Mục Lục Bài Viết
Xuất xứ Tôm Hùm BETOM
Tôm hùm BETOM được nuôi theo phương pháp tự nhiên. Phần lớn tôm hùm giống được ngư dân lựa chọn từng con từ các nhà cung cấp tôm giống nhập khẩu nước ngoài như: Nhập khẩu từ Singapore, Malaysia,… Ngoài ra còn nguồn cung cấp tôm hùm giống từ ngư dân, thông qua việc đánh bắt tôm hùm giống ngoài tự nhiên, tuy nhiên tôm hùm giống này chiếm tỷ lệ rất nhỏ.
Cách nuôi tôm hùm BETOM
Tôm hùm được nuôi bằng lồng và lồng tôm được thả xuống giữa biển. Tuy nhiên, lồng nuôi tôm phải đạt được những tiêu chuẩn sau:
- Lồng nuôi tôm hùm được làm khung bằng sắt (phi 16), kích thước lồng 3x3x1,4 m.
- Chung quanh bao bằng lưới sợi ni-lông, đan lại rất chắc chắn.
- Khung sắt được sơn dầu và quấn nhựa chung quanh, tăng độ bền và tránh sự bám của hầu.
- Nơi đặt lồng nuôi là vùng nước sạch và lưu thông, đáy cát hoặc có rặng san hô.
- Ðộ sâu khi nước chiều cạn ít nhất là 3m, ít tàu, thuyền qua lại.
- Tôm giống thả nuôi, cỡ 1,5-2,5 g/con với mật độ 20-25 con/m2/lồng.
- Sau 2 tháng nuôi chuyển sang mật độ 10-15 con/m2/lồng.
- Sau 1,5 tháng, lại sàn tiếp sang lồng, giữ mật độ 5-6 con/m2/lồng và nuôi đến khi tôm lớn
- Chú ý kiểm tra nước hàng ngày, phòng nước bị nhiễm bẩn và dịch hại của tôm.
- Kiểm tra sự an toàn của lồng, lồng có bị rách,…
- Trong quá trình nuôi, chú ý giữ yên tĩnh, không đặt lòng nơi cửa sông, có nước thải bẩn.
Cả quá trình nuôi tôm hùm từ con giống đến tôm hùm trưởng thành cần phải chăm sóc tôm qua việc cho tôm ăn,
Thức ăn của tôm hùm là ghẹ nhỏ, cá nhỏ, nghêu, sò, vẹm,… tươi sống. Vì thế thịt của tôm hùm rất chất lượng, dai và ngọt.
- Đối với tôm hùm giống thì thức ăn phải được làm sạch và xay nhuyễn để tôm có thể dễ dàng ăn
- Tôm hùm size trung: ở giai đoạn này thức ăn cho tôm hùm sẽ cắt nhỏ thay vì xay nhuyễn như lúc tôm còn nhỏ.
- Tôm hùm trưởng thành: ở giai đoạn này thức ăn sẽ được thả trực tiếp vào lồng tôm mà không cần cắt nhỏ nữa.
Tôm hùm lớn dần thông qua việc lột vỏ. Sau mỗi lần lột xác thì kích thước và khối lượng của tôm tăng lên rất nhiều. Tuy nhiên, chu kỳ lột xác của mỗi loại tôm hùm không giống nhau: ở giai đoạn tôm còn nhỏ chu kỳ lột xác ngắn, tôm càng lớn chu kỳ lột xác càng dài.
Các loại tôm hùm BETOM
Tôm hùm xanh tên khoa học là Panulirus homarus
Tôm hùm xanh là 1 trong 4 loại tôm hùm phổ biến tại Việt Nam hiện nay. Chúng được mệnh danh là “Hoàng hậu hải sản”.
Đặc điểm:
- Vỏ láng màu xanh lá cây hơi xám
- Trên vỏ lưng mỗi đốt bụng có các chấm nhỏ li ti màu trắng
- Chân bò có màu xanh xám với các sọc dọc
Size của tôm hùm xanh:
- 100-300gr/con (Tôm hùm baby) (1kg từ 3-8 con)
- 200gr ≤ 300gr (1kg từ 4-5 con)
- 300gr ≤ 500gr (1kg từ 2-3 con)
- 500gr Up (1kg từ 1-2 con)
Kích thước dài khoảng 25cm. Phổ biến là size 3 con/kg – 350gr/con.
Tôm hùm bông có tên khoa học là Panulirus ornatus
Tôm hùm bông nổi tiếng là “vua hải sản” với vẻ ngoài nổi bật, hàm lượng dinh dưỡng cao.
Đặc điểm:
- Vỏ láng màu xanh nước biển pha xanh lá cây.
- Phần đầu, gai có đốm màu cam
- Có 1 dãy ngang tối màu khá rộng giữa vỏ lưng và đốt bụng
- Chân bò có màu xanh đen với các đốm màu vàng nhạt
- Có 1 hoặc 2 đốm màu sáng thành từng cặp tương ứng 2 bên đốt bụng
Size:
- 500gr ≤ 700gr (1kg từ 1-2 con)
- 700gr ≤ 900gr (1kg từ 1-2 con)
- 900gr ≤ 1200gr (1kg gồm 1 con)
- 1200gr Up (1kg hơn có 1 con)
Kích thước dài khoảng 35cm. Phổ biến từ size 1con/kg.
Mua tôm hùm ở đâu
Hiện nay, tại TPHCM có rất nhiều nơi bán tôm hùm, để lựa chọn được nơi bán tôm hùm uy tín bạn nên tìm hiểu kỹ trước khi mua nhé.
Dinh dưỡng từ tôm hùm
Cung cấp nhiều năng lượng protein
Hàm lượng protein trong tôm hùm cung cấp axit amin – các hợp chất nhỏ mà các tế bào của cơ thể có thể tập hợp thành các protein mới – cần thiết để duy trì mô khỏe mạnh. Từ đó giúp nuôi dưỡng xương, sụn giữ cho xương siêu khoẻ đẹp
Hỗ trợ kiểm soát nhận thức:
Vitamin B và B12 trong tôm hùm giúp hệ thần kinh chắc khoẻ. Ngoài ra còn nhiều khoáng chất và vitamin quan trọng khác được tìm thấy trong tôm hùm có ảnh hưởng tích cực đến nhận thức và sức mạnh não bộ và thậm chí có thể bảo vệ khỏi tác động của các bệnh thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như Parkinson và Alzheimer.
Tốt cho tim mạch: DHA và EPA trong tôm hùm rất tốt cho tim, ngăn ngừa đột quỵ và các bệnh về tim mạch khác.
Giảm viêm
Ngoài các tác động trên tôm hùm còn hỗ trợ giảm viêm bằng cách kết hợp giữa các axit béo omega-3 và một lượng chất béo khỏe mạnh, protein có trong tôm hùm hỗ trợ làm giảm lượng viêm trong cơ thể. Giúp sản xuất ra các prostaglandin – các acid béo không bão hòa ở các mô.
Món tôm hùm rang muối
Hương vị món tôm hùm rang muối
Tôm hùm rang muối có một mùi thơm khó cưỡng. Thịt tôm hùm dai dai, ngọt ngọt kết hợp với vị muối ớt vừa ăn nên rất được yêu thích. Bao bọc bên ngoại thịt tôm trắng phau sẽ là lớp muối ớt được rang lên vàng ươm, từng thớ thịt tôm đựic dung hòa bởi vị ngọt ngọt, mặn, cay vừa phải là một món từ tôm hùm mà không ai nên bỏ qua cả.
Nguyên liệu làm tôm hùm rang muối
- Tôm hùm bông hoặc tôm hùm xanh
- 100g bột năng
- 100g xà lách xoong
- 2 quả cà chua
- 50g đầu hành lá
- 50gr tỏi xay
- 1 trái ớt sừng
- Gia vị: muối, hạt nêm từ thịt, đường, tiêu xay, ngũ vị
- hương, ớt bột khô.
Các bước thực hiện món tôm hùm rang muối
Bước 1: Sơ chế tôm hùm bằng cách chẻ đôi tôm hùm theo chiều dọc. Một tay bạn sẽ mang bao tay, tay còn lại sẽ dùng dao chẻ tôm hùm làm theo chiều dọc từ đầu xuống đuôi tôm. Sau đó, cho tôm hùm vào chảo chiên vàng.
Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào chén trộn đều.
Bước 3: Cho vào chảo một chút dầu ăn, cho đầu hành, tỏi và ớt sừng cắt hạt lựu vào cho thơm.
Bước 4: Cho tiếp tôm hùm và gia vị vào xốc đều với lửa lớn cho gia vị thấm đều vào tôm.
Bước 5: Xếp xà lách xoong và cà chua cắt lát ra đĩa cho tôm lên trên.
Bước 6: Ăn kèm muối tiêu chanh.
Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.
Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.
Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!
