PHÂN BIỆT CÁC LOẠI TÔM HÙM | BÀI 305

Tôm hùm có lẽ là loại tôm giàu dinh dưỡng nhất đang được bày bán trên thị trường hiện nay. Tôm hùm có 6 loại cơ bản và phổ biến là tôm hùm bông, tôm hùm baby, tôm hùm tre, tôm hùm sen hay còn gọi là tôm hùm xanh, tôm hùm Alaska.

 

 

Loại tôm đặc biệt này sinh trưởng chủ yếu tại các vùng biển ấm, rạng san hô. Tôm hùm có thân hình to, với cái đầu xù xì, vỏ tôm bóng và rất cứng, có màu xanh trong, đỏ hồng, vàng nhạt tùy theo chủng loại. Phần chân tôm hùm có những mảng màu vàng, đen xen kẽ nhau.

 

Thế giới có những loại tôm hùm nào?

Hiện nay, trên thế giới có hơn 11 loại tôm hùm được phân bố rộng rãi từ các vùng biển từ nhiệt đới đến Á nhiệt đới như: Úc, Nhật Bản, Đài Loan,..

Và trong các loại tôm hùm thì tôm hùm Alaska hay còn gọi là tôm hùm Canada được yêu thích hơn cả.

Tại Việt Nam hiện nay có hơn 7 loại tôm hùm: tôm hùm bông, tôm hùm xanh (tôm hùm đá), tôm hùm vằn, tôm hùm đỏ, tôm hùm ma, tôm hùm mốc và tôm hùm sỏi phân bố chủ yếu tại các tỉnh miền Trung: Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận,… Trong đó, nổi bật nhất là 2 giống tôm hùm bông và tôm hùm xanh với số lượng tiêu thụ hằng năm rất lớn.

 

HÌNH 1: CÁC LOẠI TÔM HÙM PHỔ BIẾN TẠI VIỆT NAM
HÌNH 1: CÁC LOẠI TÔM HÙM PHỔ BIẾN TẠI VIỆT NAM

 

Tại sao mọi người lại yêu thích các giống tôm hùm này đến vậy? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé!

 Đặc điểm phân bố:

Với sự phân bố rải đều từ độ sâu 20m –  tôm hùm thường sinh sống ở nơi có nhiều bãi đá san hô – hang hốc và sống quây quần tại nơi chất đáy sạch – không bùn. Ban ngày tôm hùm  trú ẩn – ban đêm tìm mồi và thích hợp với nơi có nhiệt độ từ 25 -32 độ C. 

 

Tôm hùm mang lại giá trị dinh dưỡng cao: cung cấp nhiều protein giúp xương chắc khỏe, vitamin B – B12 giúp hệ thần kinh chắc khỏe, DHA và EPA giúp hỗ trợ hệ tim mạch ngoài ra ăn tôm hùm còn giúp giảm viêm. Với lượng dinh dưỡng dồi dào như thế, từ lâu tôm hùm đã làm đổ gục trái tim của các tín đồ yêu hải sản.

Tôm hùm Alaska (tôm hùm Canada)

HÌNH 2: TÔM HÙM ALASKA
HÌNH 2: TÔM HÙM ALASKA

Nguồn gốc tôm hùm Alaska:

 

Tôm hùm Alaska hay còn gọi là tôm hùm Canada  Sinh sống tại vùng nước lạnh, tươi mát tại vùng biển bắc Mỹ và Canada, Chúng sống tự nhiên và được đánh bắt trực tiếp tại biển, tôm có thân dài và càng rất to khoẻ.. 

 

Dinh dưỡng tôm hùm Alaska:

 

Với trọng lượng mỗi con từ 1-3kg cùng những thớ thịt săn chắc, ngon ngọt, những thớ thịt của tôm hùm dính chắc tạo thành khối, có gạch rất béo và ngon. Ngoài ra, thịt tôm hùm Alaska chứa nhiều chất dinh dưỡng, protein, canxi và vitamin cần thiết cho cơ thể,đã giúp tôm hùm Alaska trở thành món chính trên rất nhiều thực đơn của các nhà hàng lớn.

 

Giá thành tôm hùm Alaska

Giá của một con tôm hùm tươi Canada dao động ở mức 900.000 – 1.200.000 đồng/kg tuỳ theo địa điểm bán (giá được cập nhật vào tháng 7/2021).

Không những tiêu thụ dòng tôm hùm Alaska, người tiêu dùng tại Việt Nam lại còn đặc biệt quan tâm đến tôm hùm Việt Nam mà chủ yếu là các giống: tôm hùm bông, tôm hùm xanh và tôm hùm đỏ.

 

TÔM HÙM BÔNG

 

HÌNH 3: TÔM HÙM BÔNG SỐNG
HÌNH 3: TÔM HÙM BÔNG SỐNG

 

Và với các giá trị nêu trên tôm hùm bông – Vua tôm hùm lại càng nổi bật hơn bởi chiếc vỏ lấp lánh đầy màu sắc của mình. 

Với trọng lượng rất lớn từ 1-7kg/con đã giúp tôm hùm bông vươn lên dẫn đầu các loại tôm hùm được yêu thích tại thị trường tôm hùm Việt Nam.

 

Nguồn gốc tôm hùm bông:

Tôm hùm bông có xuất xứ từ Việt Nam chủ yếu từ vùng Nam Trung Bộ, biển Nha Trang, Ninh Thuận, Bình Thuận.

Đặc điểm tôm hùm bông:

Được mệnh danh là “Vua tôm hùm” vì tôm hùm bông có ngoại hình to lớn, lớp vỏ bên ngoài có các đốm trên thân tạo thành màu sắc bắt mắt, tôm hùm bông có kích thước lớn (chiều dài phổ biến 30 – 35 cm, có thể lên tới 50 cm), có cân nặng trung bình 1.5 – 1.8 kg (có thể đạt đến 4 – 4.5 kg/con).

 

Dinh dưỡng tôm hùm bông:

 

Thịt tôm hùm bông thuộc hàng ngon nhất, thịt rất dai chắc và rất ngọt, có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều canxi, omega 3, giúp phòng ngừa các bệnh huyết áp, tim mạch. Trung bình cứ 100gr thịt tôm hùm bông sẽ có 98 calo, 21gr protein và 0,6gr chất béo.

 

Giá thành tôm hùm bông:

 

Vì tôm hùm bông có chất lượng tốt nên giá thành cũng cao hơn so với các loại tôm hùm khác, giá của một con tôm hùm bông sẽ dao động từ 1.6 – 2.5 triệu đồng/kg tùy nơi bán (giá được cập nhật vào tháng 7/2021).

 

TÔM HÙM XANH

 

HÌNH 4: TÔM HÙM XANH SỐNG
HÌNH 4: TÔM HÙM XANH SỐNG

 

Nguồn gốc tôm hùm xanh:

Bên cạnh đó, được mệnh danh là hoàng hậu hải sản – tôm hùm xanh không nổi bật bởi chiếc vỏ lấp lánh mà lộng lẫy bởi sự nhỏ nhắn, săn chắc và tiện lợi của riêng mình. 

 

Đặc điểm tôm hùm xanh:

Tôm hùm xanh thân có màu xanh lá, trên vỏ và lưng có màu xanh đậm pha viền trắng, râu có pha màu hồng cánh sen trông rất đẹp mắt, kích thước có thể dài tới 30 cm.

Tôm hùm xanh có kích cỡ nhỏ, có thịt săn chắc, vỏ tôm mỏng, thịt đầy, ăn dai và ngọt, nhiều gạch.

 

Dinh dưỡng tôm hùm xanh:

Với kích thước phổ biến từ 300-400gr/con thích hợp cho 1 người dùng đã giúp người tiêu dùng trở nên tiện lợi hơn rất nhiều khi lựa chọn. Bên cạnh hàm lượng dinh dưỡng cao cộng thêm sự tiện lợi đã giúp tôm hùm xanh ghi điểm một cách tuyệt đối với lượng lớn thực khách.

 

Mức giá tôm hùm xanh:

Tôm hùm sen tươi sống có giá khoảng 1.250.000 đồng/kg phụ thuộc vào nơi bán (giá được cập nhật vào tháng 7/2021).

 

TÔM HÙM ĐỎ

 

HÌNH 5: TÔM HÙM ĐỎ
HÌNH 5: TÔM HÙM ĐỎ

 

Nguồn gốc tôm hùm đỏ:

Và nổi bật bởi độ “khó” nuôi của mình – tôm hùm đỏ, tôm hùm chỉ sống được ngoài tự nhiên và con lớn nhất chỉ nặng đến 0,5kg đã khiến tôm hùm đỏ được nhiều thực khách yêu thích và săn lùng.

 

Đặc điểm tôm hùm đỏ:

 

Tôm hùm đỏ là loại tôm hùm gai, là loài tôm rồng chân dài thuộc bộ mười chân, sống quanh các đảo và các rạn san hô.

Tôm hùm đỏ có vỏ láng, màu đỏ nâu hay đỏ tím và những chấm tròn nhỏ hoặc đốm màu trắng hay đỏ cam.

 

Giá thành tôm hùm đỏ:

 

Kích thước tôm hùm đỏ trưởng thành từ 0,9 đến 1kg/con. Giá tôm hùm đỏ dao động khoảng 1.000.000 đồng/kg tuỳ từng nơi bán (giá được cập nhật vào tháng 7/2021).

 

TÔM HÙM BABY

 

HÌNH 6: TÔM HÙM BABY
HÌNH 6: TÔM HÙM BABY

Đặc điểm tôm hùm baby:

Tôm hùm baby chỉ có theo mùa, giống tôm này kích thước chỉ khoảng 3 ngón tay nên được gọi là tôm hùm baby.

Thịt tôm hùm baby tươi có độ săn chắc ,ngọt và nhai sần sật cảm nhận được từng sớ thịt. Phần đầu tôm có gạch vàng, vừa thơm, vừa béo.

Tôm hùm baby có vỏ màu nâu sẫm hoặc nâu tối hoặc nâu hơi xanh biển và có nhiều đốm trắng tròn trên bụng và trên các bộ phận khác của cơ thể.

 

Giá thành tôm hùm baby:

 

Giá của tôm hùm baby dao động trong khoảng 1.250.000 đồng/kg phụ thuộc vào địa điểm bán (giá được cập nhật vào tháng 7/2021).

 

Tôm hùm đất (crawfish)

 

HÌNH 7: TÔM HÙM ĐẤT
HÌNH 7: TÔM HÙM ĐẤT

Nguồn gốc tôm hùm đất: 

Tôm hùm đất hay còn được gọi với cái tên Crawfish, được xuất xứ từ Bắc Mỹ.

Dinh dưỡng tôm hùm đất: 

Thịt của loài tôm hùm đất chứa nguồn protein ít béo với nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cần thiết cho cơ thể con người. Trong 1kg tôm hùm đất nấu chín có 70 calo và 14gr protein cùng lượng nhỏ chất béo và carbohydrate, 115 miligram cholesterol.

Vì tôm hùm đất có giá rẻ mà còn đem lại lợi ích nhiều cho người tiêu dùng nên loại này rất được ưa chuộng.

 

Giá thành tôm hùm đất:

Giá của tôm hùm đất chỉ khoảng 360.000 đồng/kg phụ thuộc vào chỗ bán (giá được cập nhật vào tháng 7/2021).

 

Tôm hùm Fourshu

HÌNH 8: TÔM HÙM FOURSHU
HÌNH 8: TÔM HÙM FOURSHU

Nguồn gốc tôm hùm Fourshu:

Tôm hùm Fourshu có nguồn gốc từ Mỹ và nổi tiếng nhất ở New York – là nơi được mệnh danh có những con tôm hùm ngon nhất thế giới.

Loài tôm này quý hiếm bởi vì trong một năm, loài này chỉ được bán trong vòng 10 tuần. Vì thế, cơn sốt của loài tôm này từ lúc được biết vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt.

Được mệnh danh là loài đẳng cấp nhất trong loài tôm hùm, không chỉ vì độ hiếm, giá cả cao, nhưng tôm còn đặc biệt về mặt hương vị. Nhờ chất thịt dai ngọt, đậm đà và đặc biệt hơn nữa là hương vị đặc trưng không loài nào có được.

 

Dinh dưỡng tôm hùm Fourshu:

 

Thịt tôm hùm chứa nhiều protein cao hơn trong thịt bò, thịt heo, gà nhưng lại có rất ít chất béo và cholesterol, hơn nữa thịt còn chứa nhiều omega-3 giúp giảm bệnh tim mạch.

Giá thành tôm hùm Fourshu:

 

Giá thành của loại tôm này như đã nói trên, giá tôm giao động từ 60 USD/kg tương đương với 1.400.000 đồng/kg tuỳ thuộc vào nơi bán (giá được cập nhật vào tháng 7/2021).

 

Giá các loài tôm hùm khác nhau như thế nào?

 

Vì các đặc tính khác nhau, nên giá thành mỗi loại tôm hùm cũng khác nhau. Vậy giá của tất cả các loại tôm hùm này như thế nào, hãy xem những chia sẻ dưới đây của BETOM nhé!

 

Giá các chú tôm hùm luôn biến động theo thị trường. Mà chủ yếu giá tôm hùm bông sẽ cao hơn các loại tôm hùm còn lại kể cả tôm hùm Alaska. Vì môi trường nuôi tôm hùm bông phải sạch và thời gian nuôi lâu từ 15 – 18 tháng. Dẫn đến việc giá thành tôm hùm bông cao hơn nhiều so với các loại tôm hùm khác.

 

Loại tôm hùm được ưa chuộng nhiều nhất là loại nào?

 Tôm hùm bông chính là loại tôm hùm được ưa chuộng nhiều nhất trên thị trường. Không chỉ vì bề ngoài đẹp nổi bật hơn những loại khác mà còn vì hàm lượng dinh dưỡng trong tôm hùm bông cao hơn những loại tôm hùm còn lại. 

 

Với chất lượng và trọng lượng như vậy, tôm hùm có thể chế biến các món gì?

 

Thịt tôm hùm là thịt trắng với hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời phù hợp cho mọi lứa tuổi và các cách chế biến cũng vì vậy mà đa dạng không kém. Chủ yếu bạn có thể chế biến các món ăn tôm hùm như:

 

 

HÌNH 9: TÔM HÙM NƯỚNG TRỨNG MUỐI
HÌNH 9: TÔM HÙM NƯỚNG TRỨNG MUỐI

 

HÌNH 10: TÔM HÙM NƯỚNG MUỐI ỚT
HÌNH 10: TÔM HÙM NƯỚNG MUỐI ỚT

 

HÌNH 11: TÔM HÙM NƯỚNG BƠ TỎI
HÌNH 11: TÔM HÙM NƯỚNG BƠ TỎI

 

HÌNH 12: TÔM HÙM NƯỚNG PHÔ MAI
HÌNH 12: TÔM HÙM NƯỚNG PHÔ MAI

 

HÌNH 13: LẨU TÔM HÙM
HÌNH 13: LẨU TÔM HÙM

 

 

HÌNH 14: CƠM CHIÊN TÔM HÙM VÀ TÔM HÙM NƯỚNG PHÔ MAI - TRỨNG MUỐI
HÌNH 14: CƠM CHIÊN TÔM HÙM VÀ TÔM HÙM NƯỚNG PHÔ MAI – TRỨNG MUỐI

 

HÌNH 15: HÌNH CHÁO TÔM HÙM VÀ TÔM HÙM NƯỚNG TẠI BETOM
HÌNH 15: HÌNH CHÁO TÔM HÙM VÀ TÔM HÙM NƯỚNG TẠI BETOM

 

  • Tôm Hùm Sashimi
  • Tôm hùm Sốt kem
  • Tiết Canh Tôm Hùm
  • Tôm Hùm xào Miếng
  • Tôm Hùm Hấp

 

Tôm hùm luôn là lựa chọn hàng đầu khi mọi người nhắc đến hải sản bởi độ dinh dưỡng cũng như các giá trị tuyệt vời khác mà tôm hùm mang lại. 

Thông qua bài viết này, hy vọng đã cung cấp được cho bạn đọc một ít thông tin từ đó có thêm kinh nghiệm lựa chọn tôm hùm phù hợp với nhu cầu của mình. Và nếu thấy bài viết hữu ích đừng ngần ngại chia sẻ cho bạn bè và người thân mình nhé!

 

Thành công hay thất bại trong kinh doanh là do thái độ trong suy nghĩ nhiều hơn là khả năng suy nghĩ.

– Walter Scott –

– PHẠM PHƯƠNG LOAN –

 

Trả lời