CÁCH LỰA TÔM HÙM NGON | BÀI 205

Tôm hùm nuôi tự nhiên 

Tôm hùm được nuôi bằng lồng và lồng tôm được thả xuống giữa biển. Tuy nhiên, lồng nuôi tôm phải đạt được những tiêu chuẩn sau: 

  • Lồng nuôi tôm hùm được làm khung bằng sắt (phi 16), kích thước lồng 3x3x1,4 m.
  • Chung quanh bao bằng lưới sợi ni-lông, đan lại rất chắc chắn.
  • Khung sắt được sơn dầu và quấn nhựa chung quanh, tăng độ bền và tránh sự bám của hầu.
  • Nơi đặt lồng nuôi là vùng nước sạch và lưu thông, đáy cát hoặc có rặng san hô.
  • Ðộ sâu khi nước chiều cạn ít nhất là 3m, ít tàu, thuyền qua lại.
  • Tôm giống thả nuôi, cỡ 1,5-2,5 g/con với mật độ 20-25 con/m2/lồng.
  • Sau 2 tháng nuôi chuyển sang mật độ 10-15 con/m2/lồng.
  • Sau 1,5 tháng, lại sàn tiếp sang lồng, giữ mật độ 5-6 con/m2/lồng và nuôi đến khi tôm lớn
  • Chú ý kiểm tra nước hàng ngày, phòng nước bị nhiễm bẩn và dịch hại của tôm.
  • Kiểm tra sự an toàn của lồng, lồng có bị rách,…
  • Trong quá trình nuôi, chú ý giữ yên tĩnh, không đặt lòng nơi cửa sông, có nước thải bẩn.
Tôm hùm nuôi tự nhiên
Tôm hùm nuôi tự nhiên

Cả quá trình nuôi tôm hùm từ tôm hùm giống đến tôm hùm trưởng thành cần phải chăm sóc tôm qua việc cho tôm ăn, 

Thức ăn của tôm hùm là ghẹ nhỏ, cá nhỏ, nghêu, sò, vẹm,… tươi sống. Vì thế thịt của tôm hùm rất chất lượng, dai và ngọt. 

  • Đối với tôm hùm giống thì thức ăn phải được làm sạch và xay nhuyễn để tôm có thể dễ dàng ăn
  • Tôm hùm size trung: ở giai đoạn này thức ăn cho tôm hùm sẽ cắt nhỏ thay vì xay nhuyễn như lúc tôm còn nhỏ. 
  • Tôm hùm trưởng thành: ở giai đoạn này thức ăn sẽ được thả trực tiếp vào lồng tôm mà không cần cắt nhỏ nữa. 

Tôm hùm lớn dần thông qua việc lột vỏ. Sau mỗi lần lột xác thì kích thước và khối lượng của tôm tăng lên rất nhiều. Tuy nhiên, chu kỳ lột xác của mỗi loại tôm hùm không giống nhau: ở giai đoạn tôm còn nhỏ chu kỳ lột xác ngắn, tôm càng lớn chu kỳ lột xác càng dài. 

Các loại tôm hùm

Tôm hùm sống

Tôm hùm sống có đặc điểm: vỏ ngoài có màu sắc sáng, bơi khỏe trong nước, khi cầm lên thì ngọ nguậy liên tục.

Tôm hùm ngộp

Là những chú tôm trong quá trình lột vỏ hoặc vận chuyển bị thiếu oxy nên ngất đi. Khi tôm hùm vừa ngất thì sẽ được mang đi bảo quản trong thùng đá cực lạnh hoặc mang đi cấp đông ngay lập tức để bảo đảm thịt tôm hùm vẫn còn tươi ngon. 

Tôm hùm cấp đông

Là những chú tôm hùm ngộp được mang đi bảo quản bằng phương pháp cấp đông. 

Các loại tôm hùm
Các loại tôm hùm

Cách lựa tôm hùm ngon

Như đã liệt kê ở trên, tôm hùm có rất nhiều loại nên chúng ta sẽ có lưu ý cách lựa cho từng loại tôm hùm. 

Cách lựa tôm hùm sống

Tôm hùm sống là những chú tôm hùm vẫn đang bơi khỏe trong nước, khi cầm lên thì thân tôm hùm cong lại và ngọ nguậy liên tục. 

Chúng ta nên lựa tôm hùm sống có vỏ ngoài màu sắc rực rỡ để tránh trường hợp tôm hùm sống bị bệnh,

Tôm hùm xanh sống
Tôm hùm xanh sống

Cách lựa tôm hùm ngộp

Tôm hùm ngộp ngon là những chú tôm vừa mới ngộp được mang đi bảo quản ngay, để lựa tôm hùm ngộp chúng ta cần lưu ý những đặc điểm sau:

  • Chân và râu tôm vẫn còn nguyên vẹn, không bị gãy rụng. 
  • Phần thịt lồi lên giữa đầu và thân tôm hùm có màu sắc trong suốt, không nên chọn những chú tôm hùm có phần thịt lồi lên này màu đục hoặc đen vì đấy là những chú tôm hùm ươn. Khi ăn sẽ không còn ngon nữa. 
Tôm hùm bông ngộp
Tôm hùm bông ngộp

Cách lựa tôm hùm cấp đông

Một chú tôm hùm cấp đông đảm bảo chất lượng thì râu và chân tôm hùm vẫn còn nguyên vẹn. 

Thịt lồi lên không bị đổi màu, màu sắc chú tôm hùm vẫn còn đẹp. 

Cách lựa tôm hùm xanh, cách lựa tôm hùm bông cũng sẽ tương tự nhau, dựa trên nền tảng cách lựa tôm hùm sống và cách lựa tôm hùm ngộp cũng như cách lựa tôm hùm cấp đông. 

Tôm hùm cấp đông
Tôm hùm cấp đông

Các món chế biến từ tôm hùm

Tôm hùm là loại hải sản chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và chế biến được rất nhiều món ngon. Căn bản các món đang được ưa chuộng hiện nay là tôm hùm hấp, tôm hùm nướng mọi, tôm hùm phô mai bỏ lò. 

Tôm hùm hấp là món luôn được ưu tiên chọn lựa thực hiện tại nhà vì cách thực hiện món tôm hùm hấp rất đơn giản mà lại giữ được vị ngọt thanh, dai giòn của thịt tôm hùm. 

Tôm hùm nướng mọi, cách làm thì trái ngược với hấp nhưng thành quả cũng ngon xuất sắc, thịt tôm hùm xanhtôm hùm bông khi nướng mọi sẽ rất dai và ngọt. 

Tôm hùm phô mai bỏ lò được rất nhiều các chị em thích ngọt và các bé thích vị vị béo ngậy và thơm ngon, ngọt lành của nó. 

Các món chế biến từ tôm hùm
Các món chế biến từ tôm hùm

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *