CÁCH CHỌN TÔM HÙM BÔNG NGON | BÀI 280

Tôm hùm ngon là vậy, bổ là thế. Nhưng nếu chọn tôm hùm không đúng cách sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến vị giác cũng như hàm lượng dinh dưỡng trong tôm hùm.

Vậy chọn tôm hùm như thế nào? Nếu bạn còn lăn tăn thì hãy cùng BETOM theo dõi bài viết này nhé!

Đặc điểm ngoại hình của tôm hùm bông

Tôm hùm bông được mệnh danh là “Vua hải sản” bởi những chú tôm hùm bông có vỏ  ngoài láng bóng màu xanh nước biển pha lá cây, phần đầu và gai có đốm màu cam rất đẹp mắt. Trên lưng các và các đốt bụng có 1 dãy ngang màu đen tương đối rộng thường kèm theo 1 hoặc 2 đốm màu sáng thành cặp tương ứng ở 2 mặt bên đốt bụng.

Chân tôm thường có màu vàng đen pha trộn với nhau. 

Các size của tôm hùm bông

  • 500gr ≤ 700gr (1kg từ 1-2 con)
  • 700gr ≤ 900gr (1kg từ 1-2 con)
  • 900gr ≤ 1200gr (1kg gồm 1 con)
  • 1200gr Up (1kg hơn có 1 con)

Kích thước dài khoảng 35cm. Phổ biến từ size 1con/kg có cả những chú tôm hùm bông khổng lồ có cân nặng lên đến 7kg/con.

Tôm hùm bông sống
Tôm hùm bông sống 

Cách chọn tôm hùm bông ngon 

Đối với tôm hùm bông sống

  • Tôm hùm bông sống đương nhiên phải cử động rồi, trước tiên quan sát tôm hùm sống nên chọn tôm bơi khỏe, khi cầm lên tôm công lại, vẫy và đập mạnh.
  • Vỏ tôm cứng, màu sắc tươi sáng, vỏ láng bóng. Đặc biệt là phần đầu tôm láng, không bị bám các ký sinh vật khác
  • Tôm hùm bông sống chất lượng luôn đầy đủ bộ phận: 10 chân, 3 cặp râu.
  • Tôm hùm không hở thịt, các khớp nối tôm hùm khít nhau, đặc biệt là phần khớp nối giữ đầu và thân tôm hùm. 
Tôm hùm bông sống
Tôm hùm bông sống

Đối với tôm hùm bông ngộp

Để nhận biết tôm hùm ngộp chất lượng có thể sử dụng các cách sau:

  • Dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước: nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua.
  • Màu sắc thịt tôm: Tôm hùm ngộp sẽ được mang đi ướp lạnh tức thì vì vậy dưới sự chênh lệch nhiệt độ làm cho phần thịt ở khớp nối thân và đầu bị nhô lên. Nếu phần thịt này trắng là tươi, còn ngả màu xám, trắng sữa là tôm hùm kém chất lượng.
  • Với những con tôm hùm kém chất lượng thì thân tôm hùm thường uốn cong thành hình tròn. Chứ không có dáng thẳng hoặc hơi cong cong như tôm sống hoặc tôm hùm mới ngộp.
  • Kiểm tra độ rộng giữa các khớp của tôm hùm: Để lựa chọn những con tôm hùm tươi mà ngon, cần phải đặc biệt lưu ý đến phần khớp tôm hùm nối giữa đầu và thân. Khi đưa tôm hùm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm hùm. Nếu khớp rộng là tôm kém chất lượng, để lâu. Ngược lại thì khớp tôm hùm càng hẹp thì tôm hùm càng tươi.
  • Tôm hùm bông đạt tiêu chuẩn là khi các bộ phận của tôm hùm dính chặt vào nhau, các chi của tôm hùm vẫn còn nguyên vẹn. Tương tự như vậy, râu và các bộ phận khác của tôm hùm nếu mất đi hoặc liên kết lỏng lẻo là tôm hùm đã lâu, kém chất lượng.
Tôm hùm bông mới ngộp
Tôm hùm bông mới ngộp

Ngoài ra, bạn nên lưu ý những điều sau để không mua phải tôm hùm kèm chất lượng nhé:

  • Vỏ không còn bóng, màu sắc không còn tươi
  • Chân và càng tôm hùm bị lỏng, dễ gãy rời
  • Tôm bị ươn, chảy nhớt, có mùi hôi

Cách phân biệt tôm hùm bông ngon và tôm hùm bông kém chất lượng

Tôm hùm bông như thế nào là chất lượng?

Làm sao để kiểm tra được tôm hùm bông có chất lượng hay không?

Câu hỏi tưởng khó nhưng không hề khó này sẽ được BETOM bật mí qua bài viết này nhé

Tôm hùm bông với hàm lượng dinh dưỡng cao, phương pháp chế biến lại đơn giản, phù hợp với mọi chế độ ăn, thích hợp với mọi lứa tuổi. Nên chẳng có lý do gì mà tôm hùm bông lại không được yêu thích cả.

Tuy nhiên tôm hùm bông có giá cả không hề thấp, có thể nói cao hơn những loại tôm hùm Việt Nam khác trên thị trường. Vậy làm cách nào để lựa được tôm hùm bông chất lượng để xứng đáng với đồng tiền bỏ ra.

Với tôm hùm bông sống:

  • Tôm hùm bông hoạt động, bơi lội, búng đuôi bình thường. Khi bị lật ngược chúng sẽ bất ngờ làm thân tôm hùm bông cong lại, càng và các chi hoạt động liên tục (Cái này là phản xạ tự nhiên nhé).
Tôm hùm bông sống
Tôm hùm bông sống

Với tôm hùm bông ngộp:

  • Quan sát các khớp nối của tôm hùm: Để lựa chọn những con tôm hùm tươi và ngon, cần phải chú ý phần khớp tôm hùm nối giữa đầu và thân tôm. Phần khớp nối càng hẹp thì tôm hùm càng tươi.
  • Màu sắc thịt tôm ở khớp nối trong, không có màu trắng sữa, không đục chứng tỏ tôm hùm đạt chất lượng.

Dù là tôm hùm bông ngộp hay tôm hùm bông sống thì bạn cũng cần quan sát và đếm thử chân và râu tôm hùm có đủ 10 chi và 6 râu không nhé. Kết hợp với đó là sự liên kết chặt chẽ giữa các bộ phận của tôm hùm bông cần phải chặt chẽ.

Nên chọn tôm hùm bông có vỏ ngoài vỏ láng, bóng. Vì đó là những chú tôm hùm đạt chất lượng thì vỏ tôm hùm bông mới có độ láng bóng và đạt màu sắc như vậy.

Tôm hùm bông tươi, đạt chất lượng sẽ không chảy nhớt, không có mùi khó chịu.

BETOM hy vọng rằng với những kinh nghiệm mà mình chia sẻ có thể giúp giải quyết những lo âu của các bạn khi lựa chọn tôm hùm bông cho gia đình. 

Nếu bạn thấy bài viết này hay và ý nghĩa hãy chia sẻ cho người thân và bạn bè của mình cùng xem nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN