VẬN CHUYỂN TÔM HÙM BẰNG NƯỚC VÀ VẬN CHUYỂN KHÔ CÓ GÌ KHÁC NHAU? | BÀI 161

Tôm hùm là món ăn được yêu thích tuy nhiên trước đây do điều kiện còn có hạn nên tôm hùm chỉ được có mặt ở các thành phố biển. Nhưng với thời đại phát triển như hiện nay thì tôm hùm đã có mặt khắp mọi nơi.

Vậy làm cách nào tôm hùm có thể có mặt ở mọi miền từ Bắc vào Nam như thế?

Tôm hùm BETOM luôn tự hào rằng là nơi bán tôm hùm được nuôi và vận chuyển trực tiếp từ Cam Ranh vào Thành Phố Hồ Chí Minh hàng ngày. Vậy BETOM vận chuyển tôm hùm bằng cách nào?

Hôm nay BETOM sẽ chia sẻ với các bạn về cách vận chuyển tôm hùm nhé. Vận chuyển tôm hùm sống có hai cách chính là vận chuyển tôm hùm sống trong nước và vận chuyển tôm hùm sống không cần nước.

Chúng ta cùng phân tích 2 hình thức vận chuyển này nhé.

Cách vận chuyển tôm hùm trong nước

Một trong những cách mà ngư dân áp dụng để đưa tôm hùm đi mà không ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như độ tươi ngon của tôm hùm là để chúng ở trong môi trường nước biển tự nhiên.

Vận chuyển tôm sống trong nước có thể được thực hiện khi có thể kiểm soát được nhiệt độ, các mức amoniac, oxy và cacbon dioxide thích hợp vào những thùng chứa nước biển, đảm bảo tôm hùm có đủ oxy để thở trong thời gian di chuyển. Tôm hùm gần như không bị ảnh hưởng bởi môi trường thêm.

Ưu điểm của phương pháp vận chuyển trong nước

Nhờ có nước biển cùng lượng oxy đủ tôm hùm sẽ khỏe mạnh, không phải rời khỏi môi trường sống. Nếu bỏ qua các tác động bên ngoài do vận chuyển thì tỷ lệ tôm hùm khỏe mạnh cập bến là rất cao. 

Nhược điểm của phương pháp vận chuyển trong nước

Tuy nhiên phương pháp này có nhược điểm sau:

  • Khó vận chuyển, tốn diện tích.
  • Lượng nước biển lớn mà tôm hùm ít.
  • Phương pháp này áp dụng cho số lượng tôm hùm ít, nhỏ lẻ và quãng đường di chuyển ngắn.
Tôm hùm xanh
Tôm hùm xanh

Vận chuyển tôm hùm không cần nước

Vận chuyển tôm hùm khô có 2 cách như sau: 

Đóng gói vào rổ

Đây là phương pháp được áp dụng để đóng gói số lượng lớn và vận chuyển quãng đường khá xa và có không gian (hồ, kho và rổ). Cho tôm vào hồ nước lạnh -17°C trong khoảng 5-7 phút giúp đưa tôm vào trạng thái tê liệt thần kinh ban đầu và ngủ. Bước này giúp cho các chú tôm hùm của chúng ta ngoan ngoãn ra khỏi mặt nước và nằm ngay ngắn trong rổ. Sau đó vớt chúng ra phân loại theo kích thước vào các rổ theo màu sắc.

Tiếp theo, vớt rổ tôm ra và xếp chúng lên xe đông lạnh -10°C để biến tôm thành các chú tôm ngủ trong rừng chìm vào giấc ngủ cực sâu. 

Đóng gói vào thùng xốp

Cách thứ 2 để đóng gói tôm hùm chính là đóng vào thùng xốp với số lượng nhỏ và vận chuyển nhanh chóng: Lúc các chú tôm được đem lên bờ sẽ được ngâm sơ với nước đá để tôm mơ ngủ và dễ dàng được gói vào giấy báo từng và xếp vào thùng xốp.  Trong điều kiện của thùng xốp, tôm có thể sống đến 10 tiếng.

Như vậy là có thể vận chuyển bằng rổ từ Cam Ranh vào Sài Gòn hay từ Nam ra Bắc mà các chú tôm của chúng ta vẫn nguyên vẹn và tươi ngon, thịt săn chắc.

Ưu điểm của phương pháp vận chuyển không cần nước

Tối đa hóa được số lượng tôm hùm cần vận chuyển. Bởi vì, với phương pháp vận chuyển này chúng ta không mất quá nhiều diện tích cho nước biển.

Nhược điểm của phương pháp vận chuyển không cần nước

    • Dùng giấy báo gói và gỡ từng con khá tốn thời gian và nhân lực vì không đủ không gian ru ngủ tôm.
Đóng gói tôm hùm vào rổ
Đóng gói tôm hùm vào rổ

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!  

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *