LÀM SAO LỰA TÔM HÙM GẠCH? | BÀI 184

Thời gian trở lại đây, Tôm hùm – một biểu tượng của sự viên mãn và thành đạt là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt các anh chị sành ăn hải sản. 

Thịt tôm hùm chắc ăn một lần sẽ nhớ mãi không thể nào quên. Tinh túy của món ăn tôm hùm tập trung ở 3 bộ phận: Thịt thân tôm trắng, chắc, dai tạo nên bởi những thớ cuộn ăn rất ngọt ngon gấp nhiều lần thịt tôm thường. Gạch son đóng ở đầu tôm có vị béo ngậy bùi hơn gạch cua nhiều, khó có loại thực phẩm nào sánh được. Đặc biệt nhất là thịt trong đôi râu tôm. Thịt tôm ở đây dai và ngọt hơn thịt càng cua biển.

Tôm hùm bông
Tôm hùm bông

Do thịt thơm ngon giàu chất dinh dưỡng, và một loài thực phẩm sạch giàu protein và lipid nên tôm hùm được coi là món ăn sang trọng quý hiếm và được thị trường nhiều nước ưa thích.

Với nhiều người Việt, Tôm Hùm là một món “ăn cho biết” của cả đời người. Nó thực sự xa lạ với các bữa ăn gia đình, hiếm xuất hiện trong thực đơn và thậm chí không có trong ý nghĩ của nhiều người, bởi đơn giá khoảng từ 3,5 đến 4,5 triệu đồng/kg tôm hùm tươi sống khi đưa vào chế biến tại các nhà hàng là một thực tế vượt cao so với sức tiêu dùng.

Tôm hùm món ngon đâu dễ chối từ

Theo ước tỉnh trên thị trường, chỉ có một bộ phận rất nhỏ các nhà hàng kinh doanh tôm hùm đánh bắt từ biển vào còn lại phần lớn là kinh doanh những con tôm tùm được nuôi trồng hoặc cấp đông. Tất nhiên, những con tôm hùm nếu được đánh bắt tự nhiên sẽ đem lại chất lượng thịt cao nhất.

Tôm hùm tại BETOM lúc nào cũng tươi rói như thế này đây!

Tôm hùm BETOM được nuôi trồng tự nhiên ở vùng biển Cam Ranh – Khánh Hòa. Tôm hùm được chăm sóc tỉ mỉ từ khâu chọn lựa những thức ăn tươi sống như cá nhỏ, ghẹ nhỏ, sò, nghêu. Khi tôm hùm trưởng thành được thu hoạch đem lên thuyền chở váo đất liền tiến hành đóng gói và vận chuyển vào Sài Gòn phân phối.

Thu hoạch tôm hùm bông
Thu hoạch tôm hùm bông

Tôm hùm được nhúng nhanh vào nước đá lạnh để đưa vào trạng thái ngủ đông. Người ngư dân lúc ấy mới lấy giấy báo bọc lại, xếp trong các thùng giữ nhiệt gọn gàng, vận chuyển vào Sài Gòn. Khi mở thùng, gặp không khi ấm và môi trường nước biển trong các bể nuôi chuyên dụng của nhà hàng, con tôm sẽ tỉnh lại và trở về trạng thái bình thường.

Cách lựa tôm hùm gạch

Trước tiên, để lựa được tôm hùm gạch ngon thì bạn phải chọn được tôm hùm sống khỏe. Tôm hùm sống khỏe là khi cầm lên thì tôm búng mạnh và ngọ nguậy liên tục. 

Để đảm bảo thịt tôm chắc ngon thịt thì khi bạn nhấn vào khớp nối giữa đầu tôm và thân tôm không bị bũng. Khi tôm nhấn vào săn chắc thì tỷ lệ tôm hùm có gạch sẽ cao hơn. 

Màu sắc tôm hùm phải tươi sáng, chân tôm hùm và râu tôm hùm phải còn nguyên vẹn. 

Khi tôm hùm đảm bảo được những yêu cầu trên thì tôm hùm sẽ ngon đạt chất lượng. 

Tôm hùm nhiều gạch nấu gì ngon?

Khi tôm hùm có gạch thì món ngon không thể không làm là tiết canh tôm hùm. 

Tiết canh tôm hùm là dải gạch dọc sóng lưng của tôm hùm. Có thể nói, tiết canh tôm hùm là món tinh túy nhất của tôm hùm. Tiết canh tôm hùm có hương vị đặc trưng mà không giống với các loại tiết canh khác. 

Tiết canh tôm hùm
Tiết canh tôm hùm

Tôm hùm hấp: Hấp tôm hùm là món ngon được ưa chuộng nhất từ tôm hùm. Cách làm đơn giản mà hương vị lại ngon cực kỳ. Bởi hấp tôm hùm giữ được nước trong tôm hùm cũng như giữ nguyên vị tôm hùm. Từng thớ thịt tôm trắng phau, ngọt và dai sần sật, hòa chung với vị béo ngậy bùi hơn cả gạch cua sẽ làm các bạn mê mệt. 

Tôm hùm xanh hấp
Tôm hùm xanh hấp

Hãy theo dõi BETOM để biết thêm nhiều điều bổ ích về tôm hùm nha.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *