Có nhiều yếu tố khiến giá tôm hùm cao hơn các hải sản khác

Lý do thứ nhất: Môi trường sống của tôm hùm

Trong đó, khác với hầu hết những nghề hải sản khác, không có bất kỳ trang trại thương mại nào cung cấp số lượng lớn tôm hùm bởi lẽ nuôi tôm hùm rất khó. Tôm hùm phát triển chậm, ăn nhiều, khi mắc bệnh dễ lây lan và trứng của tôm hùm rất khó để nuôi.

Lý do thứ 02: Quy trình vận chuyển tôm hùm sống

Giữ tôm hùm sống trong quá trình vận chuyển cũng là một thách thức khác bởi tôm hùm cần được giữ trong môi trường mát và ẩm đồng thời vẫn phải có đủ oxy.

Lý do thứ 03: Tôm hùm tốt nhất nên chế biến khi còn sống

Một nguyên nhân khác khiến giá tôm hùm đắt đỏ là tôm hùm ăn ngon nhất khi chế biến tươi sống. Tôm hùm sẽ rắn và dai nếu được đông lạnh hoặc nấu khi đã chết. Điều này có nghĩa là hầu hết tôm hùm khách hàng ăn ở bất cứ nơi nào đều được lấy từ chợ tôm hùm tươi sống.

Nếu tôm hùm chết quá lâu trước khi được chế biến, vi khuẩn có nhiều thời gian sinh sôi và làm hỏng thịt. Thông thường, các chợ hải sản tươi sống sẽ bán những con tôm hùm khỏe hơn cho các nhà hàng, cửa hàng nơi người tiêu dùng có thể tiêu thụ tôm sống. Những con tôm hùm yếu hơn có thể được bán cho các nhà máy chế biến.

Lý do thứ 04: Quá trình chế biến tôm hùm

Quá trình chế biến tôm hùm cũng không dễ. Thịt là phần cần lấy được và cũng rất khó lấy ra khỏi vỏ tôm hùm khi chưa được chế biến. Một số công ty chế biến tôm hùm sử dụng nước áp lực cao thay vì chế biến để tách thịt tôm hùm ra khỏi vỏ, cung cấp tôm hùm tươi đã qua xử lý và dễ dàng vận chuyển hơn.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN