CƠM CHIÊN TÔM HÙM NGỌC BÍCH BẠN ĐÃ BIẾT CHƯA?

Cơm quen thuộc với đa số người Việt Nam chúng ta với cách chế biến khác lạ tạo nên hương vị mới cho món cơm. Cùng BETOM tìm hiểu món mới – Cơm chiên tôm hùm ngọc bích.

Mục Lục Bài Viết

Cơm chiên tôm hùm có nguồn gốc từ đâu?

Cơm chiên là món ăn như thế nào?

Cơm chiên là món ăn được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa, nhận thấy món cơm chiên cũng là món ăn ngon và phù hợp với khẩu vị, tập quán của chúng ta, nên đã biến tấu món cơm chiên của người Hoa và được sự đón nhận của tất cả mọi người khi thưởng thức.

Cơm chiên là phương pháp sử dụng cơm thường là hạt cơm sẽ là loại cơm khô để khi chiên cơm không bị ướt.

Cơm sẽ được rang và xào với một ít dầu ăn và các gia vị khác, kết hợp hoàn hảo với hầu hết các loại nguyên liệu khác nhau như rau rủ, trứng, thịt… .

Cơm chiên kết hợp với tôm hùm cho ra cơm chiên tôm hùm ngọc bích.

Chắc hẳn bạn đã nghe nhiều đến các món ăn như cơm chiên dương châu rồi phải không?. BETOM xin giới thiệu sự kết hợp thú vị giữa cơm chiên màu xanh ngọc bích và tôm hùm.
Cơm chiên tôm hùm khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ giai giai giòn giòn qua từng thớ thịt, vì các bạn tôm hùm được nuôi theo phương pháp tự nhiên – tôm hùm sẽ tự săn bắt cua, cá, ốc, vẹm ở biển nên thịt tôm hùm sẽ bao săn chắc.

Ngoài độ ngon của tôm hùm thì các bạn tôm hùm còn có độ dinh dưỡng cực kì cao nữa đấy. Thịt tôm hùm có hàm lượng selen và đồng tương đối cao, giúp ích cơ thể chúng ta trong quá trình lão hoá, đặc biệt nếu bạn là người quan tâm đến sức khoẻ thì việc ăn các thực phẩm chống oxy hóa cao như tôm hùm đây là sự lựa chọn tối ưu.

Ngoài có tác dụng chống oxy hoá ra thì vitamin B5, B12 tăng cường tuần hoàn máu lên não, việc cung cấp đủ máu sẽ giúp giảm các triệu chứng đau đầu, thiếu hụt oxy lên não.
Cùng với đó tôm hùm là loại hải sản, thịt tôm hùm là loại thịt trắng, mà thịt trắng khi ăn cơ thể 100% không calo giúp ích nhiều trong việc giảm cân, giữ gìn vóc dáng hơn so với các loại thịt đỏ.
Phần cơm chiên màu ngọc bích có được là việc sử dụng thêm nước ép từ các loại rau xanh, không phải từ phẩm màu công nghiệp tạo nên.

TÔM HÙM CÓ THẬT SỰ DINH DƯỠNG KHÔNG? | BÀI 10

Đặc biệt phù hợp với đời sống hiện đại như ngày nay chúng ta không có quá nhiều thời gian để ăn uống đủ chất, việc các món ăn nhanh và đảm bảo dinh dưỡng cần phải được chú trọng đó là lý do cơm chiên ngọc bích được làm ra.
Để tạo nên món ăn thì đòi hỏi sự nghiên cứu của đầu bếp, sự đặt để tâm ý và mong muốn mang đến những giá trị dinh dưỡng cho người ăn, thưởng thức.

Cơm chiên tôm hùm ngọc bích tạo ra như một thức quà gửi đến người, tuy chỉ là món cơm chiên quen thuộc với một chút biến tấu nho nhỏ cho ra món cơm chiên tôm hùm ngọc bích. BETOM mong bạn hãy cho cơm chiên ngọc bích một cơ hội phục vụ bữa ăn của bạn.

Cách làm cơm chiên tôm hùm ngọc bích

Nguyên liệu cho món cơm chiên tôm hùm ngọc bích

Các gia vị cơ bản (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm…)
Tôm hùm: 700 gram
Rau bó xôi: 1 bó
Gạo: 50 gram
Bắp ngọt/ bắp Mỹ: 1 trái
Cà Rốt: 1 trái
Ớt chuông: 2 trái
Hạt tiêu đen

Chọn nguyên liệu để làm cơm chiên tôm hùm

Màu sắc: Vỏ tôm hùm còn độ bóng khi soi dưới ánh đèn, màu sắc xanh sẫm trên vỏ tôm không bị nhạt màu.

Dùng tay miết vào thân tôm không bị nhớp, dính nếu có hiện tượng này thì đây là tôm kém chất lượng

Thịt tôm: phần khớp nối giữa đầu tôm hùm và thân tôm bạn để ý nếu phần thịt bị lồi lên đây là hiện tượng thịt tôm đang trong quá trình bị rửa thịt, không còn giữ được độ tươi.

Nhưng mách bạn biết đơn giản nhất là bạn nên tìm đơn vị cung cấp tôm hùm sống như BETOM, các bạn tôm hùm sẽ được vận chuyển và nuôi tại hồ tôm đảm bảo tôm hùm sống, tươi ngon nhất.
Khi chọn tôm thì các bạn chọn các bạn tôm hùm vẫn còn bơi lội tung tăng trong hồ, khi bắt tôm từ hồ lên thì phần đuôi tôm còn vẫy thì bạn nên lấy bạn tôm hùm đó về chế biến là ngon nhất

Bạn tôm hùm có kích thước size bao nhiêu là phù hợp?

Tôm hùm xanh có trọng lượng từ 300 – 500 gr.

Thường sẽ có trọng lượng theo ký, khoảng 03 con tôm hùm xanh/ký.

Tôm hùm bông có trọng lượng từ 500 gr lên đến 1,6 ký
Tôm hùm bông sẽ thường có trọng lượng to hơn so với tôm hùm xanh.

Tiến hành chế biến cơm chiên tôm hùm ngọc bích

Khâu chuẩn bị chế biến

Nấu cơm ngọc bích

Gạo bạn ra các hệ thống hay các đại lý bán gạo đều có nhé, loại gạo để chiên cơm sẽ là loại hạt gạo khi nấu lên cơm sẽ tơi và xốp.

Lưu ý: Các bạn có thể sử dụng cơm dẻo với điều kiện là cơm nguội, bởi lúc này cơm đã mất nước sẽ có độ tơi. Gạo nấu xong các bạn xới cho tơi và rời hạt là được.
Trong thời gian chờ cơm chín thì bạn rửa sạch rau bó xôi và cho rau đem đi xay lấy nước ép rau bó xôi.

Bạn cho nước ép vào cơm dùng tay xới và bóp nhẹ để nước ép rau xanh thắm vào từng hạt cơm.

Sơ chế ớt chuông, cà rốt, bắp ngọt

Cắt hạt lựu ớt chuông và cà rốt

Bắp ngọt bạn bóc lấy hạt bắp

Chế biến cơm chiên tôm hùm ngọc bích

Tôm hùm rửa sạch và bạn đem tôm hùm cắt đôi để ráo nước, tôm hùm bạn ướp với ít muối tinh và hạt nêm. Dùng dao cắt dọc tôm hùm.

Bước 1: Bắt chảo lên trên lò cho ít dầu ăn, sau đó thả tôm hùm vào chảo, rang sơ cho chín tôm hùm

Bước 2: Thả ớt chuông vào xào cùng với tôm hùm nêm nếm gia vị khi chế biến
Bước 3: Dùng một cái chảo khác, bạn cho dầu ăn vào tráng đều chảo để chảo nón, cho cà rốt và bắp tiếp tục cho cơm vào chiên sơ trong 10 -15 phút đảo đều tay.

Bước 4: Nêm nếm muối, hạt nêm vào cơm chiên

Trình bày cơm chiên tôm hùm ngọc bích

Cơm chiên xanh ngát như màu của loại đá quý, hương vị và màu sắc dịu mát của cơm chiên sẽ khiến tâm hồn bạn được dễ chịu thưởng thức món cơm chiên tôm hùm ngọc bích.

Cơm chiên tôm hùm ngọc bích bạn trình bày trên đĩa trắng và sử dụng các loại rau ăn kèm như xà lách, cà chua bi, dưa leo để trang trí cũng như là món ăn kèm với cơm chiên tôm hùm ngọc bích luôn nhé!