5 CÁCH LÀM TÔM HÙM SỐT BƠ BẠN NÊN THỬ QUA TẠI NHÀ | BÀI 289

Bạn đã từng ăn tôm hùm với sốt bơ chưa?

Bạn đã biết những món tôm hùm sốt bơ nào rồi ?

Tôm hùm có thể ăn kèm với sốt nào?

Đừng lo để giải đáp thắc mắc đó, hôm nay BETOM sẽ đem đến cho các bạn 5 món ăn mới lạ từ tôm hùm sốt bơ mà các bạn chưa biết. 

Hãy cùng BETOM trổ tài vào bếp tại nhà với các món ăn từ tôm hùm sốt bơ hấp dẫn và mới lạ nào.

Có mấy loại tôm hùm

Hiện nay BETOM nuôi bắt các loại tôm hùm phổ biến như tôm hùm xanh và tôm hùm bông. Tôm hùm BETOM được nuôi bắt tại Vịnh Cam Ranh-Khánh Hòa được phân phối vào các nhà hàng và các chuỗi phân phối sỉ lẻ trải rộng ở các tỉnh trong TP.HCM.

Tôm hùm xanh

Tôm hùm xanh có trọng lượng từ 100-550g/1 con, với size phổ biến là 1kg tầm 3 con (từ 300 – 400 gram/con). 

Tôm hùm bông 

Tôm hùm bông có trọng lượng 1kg/con lớn được xem là vua của các loại tôm hùm.

Ngoài ra thị trường Việt Nam còn có tôm hùm tre, tôm hùm đỏ, tôm hùm alaska nhập khẩu từ canada.

tôm hùm bông (4)-min
Đầu Tôm hùm bông

Loại nào thường được chọn làm tôm hùm sốt bơ 

Để lựa chọn được loại tôm hùm phù hợp với món tôm hùm sốt bơ tỏi, trước tiên bạn nên xác định lại số lượng người dùng là bao nhiêu để lựa chọn loại tôm thích hợp. 

Nếu khẩu phần dành cho một người ăn bạn nên lựa chọn tôm hùm xanh vì kích thước của tôm hùm xanh vừa phải. 

Với số lượng người lên 3-4 người bạn nên dùng tôm hùng bông vì kích thước của tôm hùm bông lớn 1kg/con. 

Do đó, các loại tôm hùm xanh và tôm hùm bông đều phù hợp với các món tôm hùm sốt bơ.

Dinh dưỡng tôm hùm sốt bơ 

Món tôm hùm sốt bơ là một ăn cung cấp một hàm lượng lớn protein cho cơ thể, các vitamin B12, Vitamin A, E,.. cùng với các khoáng chất như canxi, magie, photpho,.. rất cần thiết cho cơ thể. 

  • Tốt cho tim mạch.
  • Tái tạo làn da, thúc đẩy vết thương lành nhanh.
  • Giúp chắc xương.
  • Ngoài ra, giảm nguy cơ mất trí nhớ, tăng hệ thống miễn dịch cho cơ thể.

Hôm nay BETOM sẽ đem đến cho các bạn cách làm về các món điển hình như: tôm hùm sốt bơ, tôm hùm sốt bơ tỏi (ăn kèm với bánh mì), tôm hùm sốt bơ cà chua, tôm hùm sốt bơ trứng muối, tôm hùm bơ cay.

CÁCH LÀM CÁC MÓN TÔM HÙM SỐT BƠ

CÁCH LÀM TÔM HÙM SỐT BƠ TỎI

Hương vị của món tôm hùm sốt bơ

Với hương vị ngọt ngọt, dai dai từ thớ thịt tôm hùm. Bạn còn có thể cảm thấy vị béo ngậy khi kết hợp với bơ tạo nên một hương thơm đậm đà và hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Nguyên liệu để có một món tôm hùm sốt bơ hấp dẫn

  • 1 con tôm hùm xanh sống có trọng lượng từ 300-400g/ 1 con.
  • 5g bơ.
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn.
  • Gia vị: muối, hạt tiêu xay nhuyễn, hạt nêm, ½ muỗng nước mắm.

Cách thực hiện món tôm hùm sốt bơ

Bước 1: Sơ chế tôm hùm.

  • Dùng bàn chải chà sạch để loại các chất bẩn bám trên vỏ tôm hùm, rửa sạch lại bằng nước.
  • Dùng kéo cắt dọc theo thân tôm hùm sau đó lấy bỏ phần ruột tôm để gia vị cùng với sốt dễ thấm đều.

Bước 2: Chế biến món tôm hùm sốt tỏi.

  • Cho dầu vào chảo, để dầu sôi cho tỏi đã băm nhuyễn vào, phi thơm tỏi.
  • Tỏi đã ngả vàng cho bơ vào khuấy đều để bơ tan.
  • Sau đó cho tôm hùm vào đảo trộn đều và thêm một ít nước để tôm hùm chín hẳn từ 10-15 phút. 
  • Thấy nước gần cạn bạn thêm gia vị đã chuẩn bị vào, nêm vừa khẩu vị mà mình thích. Đảo trộn đều.
  • Cuối cùng là cho thêm ½ muỗng nước mắm, trộn đều (1 phút).
  • Tắt bếp và bày ra dĩa.

Bước 3: Trang trí món tôm hùm sốt bơ.

  • Tôm hùm được bày ra dĩa.
  • Sốt nước bơ tỏi lên trên thân tôm hùm. Có thể thêm 1 cọng húng quế lên trên để tạo cảm giác đẹp mắt kích thích vị giác người dùng.

Lưu ý: món tôm hùm xanh sốt bơ tỏi thường ăn nóng mới ngon

Tôm hùm sốt bơ tỏi
Tôm hùm sốt bơ tỏi

CÁCH LÀM TÔM HÙM SỐT BƠ TỎI (ăn kèm với bánh mì).

Hương vị của món tôm hùm sốt bơ tỏi (ăn kèm với bánh mì)

Với hương vị mặn mặn từ gia vị, ngọt ngọt từ thớ thịt tôm hùm, kết hợp với bơ tạo nên sự béo ngậy không thể nào cưỡng lại được từ hương vị mà món ăn mang lại. Đối với món tôm hùm sốt bơ tỏi thì không thể nào bỏ qua được nguyên liệu tỏi vừa có tác dụng khử mùi tanh còn gia tăng hương vị đặc trưng làm cho món ăn thêm đậm đà. Món ăn được dùng kèm với bánh mì thì còn gì hấp dẫn hơn thế nữa. 

Nguyên liệu

  • 6 tôm hùm baby xanh sống có trọng lượng từ 100-200g/ 1 con
  • 10g bơ
  • Gia vị: muối, tiêu, ớt bột, hạt nêm, đường
  • 4 tép tỏi to băm nhỏ
  • 50g bột khoai tây
  • 1 muỗng bột năng. Bột năng được sử dụng để tạo độ sánh và độ sệt cho khối hỗn hợp sốt được bắt mắt và ngon hơn
  • 1 ổ bánh mì

Trình tự làm món tôm hùm sốt bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

  • Dùng bàn chải chà sạch, các chất bẩn bám trên vỏ tôm.
  • Dùng kéo cắt bỏ phần ruột trên sóng lưng tôm.
  • Chẻ làm 2 theo chiều sống lưng theo chiều dọc để tôm hùm nhanh chín và gia vị thấm đều nhau.

Bước 2: Hấp tôm hùm

  • Hấp tôm hùm với lửa lớn để tôm hùm nhanh chín trong vòng 10 phút.
  • Lấy tôm hùm ra dĩa, dùng muỗng vớt hết phần gạch trên đầu tôm vì trong quá trình chiên gạch sẽ rớt vào dầu mất đi vị béo của tôm hùm.
  •  Thêm ½ muỗng muối rắc ở độ cao 20cm để muối được phân tán đều.
  • Thêm bột khoai tây lên phần thịt của tôm để trong quá trình chiên thịt được giòn hơn.

Bước 3: Chiên tôm hùm

  • Bật bếp cho dầu vào chảo, dầu sôi cho bánh phồng tôm vào chiên. Bánh phồng đều thì vớt ra.
  • Cho tỏi vào chảo, tỏi vừa vàng tắt bếp và vớt tỏi ra vì tỏi nhanh bị cháy nếu bạn để lâu.
  • Lấy bánh phồng bỏ vào túi ni lông giã nhuyễn, thêm tỏi vào lắc đều. 
  • Dầu sôi bạn cho tôm hùm vào chiên trong vòng 1 phút, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Chuẩn bị làm sốt bơ tỏi

  • Chảo nóng cho 10g bơ vào, cho thêm phần gạch tôm để trong chén trước đó vào, xào đều.
  • Thêm hỗn hợp bánh phồng tôm với tỏi vào, ⅓ muỗng cafe hạt nêm, ¼ muỗi cafe đường nếm vừa khẩu vị của bạn, sau đó trộn đều cho hỗn hợp khô lại. Vớt ra rải trên phần thịt tôm.
  • Phần nước tôm hùm hấp được lượt qua rây được đem đi nấu.

Bước 5:  Làm sốt bơ tỏi

  • 1 muỗng bột năng, 2 muỗng nước khuấy đều. 
  • Thêm gia vị, ⅓ muỗng cafe hạt nêm, ¼  muỗng cafe đường, ¼ muỗng cafe muối, ớt bột, tiêu.  Nêm vừa khẩu vị mà bạn thích.
  • Thêm 1 muỗng hỗn hợp bột năng vào khuấy đều, nước trong chảo bắt đầu sệt lại thì tắt bếp.
  • Cho nước sốt bơ tỏi rải lên phần thịt tôm hùm.

Bước 6: Trang trí

  • Có thể thêm phần ngò rí lên phía trên để món tôm hùm sốt bơ tỏi trở nên đẹp mắt hơn.
  • Bánh mì được dùng kèm thì còn gì hấp dẫn hơn thế nữa. 

Như vậy bạn đã có một món tôm hùm baby sốt tỏi ngon và hấp dẫn.

CÁCH LÀM TÔM HÙM SỐT BƠ CÀ CHUA 

Hương vị của món tôm hùm sốt bơ cà chua

Với hương vị vừa ngọt ngọt từ thớ thịt tôm, mặn mặn từ gia vị, chua chua từ cà chua mang lại một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, hương thơm kích thích khứu giác. Với món tôm hùm sốt bơ cà chua này bạn đã ăn sẽ nhớ mãi từng hương vị và không biết ngán.

Nguyên liệu

  • 3 con tôm hùm xanh sống (300-400g/1con)
  • 1 thanh bơ mặn vì trong bơ mặn đã có lượng muối ổn định làm cho món ăn thêm hấp dẫn và tròn vị hơn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bơ thực vật nhưng cần thêm lượng muối trong quá trình chế biến.
  • 1 chén nước
  • Tỏi băm nhuyễn
  • Hai quả cà chua to
  • Húng quế

Cách chế biến tôm hùm sốt bơ cà chua

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

  • Dùng bàn chải chà sạch, các chất bẩn bám trên vỏ tôm.
  • Dùng kéo cắt bỏ phần ruột trên sóng lưng tôm.
  • Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó tắt lửa, cho tôm hùm vào, đậy nắp, ngâm trong 3 phút.
  • Sử dụng kìm hoặc kéo lột vỏ tôm hùm.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

  • Bơ được thái miếng. Sau đó, bắt nồi lên bếp, thêm ít nước với lửa vừa, từ từ cho bơ vào, khuấy đều. Giữ lửa ổn định để hỗn hợp sôi, nếu không bơ sẽ bị tách lớp. Khi thấy bơ và nước trộn đều vào nhau thì hạ lửa nhỏ.
  • Cho tôm hùm vào đun trong dung dịch bơ khoảng 5 phút. Sau đó nhấc tôm hùm ra đĩa trước.
  • Đổ cà chua và tỏi băm vào hỗn hợp bơ trong một phút.
  • Nêm nếm gia vị vừa khẩu vị của bạn thích.
  • Rồi sau đó rưới nước sốt lên trên thịt tôm hùm đã cho ra dĩa.

Bước 3: Trang trí món tôm hùm sốt bơ cà chua

  • Cho thêm lá húng quế tươi lên trên phần sốt để tạo cho món ăn thêm hấp dẫn. Như thế, bạn đã có món tôm hùm sốt bơ cà chua ngon và bổ dưỡng.

CÁCH LÀM TÔM HÙM SỐT BƠ TRỨNG MUỐI

Hương vị của món tôm hùm sốt bơ trứng muối

Với hương vị mới lạ từ trứng muối mang lại, bạn sẽ cảm nhận được vị béo thơm từ bơ, vị ngọt ngọt từ thịt tôm hùm. Món tôm hùm sốt bơ là một món ăn tuyệt vời đối với người già và trẻ nhỏ, phù hợp với tất cả mọi người.

Nguyên liệu

  • 3 con tôm hùm xanh sống có trọng lượng 300-400g/ 1 con
  • 5 quả trứng muối được tách lòng đỏ sẵn
  • 1 muỗng hành phi băm nhuyễn
  • 1 muỗng tỏi băm nhuyễn
  • 3 muỗng bột chiên giòn
  • 1 trứng gà
  • 50g bơ
  • 1 muỗng cafe hạt nêm
  • 1,5 muỗng đường
  • 1 muỗng tiêu
  • Ít lát gừng

Trình tự thực hiện món tôm hùm sốt bơ trứng muối

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

  • Dùng bàn chải chà sạch, các chất bẩn bám trên vỏ tôm hùm.
  • Dùng kéo cắt bỏ phần ruột trên sóng lưng tôm hùm.
  • Chẻ làm 2 theo chiều sống lưng theo chiều dọc để tôm hùm nhanh chín và gia vị thấm đều nhau.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Trứng muối được cho vào nồi hấp, thêm vài lát gừng hấp trong vòng 12 phút.
  • Sau đó vớt trứng muối ra để vào rây nghiền nhuyễn.

Bước 3: Ướp gia vị tôm hùm

  • Cho tôm hùm vào thao, thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu trộn đều để gia vị thấm đều trong thớ thịt tôm hùm.
  • Trứng đập vỏ, cho vào thau trộn đều.
  • Sau đó, để vào hộp đựng có nắp, thêm 3 muỗng bột chiên giòn, đặt nắp hộp lại và lắc đều.

Bước 4: Chiên tôm hùm

  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu sôi cho tôm hùm vào chiên, trở đều để tôm được chín và giòn, rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Bước 5: Làm sốt trứng muối

  • Bắt chảo lên bếp. chảo nóng cho bơ vào, khuấy đều để bơ tan, thêm 1 muỗng tỏi, 1 muỗng hành phi vào, trộn đều. 
  • Hành phi và tỏi ngả vàng, thêm trứng muối đã được nghiền vào, trộn đều.
  • Thêm 1,5 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm vào khuấy đều trong vòng 1 phút.
  • Thêm tôm hùm đã được chiên giòn vào. Đảo đều đến khi nước sốt trong chảo sệt lại và bám vào tôm hùm hết. Tắt bếp. 

Bước 6: Trang trí tôm hùm sốt trứng muối

  • Cho tôm hùm sốt trứng muối ra dĩa. Trang trí theo sở thích của bạn. Như vậy bạn đã món tôm hùm sốt trứng muối ngon và hấp dẫn.

Lưu ý: Đối với món tôm hùm sốt trứng muối bạn có thể ăn kèm với bánh mì, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn và tròn vị hơn

.

cách làm tôm hùm sốt trứng muối
cách làm tôm hùm sốt trứng muối

CÁCH LÀM TÔM HÙM SỐT BƠ CAY

Hương vị của món tôm hùm sốt bơ cay 

Với hương vị giòn giòn, ngọt ngọt từ thịt tôm hùm mang lại. Bạn sẽ cảm nhận được vị cay cay của các nguyên liệu ớt hòa quyện với vị đạm đà giữa các gia vị tạo nên một món ăn đặc biệt ngon và bổ dưỡng. Món tôm hùm sốt cay này phù hợp với những người có khẩu vị cay và rất thích ăn cay.

Nguyên liệu

  • Tôm hùm xanh sống: 500gr (2-3 con tôm hùm xanh có trọng lượng 200g-300g/ 1 con)
  • Tỏi, hành tím 
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Ớt hiểm: 3 quả
  • Gia vị: tương ớt, bột năng, dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, đường
  • 100g bột chiên giòn
  • Tương ớt

Cách chế biến món tôm hùm sốt cay

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

  • Dùng bàn chải chà sạch, các chất bẩn bám trên vỏ tôm.
  • Dùng kéo cắt bỏ phần ruột trên sóng lưng tôm.
  • Chẻ làm 2 theo chiều sống lưng theo chiều dọc để tôm hùm nhanh chín và gia vị thấm đều nhau.
  • Tôm hùm được nhúng với bột chiên giòn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ 

  • Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Các loại ớt rửa sạch, băm nhuyễn, 1/2 trái ớt sừng để cắt lát trang trí.

Bước 3: Chiên tôm hùm

  • Bắt chảo lên bếp, thêm dầu vào, dầu sôi, cho tôm hùm đã được sơ chế vào chiên dầu nhiều cho vàng, giòn. 

Bước 4: Làm sốt cay

  • Cho vào chảo khác, cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, hành, ớt băm, nêm vào 2 thìa tương ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 chút muối, 1 chút đường cho vừa ăn.
  • Đổ vào chút nước, sau đó pha bột năng với nước, vừa đổ vào sốt vừa khuấy đều cho sệt lại.

Bước 5: Trình bày

  • Tiếp đến cho tôm ra dĩa, rưới sốt cay lên trên, để vài lát ớt, dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn.
tôm hùm sốt cay
Tôm hùm sốt cay

Lưu ý: 

  • Với các món tôm hùm sốt bơ, tôm hùm sốt bơ tỏi chấm bánh mì, tôm hùm sốt bơ cay, tôm hùm sốt bơ cà chua, tôm hùm sốt bơ trứng muối mà BETOM chia sẻ trên. Khi bạn thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn và hấp dẫn hơn.
  • Ngoài sử dụng tôm hùm xanh sống và tôm hùm xanh baby sống làm món tôm hùm sốt bơ, bạn có thể dùng các loại tôm hùm khác để chế biến. Như với món tôm hùm đất sốt bơ hay tôm hùm đất sốt bơ tỏi,…

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

“Kẻ chiến thắng không bao giờ bỏ cuộc; kẻ bỏ cuộc không bao giờ chiến thắng” – Vince Lombardi

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *