Làm tôm hùm sống luôn là mối lo ngại của nhiều chị em phụ nữ hiện nay.

Cách làm tôm hùm sống như thế nào? Làm tôm hùm sống có khó không?

Hôm nay BETOM sẽ tháo gỡ nỗi lo này giúp quý khách hàng nhé.

Tôm hùm được nuôi tự nhiên bằng cách nào?

Mục Lục Bài Viết

Xuất xứ Tôm Hùm BETOM

Tôm hùm BETOM được nuôi theo phương pháp tự nhiên. Phần lớn tôm hùm giống được ngư dân lựa chọn từng con từ các nhà cung cấp tôm giống nhập khẩu nước ngoài như: Nhập khẩu từ Singapore, Malaysia,… Ngoài ra còn nguồn cung cấp tôm hùm giống từ ngư dân, thông qua việc đánh bắt tôm hùm giống ngoài tự nhiên, tuy nhiên tôm hùm giống này chiếm tỷ lệ rất nhỏ.

Cách nuôi tôm hùm BETOM

Tôm hùm được nuôi bằng lồng và lồng tôm được thả xuống giữa biển. Tuy nhiên, lồng nuôi tôm phải đạt được những tiêu chuẩn sau:

Lồng nuôi tôm hùm được làm khung bằng sắt (phi 16), kích thước lồng 3x3x1,4 m.
Chung quanh bao bằng lưới sợi ni-lông, đan lại rất chắc chắn.
Khung sắt được sơn dầu và quấn nhựa chung quanh, tăng độ bền và tránh sự bám của hầu.
Nơi đặt lồng nuôi là vùng nước sạch và lưu thông, đáy cát hoặc có rặng san hô.
Ðộ sâu khi nước chiều cạn ít nhất là 3m, ít tàu, thuyền qua lại.
Tôm giống thả nuôi, cỡ 1,5-2,5 g/con với mật độ 20-25 con/m2/lồng.
Sau 2 tháng nuôi chuyển sang mật độ 10-15 con/m2/lồng.
Sau 1,5 tháng, lại sàn tiếp sang lồng, giữ mật độ 5-6 con/m2/lồng và nuôi đến khi tôm lớn
Chú ý kiểm tra nước hàng ngày, phòng nước bị nhiễm bẩn và dịch hại của tôm.
Kiểm tra sự an toàn của lồng, lồng có bị rách,…
Trong quá trình nuôi, chú ý giữ yên tĩnh, không đặt lòng nơi cửa sông, có nước thải bẩn.

Thức ăn của tôm hùm là ghẹ nhỏ, cá nhỏ, nghêu, sò, vẹm,… tươi sống. Vì thế thịt của tôm hùm rất chất lượng, dai và ngọt.

Đối với tôm hùm giống thì thức ăn phải được làm sạch và xay nhuyễn để tôm có thể dễ dàng ăn
Tôm hùm size trung: ở giai đoạn này thức ăn cho tôm hùm sẽ cắt nhỏ thay vì xay nhuyễn như lúc tôm còn nhỏ.
Tôm hùm trưởng thành: ở giai đoạn này thức ăn sẽ được thả trực tiếp vào lồng tôm mà không cần cắt nhỏ nữa.

Đặc điểm nhận biết tôm hùm sống khỏe

Tôm hùm sống là những chú tôm hùm vẫn đang bơi khỏe trong nước, khi cầm lên thì thân tôm hùm cong lên và ngọ nguậy liên tục.

Chúng ta nên lựa tôm hùm sống có vỏ ngoài màu sắc rực rỡ để tránh trường hợp tôm hùm sống bị bệnh.

Các chân, râu tôm hùm sống vẫn còn nguyên vẹn, không bị gãy hoặc rụng.

Không chọn những chú tôm hùm có vỏ ngoài chảy nhớt, mùi ương nhé vì có thể đó là tôm hùm đã chết.

Cách làm tôm hùm sống

Sơ chế tôm hùm sống có 2 cách:

Chuẩn bị dụng cụ: dao, kéo và thớt, khăn sạch nhỏ, bao tay.

Tôm hùm bông khi mua về rửa sạch, chà sạch bụi bám trên thân tôm hùm

Cách 1: Chẻ tôm theo chiều dọc

Mang bao tay hoặc lấy khăn lau quấn người tôm hùm lại. Sau đó, dùng 1 tay nắm lấy phần đầu tôm hùm và một tay kia cầm dao, bắt đầu chẻ tôm từ đầu xuống đuôi.
Tách đôi tôm hùm bông và lấy bỏ đường ruột tôm.

Cách 2: Cắt đôi tôm theo chiều ngang bằng phương pháp tách đầu và thân tôm

Mang bao tay và dùng tay giữ chặt tôm ngay tại khớp nối giữa đầu và thân, sau đó dùng dao rạch phần khớp nối theo hướng từ trái sang phải và từ thân đến đầu
Dùng tay xoay từ trái sang phải để rút được phần thân tôm ra khỏi đầu.
Phần đầu, dùng dao chặt ngang ngay tại mắt tôm, rồi chia nhỏ.
Phần thịt tôm thì tách ra khỏi vỏ, cắt miếng vừa ăn. Khâu cắt miếng vừa ăn sẽ tùy thuộc vào bạn sẽ làm món gì với tôm hùm. Nếu như làm tôm hùm sashimi thì sẽ cắt tôm hùm thành từng miếng vừa ăn.

Các món ngon từ tôm hùm

Làm tôm hùm sống ngon có rất nhiều cách và nhiều món từ tôm hùm sống, Nhưng nổi bậc 2 món không thể không ăn khi tôm hùm còn sống là tôm hùm sashimi và tiết canh tôm hùm.

Sashimi tôm hùm: để món sashimi tôm hùm được ngon thì tôm hùm phải sống. Sashimi tôm hùm là món ăn mà nên thử qua một lần để cảm nhận được thịt tôm hùm sống nó ngọt thanh, dai dai, giòn giòn sần sật như thế nào.

Tiết canh tôm hùm là món tinh túy nhất của tôm hùm. Đặc biệt tiết canh tôm hùm chỉ chọn làm đối với những chú tôm hùm sống khỏe mạnh. Tiết canh tôm hùm có màu sắc xanh xanh, khi đông lại thì như rau câu, ăn kèm chung với rau sống rất được các quý ông ưa chuộnLàm tôm hùm sống luôn là nỗi lo của nhiều chị em phụ nữ. Tôm hùm nó to khỏe thế vậy cách làm thịt tôm hùm sống như thế nào?