Hấp có lẽ là phương pháp nấu ăn đơn giản nhất mà ai cũng đã từng nghe qua. Vậy hấp tôm hùm có khác gì với hấp các thực phẩm khác hay không?

Tôm hùm là thực phẩm nhiều dinh dưỡng đến vậy, vậy hấp tôm hùm có cần lưu ý gì hay không? 

Hấp tôm hùm có bao nhiêu phương pháp và các phương pháp hấp tôm hùm nào được ưa chuộng nhất vì sao?

BETOM tin chắc rằng ai mới nghe qua tôm hùm hấp chắc chắn sẽ có những vướng mắc như vậy, hãy cùng BETOM tìm hiểu điều bí ẩn của món tôm hùm hấp nhé!

Dinh dưỡng món tôm hùm hấp

Hấp tôm hùm là phương pháp chế biến tôm hùm đơn giản nhất vì với cách làm này thì chất dinh dưỡng trong tôm hùm được giữ lại nguyên vẹn nhất. 

Tôm hùm vốn là một món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. 

Do bởi, chỉ trong một chú tôm hùm đã chứa rất nhiều loại chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể phát triển và hoạt động bình thường như các vitamin, khoáng chất. 

Tôm hùm chứa các vitamin như vitamin A, Vitamin B, B12, E. Một chú tôm hùm ngoài các vitamin còn có rất nhiều các khoáng chất như Canxi, Magie, Photpho, Kẽm, đây đều là những khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể kể cả trẻ em, người trưởng thành hay thậm chí là người già. 

Với trẻ em thì các vitamin khoáng chất trên giúp bé phát triển toàn diện cả thể chất lẫn trí não, với người trưởng thành và người cao tuổi thì các vitamin và khoáng chất trên giúp cơ thể đủ calo hoạt động trong ngày và bổ sung những chất dinh dưỡng giúp các ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và trí não. 

Xem thêm các combo tôm hùm hấp dẫn của BETOM

Combo Tôm Hùm Bông Việt – Tưng Bừng Giỗ Việt

Ưu điểm của tôm hùm hấp

Hấp tôm hùm là phương pháp chế biến tôm hùm được ưa chuộng nhất là bởi vì hấp tôm hùm đúng cách sẽ giữ được toàn bộ hàm lượng chất dinh dưỡng tuyệt vời có trong tôm hùm.  

Không những vậy, hấp tôm hùm còn là phương pháp chế biến tốn rất ít thời gian cả chuẩn bị và chế biến. Chỉ trong tít tắt 30 phút là có thể thưởng thức được món ăn ngon lành, bổ dưỡng từ tôm hùm. 

Đối tượng ăn được món tôm hùm hấp

Cách hấp tôm bông và xanh giống hay khác nhau

Hiện nay, trên thị trường tôm hùm Việt Nam nổi bậc hai loại tôm hùm là tôm hùm bông và tôm hùm xanh. Mỗi loại tôm hùm sẽ khác nhau về đặc điểm ngoại hình tuy nhiên các món ngon chế biến từ tôm hùm bông và tôm hùm xanh có phần giống nhau. 

Điển hình là với phương pháp hấp tôm hùm thì cả tôm hùm bông và tôm hùm xanh đều thực hiện được. Tuy nhiên, thời gian hấp của mỗi loại sẽ khác nhau. 

Tôm hùm bông là những chú tôm hùm có bề ngoài rực rỡ hơn và to hơn so với tôm hùm xanh chính vì vậy mà thời gian hấp tôm hùm bông cũng sẽ lâu hơn so với tôm hùm xanh. 

Đối với 1 kg tôm hùm xanh loại 3 con 1kg thì có thể chỉ cần hấp trong vòng 20-25 phút, tuy nhiên đối với tôm bông thì có kích thước lớn hơn chính vì vậy thời gian để hấp một chú tôm hùm bông chín từ 30-35 phút.  

Có mấy cách hấp tôm hùm

Với cùng một phương pháp hấp tôm hùm nhưng chúng ta có rất nhiều cách làm khác nhau. Mang lại hương vị đặc trưng của mỗi món tôm hùm hấp cũng sẽ khác nhau. 

Thông thường tôm hùm được hấp bằng các cách sau: tôm hùm hấp cách thủy, tôm hùm hấp bia, tôm hùm hấp rượu vang, tôm hùm hấp nước dừa và tôm hùm hấp sả. 

Mỗi một phương pháp làm tôm hùm hấp sẽ có cách làm khác nhau, cùng BETOM điểm qua cách làm các món tôm hùm hấp nhé!

Tôm hùm hấp cách thủy

Tôm hùm cách thủy là cách hấp tôm hùm nguyên bản nhất, đơn giản nhất nhưng lại giữ được trọn vẹn vị ngon ngọt trong thịt tôm hùm nhất. 

Nguyên liệu làm món tôm hùm hấp cách thủy

• 1kg Tôm hùm (bạn có thể lựa chọn tôm hùm bông, tôm hùm xanh tùy thích nhé).
• Nước sạch để hấp tôm hùm
• Nồi hấp cách thủy. 

Cách làm tôm hùm hấp cách thủy

• Sơ chế tôm hùm: Tôm hùm mua về rửa sạch
• Cho nước vào nồi hấp cách thủy, nấu với lửa to, đến khi nước sôi.
• Cho tôm hùm vào nồi đậy nắp kín, bạn nên lưu ý cho phần đầu tôm xuống dưới. Cho tôm hùm vào hấp khi nước sôi giúp cho tôm hùm giữ được dinh dưỡng vốn có của mình. 

Để có được món tôm hùm hấp ngon nhất, xin lưu ý thời gian hấp từ lúc nước bắt đầu sôi là khoảng 20 phút cho 1Kg tôm hùm.

Tôm hùm hấp sả

Tôm hùm hấp sả đặc trưng với hương thơm của sả và vị ngọt tự nhiên từ tôm hùm. Từng thớ thịt của tôm hùm sẽ thơm thoang thoảng mùi hương của sả được hấp cùng. 

Nguyên liệu làm món tôm hùm hấp sả

• 1kg tôm hùm (bạn có thể lựa chọn tôm hùm bông hay tôm hùm xanh cần thích nhé!)
• 5-7 nhánh sả, 200gr gừng
• Nồi hấp cách thủy

Cách làm tôm hùm hấp sả

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Sơ chế tôm hùm bằng cách rửa sạch bụi bám bên ngoài vỏ tôm.
  • Sả rửa sạch, đập dập, gừng rửa sạch thái lát.
• Cho nước vào nồi, nấu sôi lên
• Sau khi nước sôi, cho sả lên khay hấp, sau đó cho tôm hùm lên trên bề mặt của sả. 
• Hấp tôm đến khi chín. Thời gian trung bình để 1kg tôm hùm chín là 20-25 phút nhé!
• Sau khi tôm chín vớt ra đĩa và thưởng thức thôi.

Tôm hùm hấp bia

Tôm hùm hấp bia mang đến một hương vị mới lạ cho các món hấp tôm hùm, mùi thơm từ bia và tôm hùm hòa quyện lại sẽ giúp đánh thức vị giác của bạn. 

Thịt tôm hùm vừa dai vừa ngọt lại ẩn mình trong hương thơm của bia được hấp cùng. 

Nguyên liệu làm món tôm hùm hấp bia

• 1kg tôm hùm (bạn có thể lựa chọn tôm hùm bông và tôm hùm xanh tùy theo sở thích nhé!)
• Nồi hấp cách thủy
• 1-2 lon bia
• 1 thìa cà phê muối

Cách làm tôm hùm hấp bia

• Sơ chế nguyên liệu
  • Sơ chế tôm hùm, tôm hùm mua về sẽ rửa sạch để loại bỏ những bụi bẩn bám bên ngoài lớp vỏ.
• Cho bia vào nồi, nấu sôi lên, sau đó cho tôm hùm lên khay hấp.
• Hấp tôm hùm trong khoảng 20-25 phút để tôm hùm chín và vớt ra cho lên đĩa thưởng thức thôi nhé!

Tôm hùm hấp rượu vang

Tôm hùm hấp rượu là một món ăn không nên bỏ qua vì tôm hùm khi hấp cùng với rượu sẽ tạo nên hương thơm cho từng thớ thịt tôm hùm. Thịt tôm hùm trắng muốt, dai giòn sần sật hòa cùng với hương thơm của rượu vang hấp sẽ khiến bạn không quên được hương vị đặc trưng của tôm hùm hấp rượu vang.

Nguyên liệu làm món tôm hùm hấp rượu vang

Tôm hùm (bạn có thể chọn tôm hùm tùy thích nhé, có thể là tôm hùm xanh hoặctôm hùm bông)

• 2 ly rượu vang trắng (khoảng 150ml), dùng rượu vang trắng để hấp tôm hùm giúp khử được mùi tanh từ tôm hùm giúp kích thích vị giác, giúp món ăn ngon miệng hơn.
• Gia vị: Hạt nêm, đường, muối,…
• Dầu ăn hay dầu Olive
• Gừng, ngò và hành lá

Cách làm tôm hùm hấp rượu vang

• Sơ chế tôm hùm bằng cách rửa sạch qua với nước để sạch những bụi bẩn bám bên ngoài lớp vỏ tôm hùm.
• Gừng được rửa sạch, đầu hành được cắt sợi nhỏ, xắt nhỏ lá hành và ngò.
• Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên, cho dầu vào xào sơ với gừng.
• Cho rượu vang trắng và nước vào, nêm hạt nêm và muối.
• Cho tôm hùm vào nồi hấp, đậy nắp kín, nấu lửa nhỏ đến khi tôm hùm chín (khoảng 20-25 phút). Nếu thiếu nước châm thêm vào.
•  Lấy tôm hùm ra đĩa, trang trí với hành và ngò.

Tôm hùm hấp nước dừa

1kg Tôm hùm (Tôm hùm bông và tôm hùm xanh tùy theo sở thích nhé)

1-2 trái dừa xiêm nhỏ

Xà lách, dưa leo, cà chua, hành lá để ăn kèm cùng với tôm hùm hấp

Cách hấp tôm hùm với nước dừa

Bước 1: Sơ chế tôm hùm 

Tôm hùm mua về rửa sạch cắt bớt râu, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị nước dừa để hấp tôm hùm

Đầu tiên các bạn gọt vỏ dừa, tỉa khoanh tròn, chắt lấy nước. 

Bước 3: Thực hiện hấp tôm hùm

• Nước dừa cho vào nồi nấu sôi lên
• Cho tôm hùm lên khay hấp để hấp tôm hùm
• Đợi tôm hùm chín vớt ra và trang trí với rau đã chuẩn bị trước

Lưu ý khi làm món hấp 

Khi làm món tôm hùm hấp dù bằng phương pháp nào thì cũng nên thường xuyên kiểm tra lượng nước trong nồi để đảm bảo tôm hùm luôn có đủ hơi nước để chín và không bị cháy nhé!

Không nên hấp tôm hùm trong thời gian quá lâu vì hấp tôm hùm quá lâu sẽ làm tôm hùm mất bớt đi chất dinh dưỡng. 

Trong lúc sơ chế tôm hùm để hấp nên cần thận, mang bao tay vì các gai có trên tôm hùm sẽ đâm vào tay bạn đấy. 

Cảm ơn bạn đã theo dõi nếu bạn thấy bài viết này hay và ý nghĩa hãy chia sẻ cho người thân và bạn bè của mình cùng xem nhé!

“Mọi hạnh phúc trên đời đều xuất phát từ một bữa ăn sáng nhàn nhã.” –  John Gunther

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN