Nếu có niềm đam mê với Sashimi thì bạn không nên bỏ qua món Sashimi Tôm Hùm Sống. Hương vị tươi thơm của Tôm Hùm kết hợp cùng một ít nước chấm ăn kèm thì tuyệt vời không tả nỗi. Thế nên hôm nay BETOM sẽ mách bạn cách làm món Sashimi Tôm Hùm sống nhé!
Nguyên liệu làm Sashimi Tôm Hùm sống
Để món Sashimi Tôm Hùm được ngon hơn, bạn chỉ nên dùng Tôm Hùm bông để chế biến thôi nhé! Bởi các bạn Tôm Hùm Bông này không chỉ có kích thước to lớn mà còn dai ngon, ngọt thịt. Món Sashimi Tôm Hùm có thể được ví như “bạch ngọc vì từng thớ thịt được cắt mỏng, trong và thanh mát.
- Nguyên liệu:
Để thực hiện được món này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
– Tôm Hùm Sống: 1 ký nguyên con
– ½ Củ cải trắng
– 300 gram lá tía tô
– ½ quả cà chua
– ½ quả chanh
- Các bước làm Sashimi Tôm Hùm
Đầu tiên, để chế biến được món Tôm Hùm sống các bạn cần phải nắm được các thủ pháp sử dụng dao. Cách sử dụng dao để chế biến thịt Tôm Hùm tương đối khó và bạn cần phải có kỹ năng nhất định với bếp núc mới có thể thực hiện được.
Nếu kỹ năng dùng dao và bếp núc của bạn ở mức khá, bạn có thể thực hiện món này ngay nhé!
Bước 1: Bạn sử dụng dao ngắn lưỡi dao bén và kề mặt dao tương đối rộng, mũi dao nhọn. Dùng dao chọc và lách vào phần cổ tôm để tách phần đầu và thân tôm.
Bước 2: Bạn lật ngửa tôm hùm, cho mũi dao đi lên trên phần bụng tôm. Dùng lực tay ấn và tách đôi phần vỏ tôm nhưng không làm phạm vào phần thịt tôm bên trong.
Bước 3: Dùng dao cắt phần đuôi tôm đồng thời lấy tay kéo vỏ tôm ra khi khỏi thịt Tôm Hùm.
Bước 4: Dùng khăn chuyên dụng cho bếp thắm cho khô vỏ tôm và thịt tôm, sử dụng dao cắt thật mỏng thịt tôm ra thành từng miếng mỏng sao cho vừa mắt.
Bước 5: Thái sợi ½ củ cải trắng và trang trí đĩa Sashimi Tôm Hùm cùng lá tía tô, củ cải sợi.
Phần vỏ, đầu Tôm Hùm bạn đừng vứt đi nhé. Bởi vì phần vỏ được sử dụng để sếp thịt Tôm Hùm vào hình như bên dưới. Phần đầu được sử dụng để trang trí.
Thưởng thức Sashimi Tôm Hùm
Khi thưởng thức Sashimi Tôm Hùm cùng tía tô và củ cải trắng thì hương vị của thịt Tôm Hùm càng thêm ngọt thanh, giòn giai. Thịt Tôm Hùm sống hoà quyện cùng nước tương mằn mặn sẽ mang đến trãi nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách.
Cách chọn Tôm Hùm cho món Sashimi Tôm Hùm:
Tôm Hùm là loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng và có giá trị trên thị trường và hiện nay quý khách có thể dễ dàng tìm thấy đủ loại Tôm Hùm nhưng bạn cách để phân loại chúng đơn giản như sau:
Tôm Hùm Sống
Tôm Hùm Đông Lạnh
Tôm Hùm Ngộp
1. Tôm Hùm Sống
Tôm hùm sống là loại tôm hùm được nhập vận chuyển bằng đường máy bay về sau đó được nuôi ở hồ tôm ở các đơn vị bán thuỷ hải sản mà bạn vẫn thường thấy.
Ngoài các bạn Tôm Hùm này thực sự khỏe mạnh, chất lượng ra thì đơn vị nhập và vận chuyển cũng phải kinh nghiệm về cách đẻ các bạn tôm hùm vẫn có thể phát triển và không bị mất đi chất lượng.
Mách mình biết thì BETOM là đơn vị cung cấp tôm hùm Việt Nam và chủ yếu về hai dòng tôm hùm xanh và tôm hùm bông, đang được giới ẩm thực đánh giá về độ ngon cũng như khách hàng ngoài nước ưa chuộng xuất hiện trên bàn tiệc.
2. Tôm Hùm Đông Lạnh
Đối với Tôm Hùm được bảo quản theo phương pháp đông lạnh thì chất lượng tôm hùm không cao bằng so với tôm hùm sống, bạn biết đấy ai cũng thích mình có thể thưởng thức sản phẩm tươi sống.
Gần đây thì các nghiên cứu cho thấy thì mọi người nên hạn chế thưởng thức tôm hùm đông lạnh cũng như các món đông lạnh nếu có điều kiện thì tốt nhất nên thưởng thức các món ăn tươi ngon.Z
3. Tôm Hùm Ngộp
Tôm Hùm Ngộp thì là các bạn tôm hùm sống bị ngợp trong quá trình vận chuyển tôm hùm và được bảo quản trong nhiệt độ lạnh khá thấp nhìn chung chất lượng của tôm hùm ngộp chỉ thu tôm hùm sống nhưng hơn rất nhiều so với tôm hùm đông lạnh.
Các lưu ý khi làm Sashimi Tôm Hùm
Khi thưởng thức tôm hùm sashimi có những lưu ý như sau, các bạn lưu ý để không bị ảnh hưởng khi thưởng thức sashimi tôm hùm
Lưu ý 1:
Không nên chọn tôm hùm bị các đặc điểm sau:
– Tôm hùm các bạn nên chọn tôm bơi khỏe trong hồ tôm, ngoài bơi khỏe trong hồ tôm thì các bạn còn phải quan sát vỏ tôm hùm.
– Màu sắc của vỏ tôm không bị thay đổi và khi soi dưới ánh sáng thì vỏ tôm còn giữ được độ bóng và sáng.
Dùng tay sờ vào phần đuôi tôm thì tôm hùm vẫn giãy khoẻ.
Ngoài quan sát bằng mắt thì bạn cần tìm được đơn vị cung cấp tôm hùm chất lượng bởi khi quan sát bằng mắt thường bạn không thể biết được bạn tôm hùm bông đó có bị mắc các bệnh như đen mang hay bị sữa.
Lưu ý 2:
Lưu ý số 2 thì bạn nên lưu ý khi thưởng thức sashimi tôm hùm, bởi tôm hùm sống nên khi ăn bạn cũng cần lưu ý:
Các bạn có vấn đề về đường ruột thì không nên ăn đồ sống.
Không thưởng thức món sashimi tôm hùm cùng các món có hàm lượng vitamin C cao.
Lưu ý 3:
Các bạn khi chế biến sashimi tôm hùm thì bạn nên giữ vệ sinh trong suốt quá trình từ sơ chế và trong lúc chế biến, để tránh ảnh hưởng đến hương vị và trải nghiệm ăn uống.
Sashimi Tôm Hùm từ đâu đến
Món Sashimi Tôm Hùm đến từ vùng đất Nhật Bản, nơi mà từ lâu các món ăn được chế biến theo phương pháp sử dụng các nguyên liệu sống, đã và đang được hầu hết khắp những người yêu ẩm thực trên thế giới đón nhận, dành niềm yêu mến.
Chữ “sashimi” có ý nghĩa là xẻo thân, sử dụng dao để cắt và sử dụng trực tiếp món ăn.
Dinh dưỡng của Sashimi Tôm Hùm
Món tôm hùm sashimi khẩu vị tinh tế để có thể thưởng thức món ăn này, không chỉ thế thịt tôm hùm là tổng hợp các dinh dưỡng như:
Vitamin nhóm B12 trong thịt tôm hùm giúp ích nhiều cho hệ tuần hoàn não, cung cấp máu lên não.
Đặc biệt nếu ăn tôm hùm sống thì hàm lượng vitamin trong thịt tôm sẽ được giữ nguyên với sashimi tôm hùm sống.
Ngoài ra selen trong tôm hùm rất dồi dào, có tác dụng làm chậm đi sự lão hoá của tế bào, ngăn chặn ung thư và thải các kim loại nặng ra khỏi cơ thể giúp bản thân bạn được thanh lọc tươi trẻ.
Vitamin E cũng góp phần tạo lớp mô da, kích thích các tế bào nội sinh để có được làn da khoẻ và tươi tắn.
Khoáng chất Canxi, Magie, Kẽm giúp xương, răng chắc khỏe, thúc đẩy và làm lành các vết thương được nhanh hơn, tái tạo và bổ máu của Kẽm đồng thời tạo nên hệ thống miễn dịch, tăng sức đề kháng.
Ngoài ra Omega 3 có trong tôm hùm còn giúp bạn cải thiện và phòng ngừa các bệnh về tim mạch.
Kính chúc các thực khách yêu ẩm thực thành công với cách làm sashimi tôm hùm sống, có bất cứ thắc mắc hay yêu cầu hãy mạnh dạng liên hệ hotline 0938 938 493 để được hỗ trợ đặt món ngon từ Tôm Hùm hoặc truy cập website Tôm Hùm BETOM