BẠN ĐÃ BIẾT CÁCH CHỌN MUA TÔM HÙM TƯƠI NGON NHẤT CHƯA? | BÀI 56

Bạn biết không tôm hùm là loại hải sản từ biển cả cao cấp rất được yêu thích bởi không những sự bổ dưỡng mà còn ở vị thơm ngon không tài nào cưỡng lại. Vậy làm sao để chọn mua tôm hùm tươi ngon và an toàn tại thành phố xa biển như Sài Gòn hay Hà Nội? 

Sau đây BETOM sẽ hướng dẫn cách nhận biết tôm hùm tươi cho cả nhà nhé.

Hướng dẫn cách chọn tôm hùm ngon

Hải sản chính là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào nhất. Biết cách lựa tôm hùm ngon nói riêng và hải sản nói chung là yếu tố cần thiết mà bạn nên biết. Ra chợ hay đi ăn hải sản, bạn cần biết về cách nhận biết tôm hùm tươi để có thể thưởng thức được sự hảo hạng bậc nhất của tôm hùm. Để lựa được những con tôm hùm ngon, BETOM nhắc bạn cần lưu ý những vấn đề sau nha: 

Cách chọn tôm hùm ngộp ngon: 

Tôm hùm sống rất lâu, nhưng khi rời khỏi môi trường sống tự nhiên của nó, rất dễ chết hoặc bị ngộp nước như vậy sẽ không còn tươi nữa. Để lựa tôm hùm ngộp ngon. Không cách nào khác là phải cầm nắm trực tiếp tôm. Khi chọn mua cần chú ý để mua được loại ngon nhất.

Bước 1: Kiểm tra hình dáng của tôm hùm 

Với những con tôm hỏng, thân chúng thường uốn cong thành hình tròn chứ không có dáng thẳng hoặc hơi cong cong như tôm sống hoặc tôm mới ngộp.

Bước 2: Kiểm tra đuôi tôm hùm

Với một con tôm, để biết nó tươi, ươn ra sao, khỏe yếu ra sao, tốt hơn hết là nhìn vào phần đuôi đầu tiên. Kiểm tra phần đuôi tôm nhằm xác định độ tươi sống của chúng.

Bước 3: Kiểm tra độ rộng giữa các khớp của tôm hùm

Để lựa chọn những con tôm hùm ngộp ngon, cần phải đặc biệt lưu ý đến phần khớp tôm hùm nối giữa đầu và thân. Nhất là đối với các loại tôm to bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm.

  • Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài, khớp tôm càng hẹp, thịt tôm càng tươi.
  • Nếu chỗ phần khớp này nếu khít nhau tức là tôm vừa mới chết, thịt tôm vẫn đảm bảo ngon. 
  • Tôm hùm xanh ngợp đạt tiêu chuẩn là khi các bộ phận của tôm dính chặt vào nhau, các chi vẫn còn nguyên.

Bước 4: Kiểm tra chân tôm hùm

Cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc.

Ngoài ra, bạn không nên chọn mua những con tôm hùm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.

Không nên chọn những tôm hùm có càng và chân mỏng manh, dễ gãy rụng, những con tôm hùm đó không còn ngon nữa. 

Tôm hùm bông sống
Tôm hùm bông sống

Đặc điểm Tôm hùm ngộp ngon

  • Thịt thân tôm trắng, chắc, dai tạo nên bởi những thớ cuộn, ăn thịt ngọt.
  • Thịt ngay cổ tôm sẽ trong, chắc, khi ta ấn tay vào thịt không bị nhũng. Các bộ phận của tôm dính chặt vào nhau, các chi vẫn còn nguyên.
  • Không nên chọn tôm ngay cổ có mùi sữa, màu đục đã nát có mùi tanh, ươn.
  • Màu sắc tôm tươi bóng.
Tôm hùm bông ngợp ngon
Tôm hùm bông ngộp ngon

Lưu ý: Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt

Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước: Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.

Cách chọn tôm hùm sống ngon

Bước 1: Quan sát bên ngoài tôm hùm

Đầu tiên để chọn một con tôm hùm tươi, ngon thì nó phải còn sống khỏe mạnh và đang bơi lội tung tăng dưới nước, khi cầm tôm lên phần thân của nó cong lại, vẫy đạp mạnh. Bạn nên chọn những con tôm hùm có trọng lượng từ 1.3 – 1.5kg thì ngon nhất, khi chế biến sẽ không mất quá nhiều thời gian và không bị ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Bước 2: Quan sát màu sắc và càng tôm hùm

Trong số những tôm hùm sống thì cũng có con còn rất khỏe và những con đã yếu, do vậy bạn cần quan sát để biết cách chọn bạn tôm hùm ngon nhất mua về nhà:

  • Những con tôm khỏe còn tươi là con hoạt động mạnh, cách chân tôm râu tôm vẫn giãy giụa
  • Tôm hùm khỏe, ngon là tôm có càng xanh trong và có lớp vỏ ngoài cứng bóng loáng, đẹp màu sắc tươi sáng.
  • Càng chắc khỏe xanh trong vẫn còn hoạt động và có màu sắc xanh trong.
  • Khi lật ngữa một con tôm hùm tươi sống đạt chất lượng, phần thân nó sẽ cong lại, càng và các que ngọ ngoạy liên tục.
Tôm hùm xanh sống ngon
Tôm hùm xanh sống ngon

Đây chính là cách để xác định mức độ sống khỏe của bạn tôm hùm. Với các mẹo cách chọn mua tôm hùm tươi ngon trên, hy vọng BETOM cung cấp cho các bạn những thông tin hữu ích nhất. 

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!  

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *