SO SÁNH TÔM HÙM SỐNG VÀ TÔM HÙM CẤP ĐÔNG | BÀI 47

Bạn biết như thế nào là tôm hùm cấp đông không?

Bạn đã từng ăn tôm hùm chưa?

Theo bạn tôm hùm sống và tôm hùm cấp đông có giống nhau không?

Trong cuộc sống ngày nay việc để có những bữa ăn ngon và dinh dưỡng thì yêu cầu người đầu bếp phải có những kiến thức cơ bản về ẩm thực. Và đặc biệt đối với những món ăn cao cấp như Tôm Hùm thì việc đó càng quan trọng.

Hôm nay hãy cùng BETOM tìm hiểu về các đặc điểm nhân dạng cơ bản của Tôm hùm sống và Tôm hùm cấp đông nhé.

 

VỀ TÔM HÙM SỐNG

Đặc điểm tôm hùm sống

Tôm hùm sống, đúng với cái tên của nó thì chúng ta cũng có thể dễ dàng nhận biết được nó là như thế nào. Là những con tôm khỏe mạnh, màu sắc có thể tùy thuộc vào chủng loại mà sẽ có những đặc điểm về màu sắc khác nhau.

Ví dụ như tôm hùm bông sẽ có màu sắc sự sỡ hơn so với các dòng hải sản khác. 

Làm sao biết Tôm còn sống hay không?

Ngoài ra để nhận biết chúng thì khi động vào thì chúng sẽ ngọ ngoạy cử động liên tục, đó là một dấu hiệu cho ta biết rằng con tôm còn khỏe mạnh.

 Và đặc điểm thứ ba để nhận dạng tôm hùm sống, là sẽ thông qua cách bảo quản và vận chuyển thì những con tôm hùm sẽ được gây mê trong một khoản thời gian từ 10 đến 12 tiếng đồng hồ và khi thức giấc thì chúng sẽ có thể bơi lội và khỏe như lúc được nuôi.

VỀ TÔM HÙM CẤP ĐÔNG

Đặc điểm tôm hùm cấp đông

Cách chọn tôm hùm để cấp đông

• Tôm hùm cấp đông được chế biến từ những con tôm hùm khỏe mạnh có chất lượng tươi thích hợp để cung cấp trực tiếp cho người tiêu dùng.
• Thân tôm nguyên vẹn, không dập vỡ, sạch ruột. Săn chắc đàn hồi, thịt bám chặt vào vỏ

Điều kiện cấp đông tôm hùm sống

• Nước được sử dụng để mạ băng hoặc để chuẩn bị các dung dịch mạ băng phải là nước uống được hoặc phải là nước biển sạch.

Trạng thái sản phẩm sau khi cấp đông

• Nguyên vẹn, không dập vỡ, màu sắc tự nhiên lớp băng phải phủ kín đồng đều toàn bộ sản phẩm.

Thời gian cấp đông tôm hùm

• Làm đông không quá 4h, nhiệt độ trung tâm sản phẩm không lớn hơn âm 18 độ C 

 

Đặc điểm chung của Tôm hùm sống và tôm hùm cấp đông

Chung quy lại thì cả tôm hùm sống và tôm hùm cấp đông đều có giá trị dinh dưỡng như nhau và không có sự phân biệt giữa hai loại này về giá trị mang lại. Chỉ vì mục đích đưa đến cho đến người tiêu dùng là xuất khẩu đường dài hay là đường gần hay cũng là thời gian lưu trữ khác nhau nên có sự phân biệt này.

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!  

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN