TÔM HÙM RANG MUỐI TẠI NHÀ NGON ĐẮM ĐUỐI | BÀI 290

Tôm hùm luôn là lựa chọn rất nhiều du khách và thực khách sành ăn mỗi khi đi du lịch. Đã nói tới tôm hùm thì phải nhắc tới đặc sản vô cùng giá trị tại hòn đảo xinh đẹp thuộc tỉnh Khánh Hòa. Bình Ba là thánh địa của những món ăn về tôm hùm, tuy nhiên hôm nay ta chỉ nói tới món tôm hùm rang muối

Hôm nay BETOM sẽ đem đến cho bạn một cảm giác mới lạ từ tôm hùm rang muối quen thuộc mà bạn có thể chưa biết. Các món mà BETOM muốn mang đến cho bạn: tôm hùm rang muối HongKong, tôm hùm rang muối tiêu, tôm hùm rang muối ớt,…Hãy cùng với BETOM thực hiện nhé!

Hương vị món tôm hùm rang muối, vì sao nên thử tôm hùm rang muối?

Tôm hùm rang muối mang lại một hương thơm khó cưỡng, khi thưởng thức bạn có thể cảm nhận được từ vị ngọt từ thịt tôm, mặn mặn của muối, cay cay của gia vị hòa quyện vào nhau. 

Có thể thấy, đây là một món ăn thành một món ăn hấp dẫn không thể nào có thể từ chối được hương vị từ món tôm hùm rang muối mang lại.

Tôm hùm rang muói
Hình 1: Tôm hùm rang muối

Dinh dưỡng mà món tôm hùm rang muối mang lại.

Tôm hùm rang muối là món ăn rất bổ dưỡng cho mọi người. Tôm hùm là nguồn thực phẩm cung cấp một lượng protein dồi dào. 

Tôm hùm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp các vitamin và các chất khoáng kết hợp với một lượng muối phù hợp mang lại hiệu quả hữu ích cho sức khỏe con người.

Muối có tác dụng cải thiện giấc ngủ, tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, tôm hùm rang muối là một món ăn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, tốt sức khỏe. 

Tôm hùm bông sống
Hình 2: Tôm hùm bông sống

Có mấy loại tôm hùm

Hiện nay BETOM có các loại tôm hùm  phổ biến được nuôi tại Vịnh Cam Ranh-Khánh Hòa:

  • Tôm hùm bông có trọng lượng phổ biến là 1kg/ 1 con.
  • Tôm hùm xanh có trọng lượng phổ biến từ 300-400g/ 1 con. Tôm hùm xanh có khối lượng trung bình là 1kg/ 3 con.
  • Ngoài ra trên thị trường còn có các dòng sản phẩm tôm hùm khác như: tôm hùm tre, tôm hùm đỏ, tôm hùm alaska.

Loại tôm hùm nào thường được dùng làm tôm hùm rang muối

Thông thường thì các tôm hùm nào cũng có thể sử dụng để tạo ra món tôm hùm rang muối tươi ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên tùy khẩu phần ăn, tùy theo sở thích và khẩu vị mà ta có thể sử dụng các loại tôm hùm phù hợp nhu cầu bữa ăn.

Khẩu phần ăn dành cho 4 người có thể sử dụng tôm hùm bông vì trọng lượng của tôm hùm lớn đáp ứng đủ khẩu phần.

Có mấy cách làm món tôm hùm rang muối

Khi mới trở thành trào lưu ẩm thực mới tại Việt Nam, hình ảnh những khay tôm hùm không còn quá xa lạ với mọi người. 

Ở đây có rất nhiều cách thức để tạo ra một món tôm hùm rang muối, ta có thể tham khảo một số phương pháp như: 

  1. Tôm hùm rang muối hongkong
  2. Tôm hùm rang muối tiêu
  3. Tôm hùm rang muối recipe
  4. Tôm hùm rang trứng muối
  5. Tôm hùm rang muối ớt

Ngoài ra, bạn có thể chọn làm các món tôm hùm khác nhau để rang muối: tôm hùm alaska rang muối, tôm hùm đất rang muối, tôm hùm canada rang muối, tôm hùm xanh rang muối, tôm hùm bông rang muối, tôm hùm baby rang muối. 

Hôm nay BETOM sẽ cùng các bạn trổ tài các cách chế biến tôm hùm rang muối ớt từ tôm hùm xanh, tôm hùm bông và tôm hùm baby. 

Sơ chế tôm hùm bông
Hình 3: Sơ chế tôm hùm bông

Cách làm tôm hùm rang muối đơn giản tại nhà

TÔM HÙM RANG MUỐI HONGKONG

Bạn có thể chọn làm MÓN TÔM HÙM RANG MUỐI HONGKONG với hương vị ngọt ngọt từ thớ thịt tôm hùm, mặn mặn của muối hòa quyện với vị béo hạt điều. Khi bạn thưởng thức sẽ cảm nhận được giòn giòn của thớ thịt tôm được áo một lớp bột xù bên ngoài. Là một món ăn lý tưởng và sáng suốt phù hợp với những người không thích ăn cay.

Nguyên liệu làm tôm hùm rang muối

  • 3 chú tôm hùm có trọng lượng 300-400g/ 1 con. 
  • Củ hành, hành tây xắt hạt lựu, ớt xắt nhỏ
  • Bơ, tỏi
  • Bột khoai tây
  • 100g tôm khô
  • 100g hạt điều
  • 100g bột xù
  • 1 muỗng canh muối iốt
  • Ngũ vị hương
  • 1 muỗng bột ngọt
  • ½ muỗng muối vi phân

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế tôm hùm.

  • Dùng bàn chải chà sạch chất bẩn bám trên vỏ tôm hùm, cắt ra từng khúc vừa vặn, không quá lớn.
  • Để ráo nước.

Bước 2: Làm muối Hongkong

  • Chuẩn bị chảo, cho bột xù vào chảo, để lửa lớn răng đều tay đến khi bột xù đạt được độ giòn nhất định sau đó cho ra ngoài. 
  • Tiếp theo để muối iốt rang đến khi xuất hiện sự nổ nhẹ cho muối được ráo và giòn. 
  • Sau khi rang muối xong tiếp tục rang hạt điều từ 2 – 3 phút để giúp cho muối hongkong có thêm vị béo.
  • Chuẩn bị máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp hạt điều cùng tôm khô. Cho bột xù, 1 muỗng muối i ốt, ½ muỗng muối vi phân, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cafe ngũ vị hương vào hỗn hợp trên, trộn đều thì đã hoàn thành được hỗn hợp muối hongkong.

Bước 3: Cách chế biến tôm hùm.

  • Bỏ phần tôm hùm đã cắt vào thau nhỏ trộn đều với bột khoai tây. 
  • Cho vào dầu vào chảo để dầu nóng chiên đến trong khoảng 10 phút đến khi tôm đổi thành màu đỏ. Lưu ý dầu phải nhiều để vừa ngập tới phần tôm.

Bước 4: Cách chế biến món ăn.

  • Chuẩn bị chảo mới, cho dầu vào, phi thơm hành tây, tỏi, ớt và ít bơ. 
  • Sau đó bỏ tôm hùm đã được chiên vào chảo. 
  • Cuối cùng thêm từ từ lượng muối hongkong đã làm xong trước đó, đảo đều.
  • Sau khi hoàn thành cho ra dĩa.

Bước 5: Trang trí món tôm hùm rang muối Hongkong.

Tom_hum_rang_muoi
Hình 4: Tôm hùm rang muối HongKong

MÓN TÔM HÙM RANG MUỐI TIÊU

Món tôm hùm rang muối tiêu là sự ưa chuộng của không ít người sành ăn bởi hương vị ngon và độc đáo mà món tôm hùm rang muối tiêu mang lại. 

Có thể cảm nhận được vị ngọt ngọt của thịt tôm hùm kết hợp với vị mặn mặn của muối, sự giòn tan của bột khoai tây khi được áo bên ngoài. Riêng đối với món tôm hùm rang muối tiêu bạn có thể cảm nhận được thêm vị cay nhẹ của các hạt tiêu được thêm vào. Đó là đặc trưng cho món ăn này. Phù hợp với những người mới biết ăn cay hoặc những người ít ăn cay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tôm hùm rang muối tiêu.

Dưới đây các nguyên liệu dành cho khẩu phần 3-4 người dùng.

  • Tôm hùm bông (1kg/ 1 con)
  • 1/2 chén tinh bột ngô.
  • 1/2 thìa cà phê muối.
  • 1/2 thìa cà phê tiêu đen.
  • 1/4 thìa cà phê đường trắng
  • Dầu thực vật để chiên
  • 1 -2 ớt sừng cắt lát mỏng
  • 2 tép tỏi (bóc vỏ và cắt lát mỏng)
  • 1 bó hành lá (4-6 nhánh; cắt thành từng khúc)

Cách làm tôm hùm rang muối tiêu 

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

  • Dùng bàn chải chà sạch các chất bẩn bám trên vỏ tôm hùm.
  • Dùng kéo cắt bỏ râu và phần nhọn trên đầu. 
  • Loại bỏ phần ruột tôm hùm, rửa sạch, để ráo. 

Bước 2: Cách làm hỗn hợp muối tiêu

  • Sử dụng một cái chảo nhỏ, rang khô muối và hạt tiêu làm tăng hương vị. Trộn muối và hạt tiêu đã rang với đường. Để sang một bên.
  • Sử dụng một chảo khác thêm khoảng 1 muỗng canh dầu thực vật. Khi dầu sôi cho tỏi, hành tím và hành lá trộn đều cho đến khi có mùi thơm (2-3 phút).

Bước 3: Chiên tôm hùm

  • Cho tinh bột ngô vào cái nồi thêm tôm hùm vào đảo đều để chắc chắn là tinh bột ngô đã áo đều bên ngoài tôm hùm. 
  • Cho dầu thực vật vào trong chảo đến nhiệt độ 120 độ C thả tôm hùm đã được áo bột vào chảo, chiên ngập dầu trong 5-10 phút, vớt ra dĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

Bước 4: Chế biến món tôm rang muối

  • Cho tôm hùm đã chiên vào chảo, thêm hỗn hợp muối-tiêu-đường, hành lá đã chuẩn bị và đảo nhẹ trong vòng từ 1-2 phút. Chuyển ra dĩa.

Bước 5: Trang trí món ăn. 

Tôm hùm rang muối tiêu
Hình 5: Tôm hùm rang muối tiêu

TÔM HÙM RANG MUỐI ỚT

Hương vị mà món tôm hùm muối ớt mang lại

  • Thịt tôm hùm sống, khi ăn bạn cảm thấy được vị ngọt ngọt từ thịt tôm hùm, mặn mặn của muối, cay cay của các gia vị thấm đều vào nhau. Đem đến một hương vị không thể cưỡng lại từ món tôm hùm rang muối ớt. 
  • Điều riêng biệt đối với món tôm hùm rang muối ớt là bởi vị cay xé, nồng, the của ớt khiến người ăn phải hít hà nhưng vẫn không thể từ chối bởi sức hấp dẫn mà món tôm hùm rang muối ớt đem đến

Nguyên liệu được chuẩn bị để làm món tôm hùm rang muối ớt

  • 2 Tôm hùm xanh có trọng lượng từ 200-300g / 1 con.
  • Bơ: 2 thìa.
  • Dưa leo: 1 trái.
  • Rau xà lách: 2 cây
  • Ớt đỏ: 5 trái.
  • Tỏi: 2 củ.
  • Rau mùi: 50g.
  • Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu bột, muối hạt.

Cách làm món tôm hùng rang muối ớt

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

  • Tôm hùm: rửa sạch, chẻ đường dọc trên sống lưng để rút bỏ ruột tôm hùm,  ướp tôm hùm với 1 thìa hạt nêm cho món tôm hùm rang muối ớt thêm phần đậm đà.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ.

  • Dưa leo: Rửa sạch, thái lát đắp lên viền đĩa vừa dùng để trang trí, vừa dùng để ăn kèm với món tôm hùm muối ớt. 
  • Ớt đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, 1 trái tỉa hoa trang trí.
  • Rau xà lách: Nhặt và rửa sạch, để ráo, lót dưới đáy đĩa.
  • Tỏi: lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt từng khúc.

Bước 3: Cách thực hiện làm món tôm hùm rang muối ớt.

  • Cho 2 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 4 trái ớt đỏ vào giã nhỏ.
  • Phi thơm 4 thìa dầu ăn với tỏi băm nhỏ, khi thấy tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, dậy mùi thơm, bạn cho tôm vào đảo đều tay với lửa nhỏ .
  • Liên tục đảo đều tay đến khi tôm chín chuyển sang màu gạch thì bạn cho hỗn hợp muối ớt và bơ vào đảo đều thêm 5 phút nữa là tôm hùm đã ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bước 4: Trang trí món tôm hùm rang muối ớt.

Lưu ý: Với các món tôm rang muối, bạn có thể dùng kèm sốt muối ớt chanh hoặc hỗn hợp tương ớt và sốt mayonnaise đều rất hợp vị nhé. Tuy nhiên món tôm hùm rang muối đã rất vừa miệng rồi đấy.

Muối ớt xiêm xanh
Hình 6: Muối ớt xiêm xanh

BETOM đã chia sẻ những bí quyết về các món tôm hùm rang muối tại nhà hấp dẫn, ngon, bổ dưỡng và đơn giản. Bạn có thể bắt tay vào làm ngay. BETOM chúc bạn thành công, có một món ăn ngon và hấp dẫn cho gia đình bạn. 

 

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN