08 BÍ ẨN VỀ ĐẦU TÔM HÙM MÀ BẠN CẦN BIẾT | BÀI 270

Tôm hùm ngày càng được yêu thích và ưa chuộng trên cả thị trường trong và ngoài nước. Tôm hùm có cấu tạo như thế nào và đầu tôm hùm có gì đặc biệt so với những loại tôm khác hay không?

Hãy cùng BETOM tìm hiểu về những điều bí ẩn về đầu tôm hùm nhé!

Đầu tôm hùm chứa gì?

Phần đầu ngực gồm 14 đốt, mỗi đốt có một đôi phần phụ ngực. Phần đầu tôm được tạo nên bằng 6 đốt đầu. 

Phần ngực tôm được tạo nên từ 8 đốt cuối còn lại. Các phần phụ trên đầu ngực bao gồm: 5 đôi chân bò, 1 đôi mắt kép, 2 đôi Anten (Anten 1 có phân nhánh, Anten 2 dài) và có nhiều gai nhỏ. Miệng tôm hùm bao gồm hàm trên, hàm dưới và các mảng chân hàm.

Tôm hùm bông
Tôm hùm bông

Đầu tôm hùm ăn được không?

Đầu tôm hùm ăn được nhé. Không những vậy phần đầu tôm hùm rất ngon và cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. 

Dinh dưỡng trong đầu tôm hùm

Chất béo trong tôm là chất béo không bão hòa, hàm lượng carbohydrate, cholesterol cũng thấp hơn nhiều so với các loại thịt khác nên rất thích hợp cho những người không muốn tăng cân.

Chứa nhiều khoáng chất, vitamin có lợi cho sự duy trì và phát triển các tế bào thần kinh, giúp xương chắc khỏe. 

Axit béo Omega 3 có trong tôm hùm tác dụng kìm hãm và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

DHA và EPA trong tôm hùm rất tốt cho tim, ngăn ngừa đột quỵ và các bệnh về tim mạch khác.

Tôm hùm cung cấp nhiều năng lượng protein: hàm lượng protein trong tôm hùm cung cấp axit amin – các hợp chất nhỏ mà các tế bào của cơ thể có thể tập hợp thành các protein mới – cần thiết để duy trì mô khỏe mạnh. Từ đó giúp nuôi dưỡng xương, sụn giữ cho xương siêu khoẻ đẹp.

Ngoài các tác động trên tôm hùm còn hỗ trợ giảm viêm bằng cách kết hợp giữa các axit béo omega-3 và một lượng chất béo khỏe mạnh, protein có trong tôm hùm hỗ trợ làm giảm lượng viêm trong cơ thể. Giúp sản xuất ra các prostaglandin – các acid béo không bão hòa ở các mô.

Tôm hùm bông trưởng thành
Tôm hùm bông trưởng thành

Đầu tôm hùm chứa kẹo cao su?

Đôi khi sẽ có những chú tôm hùm chứa “kẹo cao su” tại đầu. Phần được gọi là kẹo cao su này chính là tinh trùng của tôm hùm. 

Vào mùa sinh sản hầu như tôm sẽ đều có hiện tượng: phần đầu tôm cái sẽ có 1 phần thịt trắng dài, tôm đực sẽ có 2 phần thịt trắng dài chừng 3cm.

Phần thịt này nhai không đứt, không vị, kéo hơi dãn, có màu trắng, có dính. Nhiều người không biết sẽ tưởng đó là kẹo cao su nhưng thực chất đó chính là TINH TRÙNG của con tôm.

Con đực và con cái đều có nhưng phải ở con trưởng thành. Con đực có 2 túi tinh dịch là chuyện bình thường nhưng sẽ có người thắc mắc sao con cái cũng có.

Sở dĩ, con cái có là do tiếp nhận tinh trùng của con đực bắn vào khoang ngực lúc con cái vừa lột xác. Và những “chị gái” này có thể để dành “tinh trùng người yêu “trong người mình đến tận 2 năm.

“Miếng kẹo cao su” này khi luộc chín sẽ đông cứng lại và có độ dai hệt như miếng cao su, không mùi và nếu tò mò đốt lên chúng sẽ cháy thành than, dù bạn vẫn có thể ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của hải sản. 

Tinh trùng tôm hùm
Tinh trùng tôm hùm

Đầu tôm hùm có gạch không?

Đầu tôm hùm có chứa gạch tôm hùm nhé! Phần gạch tôm hùm này có màu vàng ươm, ăn vừa thơm vừa béo ngậy. Đây chính là phần tinh túy nhất của một chú tôm hùm đấy nhé. 

Đầu tôm hùm làm gì ngon

Đầu tôm hùm có thể chế biến được rất nhiều món ngon. Thông thường với một chú tôm hùm bông lớn từ 1kg trở lên có thể làm được 2-3 món. Trong đó đầu tôm hùm sẽ làm được một món. 

Đầu tôm hùm thường được chế biến các món như: cháo đầu tôm hùm, lẩu đầu tôm hùm

Cháo đầu tôm hùm: với một đầu tôm hùm nấu cháo đã mang lại rất nhiều dinh dưỡng và chất ngọt. Cháo đầu tôm hùm có vị ngọt tự nhiên từ tôm hùm và vị ngọt béo bậy từ gạch tôm hùm. 

Cháo tôm hùm
Cháo đầu tôm hùm

Lẩu đầu tôm hùm: với một phần lẩu thái sử dụng một đầu tôm hùm đã đủ cho 1-2 người dùng. Đầu tôm hùm vẫn chứa thịt tôm hùm rất chắc và ngọt. Không những vậy phần gạch vàng ươm trong đầu tôm hùm hòa tan cùng với nước lẩu sẽ làm cho nước lẩu thái đầu tôm hùm có một hương vị đặc trưng. 

Cách sơ chế đầu tôm hùm

Để sơ chế đầu tôm hùm chúng ta sẽ thực hiện sơ chế tôm hùm trước. 

Để tách được đầu và thân tôm hùm thành hai phần riêng biệt chúng ta thực hiện các thao tác như sau: 

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ sơ chế đầu tôm hùm

Dụng cụ để sơ chế đầu tôm hùm gồm: dao nhọn, thớt, khăn lau, găng tay.

Bước 2: Tiến hành tách đầu và thân tôm hùm

Mang bao tay, một tay giữ chặt tôm hùm, một tay chĩa mũi dao và khớp nối giữa đầu và thân tôm hùm. Rạch vòng trong theo khớp nối đó. Sau đó sẽ dùng tay tách đầu và thân tôm hùm ra. 

Bước 3: Sơ chế đầu tôm hùm

Đầu tôm hùm để lên thớt, một tay giữ chặt đầu tôm hùm, một tay chẻ đầu tôm hùm ra làm đôi. Sau đó lại tiếp tục chẻ tiếp đầu tôm hùm thành từng miếng vừa ăn.

Tôm hùm xanh đã sơ chế
Tôm hùm xanh đã sơ chế

Cách chế biến đầu tôm hùm nấu cháo

Để sơ chế đầu tôm hùm nấu cháo thì chúng ta sẽ tiến hành tương tự các bước sơ chế đầu tôm hùm nhé!

Như vậy là chúng ta đã khám phá hết bí ẩn của đầu tôm hùm. 

Nếu các bạn thấy bài viết này hay và ý nghĩa hãy chia sẻ cho người thân và bạn bè của mình cùng xem nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *