâu quan trọng nhất nên các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau.
  • Trước hết ta phải chuẩn bị dụng cụ để lấy tiết, ở đây tôi dài khoảng  25cm – 30cm. Ta dùng dụng cụ chích nhẹ vào phần mặt dưới, nơi tiếp xúc giữa mình và đầu.
  • Lưu ý, độ sâu của vết chích khoảng 1 – 1,5 cm, tùy theo độ dày mỏng của mình tôm.
  • Tôm còn sống, rửa thật sạch đất cát, gập chặt lưng rồi dùng dao nhọn chọc vào phần gáy tôm.
Lấy tiết canh tôm hùm
Lấy tiết canh tôm hùm
  •  Dùng con dao ngắn lưỡi rộng, mũi nhọn. Giữ Tôm Hùm vững trong một tay, chích mũi dao sâu vào cổ tôm.
  • Tiết tôm màu trắng chảy thẳng xuống đĩa nhân đã được bày biện sẵn, ban đầu thành vòi nhỏ, sau đó ri rỉ cho đến hết.
  • Công đoạn chọc tiết tôm phải được thực hiện bằng bàn tay của người có kinh nghiệm và khéo léo.

Bước 2

  • Sơ chế và chuẩn bị nhân tiết canh tôm: Tôm bông đem hấp hoặc luộc chín.
  • Sau đó bỏ hết phần vỏ, tiếp đó ta băm nhỏ. 
  • Húng bạc hà, rau ngò rí, sau khi rửa sạch ta lấy mỗi loại khoảng 4 -5 ngọn rồi thái nhỏ. 

Bước 3

  • Như vậy các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, ta cho tôm hùm và rau thơm 2 loại đã được bằm và thái nhỏ vào bát và trộn đều, ta cho thêm một chút tiêu, một chút bột ngọt vào trộn đều. 
  • Các bạn thấy là ta không cho một chút gia vị mặn nào vào là bởi vì tiết canh tôm hùm đã có độ mặn sẵn.
  • Sau khi nguyên liệu của tiết canh tôm đã được trộn đều, ta có thế cho ra từng tách nhỏ, nhưng ở đây tôi cho ra đĩa có độ sâu lòng vừa phải  rồi dàn đều nhân ra.

Bước 4

  • Ta chỉ lấy ra một lượng tiết vừa đủ cho phần nhân đã làm, sau khi lấy tiết ra đĩa, ta sẽ chờ khoảng 3 – 5 phút cho tiết canh đông hẳn. 
  • Tiết ra đĩa có màu hơi ngà, xanh và trong, như vậy là được, sau đó cho vào lò hấp 5 phút.
Tiết canh tôm hùm khi hoàn tất
Tiết canh tôm hùm khi hoàn tất

  Lưu ý: Món tiết canh được phục vụ kèm rau thơm, một chút lạc rang đập dập, có thể thêm một chút chanh nếu thích. Món ăn có được sư bổ dưỡng cho cơ thể và tốt cho sức khỏe.

Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong Tiết canh tôm hùm rồi nè. Chúc các bạn thành công nhé. 

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!  

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *