TÔM HÙM CẤP ĐÔNG CÓ CHẤT LƯỢNG KHÔNG? | BÀI 43

Theo bạn như thế nào là tôm hùm cấp đông?

Tôm hùm cấp đông ăn có còn chất lượng nữa không?

Và hôm nay Betom sẽ giới thiệu cho mọi người tất tần tật về tôm hùm cấp đông nha.

Tôm hùm bông cấp đông
Tôm hùm bông cấp đông

Đặc điểm tôm hùm cấp đông

Đặc điểm: là loại tôm hùm được đóng băng khi bị yếu trong quá trình chăm sóc tại bể hoặc trong quá trình vận chuyển để đảm bảo độ tươi ngon như tôm hùm sống; so với tôm hùm sống thì tôm hùm cấp đông có giá rẻ hơn nhưng vẫn đảm bảo chất lượng tươi ngon bằng 90% so với tôm hùm đang bơi.

Quy trình cấp đông làm tôm hùm sống cấp đông

  • Bước 1: Ru tôm ngủ
  • Bước 2: Chuẩn bị thùng xốp sau đó cho một lớp đá phía dưới đáy thùng.
  • Bước 3: Cho tôm hùm vào
  • Bước 4: Cho thêm vào một lớp đá phủ kín tôm
  • Bước 5: Sau đó đóng chặt thùng,dán logo và vận chuyển.

Các loại tôm hùm cấp đông

Gồm có tôm hùm bông, tôm hùm Alaska, tôm hùm xanh, tôm hùm tre,…

Quy chuẩn cấp đông của Việt Nam và Quốc tế:

tôm hùm cấp đông
Tôm hùm cấp đông

Ø Tôm hùm cấp đông được sản xuất thành các dạng sản phẩm sau:

– Tôm hùm vỏ cấp đông dạng IQF

– Tôm hùm thịt cấp đông dạng IQF

– Tôm hùm thịt vụn (BM) cấp đông dạng bánh (block).

Ø Tôm hùm cấp đông phải được sản xuất theo quy trình công nghệ do cơ quan có thẩm quyền ban hành.

Ø Thời gian làm đông không quá 4h, nhiệt độ trung tâm sản phẩm không lớn hơn âm 18oC. Riêng tôm hùm thịt vụn cho phép thời gian làm đông không quá 6h, nhiệt độ trung tâm sản phẩm không lớn hơn âm 12oC

Ø Trạng thái sản phẩm sau khi cấp đông, mạ băng phải nguyên vẹn, không dập vỡ, màu sắc tự nhiên, lớp băng phải phủ kín đồng đều toàn bộ sản phẩm.

Ø Khối lượng tịnh của một đơn vị sản phẩm sau khi rã đông và để ráo nước, cho phép sai số ± 2,5% so với khối lượng quy định.

Thế là BETOM đã cung cấp thêm cho bạn các thông tin cơ bản về tôm hùm cấp đông rồi nè.

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *