Tôm hùm loại thực phẩm thuộc hàng xa xỉ có rất nhiều kiểu chế biến lẩu hay nướng, nấu cháo đều ngon nhưng còn có những cách chế biến tôm hùm rang độc lạ như tôm hùm rang bơ tỏi, tôm hùm rang me, tôm hùm rang muối Hồng Kông… mà bạn chưa từng nghe nay được BETOM bật mí.
Mục Lục Bài Viết
Bạn có thể mua tôm hùm để làm tôm hùm rang ở đâu ?
Tại các cửa hàng thủy hải sản hiện nay đang bày bán rất nhiều loại tôm hùm khác nhau. Bạn có thể mua về để tự chế biến tôm hùm rang tại nhà, BETOM hiện có hai dòng tôm hùm Việt: tôm hùm xanh và tôm hùm bông.
Tôm hùm xanh: có trọng lượng từ 300 – 400 gram. Thường các bạn tôm hùm xanh có khối lượng phổ biến 3 con/1 kg.
Tham khảo tôm hùm xanh giao tận nơi ở bên dưới:
https://tomhumpl.com/tom-hum-xanh-cam-ranh-3con-kg-giao-song-tan-noi-bai-297/
Tôm hùm bông: có trọng lượng phổ biến là từ 700 gram đến 1 kg/con.
Ngoài ra, hiện trên thị trường có rất nhiều loại tôm hùm khác nhau: tôm hùm tre, tôm hùm alaska, tôm hùm đỏ…
Dinh dưỡng tôm hùm rang
Tôm hùm rang có rất nhiều dinh dưỡng nhưng hai loại tôm hùm xanh và tôm hùm bông được đầu bếp lựa chọn để chế biến:
Tôm hùm xanh và tôm hùm bông có hai thành phần dinh dưỡng nổi bật là đồng và selen, đây là hai yếu tố hỗ trợ giảm thiểu sự lão hoá nhờ có selen, ngăn ngừa các gốc tự do – đây là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến bệnh ung thư và các bệnh liên quan đến suy giảm trí nhớ.
Ngoài thành phần chất khoáng chủ yếu trong tôm hùm là đồng và selen, thì tôm hùm rang cũng đồng thời chứa kẽm, phốt pho, vitamin B12, magie, vitamin E và một lượng nhỏ axit béo omega-3.
Tôm hùm rang còn cung cấp 3% nhu cầu vitamin A hàng ngày của một người; 9% canxi hàng ngày; 3% sắt hàng ngày.
LỢI ÍCH DINH DƯỠNG CỦA TÔM HÙM BÔNG MÀ BẠN CHƯA BIẾT | BÀI 240
Tôm hùm rang có bao nhiêu cách làm:
Món ăn hảo hạng về hương vị như tôm hùm chắc hẳn đã không còn xa lạ với mọi người, nhưng hôm nay cùng BETOM khám phá thêm các kiểu chế biến khác của tôm hùm rang như:
Tôm hùm rang muối
Tôm hùm rang trứng muối
Tôm hùm rang muối recipe
Tôm hùm rang muối bơ tỏi
Tôm hùm rang muối Hồng Kông
Tôm hùm rang muối tỏi
Tôm hùm rang me
Tại bài viết BETOM sẽ trổ tài cùng mọi người với món tôm hùm rang muối hồng kông, tôm hùm rang me, tôm hùm rang bơ tỏi.
Tôm hùm rang muối Hồng Kông
Nguyên liệu tôm hùm rang muối Hồng Kông chuẩn vị
- Bột chiên giòn: 400 gram
- Muối Hồng Kông: 3 muỗng canh
- Tôm Hùm: 1 kg (tôm hùm bông hoặc tôm hùm xanh tuỳ vào sở thích)
- Ớt chuông ( không bắt buộc)
- Tỏi: 1 củ
- Dầu Ăn: nửa lít
Các bước làm tôm hùm rang muối Hồng Kông
1. Sơ chế các nguyên liệu phụ
Ớt chuông cắt bỏ cuống và lược bỏ hạt đem đi rửa sạch với nước.
Tỏi lột vỏ, băm nhỏ tỏi
2. Tiến hành chế biến tôm hùm làm món tôm hùm rang muối Hồng Kông
Rửa sạch tôm hùm dưới vòi nước, dùng bàn chải kỳ ở phần bụng tôm và đầu tôm cho sạch.
Nếu đầu tôm có các mảng bám cứng như đá thì đừng quan ngại nhé đó là san hô bán vào vỏ tôm hùm thôi.
Dùng kéo hoặc dao chặt tôm hùm ra làm đôi hoặc bạn chỉ cần tách phần đầu tôm và thân tôm hùm ra cũng được
Lưu ý nhỏ:
Khi sơ chế xong tôm hùm thì không nên rửa lại với nước bởi thịt tôm sẽ bị bở và bị mất đi chất dinh dưỡng trong thịt tôm hùm.
Các bạn tôm hùm rất tươi và khỏe khi sơ chế dùng kéo và dao bạn cẩn thận bị đứt tay đấy.
3. Tẩm và chiên bột tôm hùm rang muối
Mọi người đọc thật kỹ các hướng dẫn chế biến dưới đây, do món tôm hùm rang muối hồng kông có cách chế biến và công đoạn làm khá cầu kỳ bỏ lỡ một tí là công sức đổ sông, đổ biển ngay.
Tôm bạn đã sơ chế trước đó, bạn lấy từng chút một nhúm bột rắc đều bột đều trên thịt tôm đến khi hết 300 gram bột chiên giòn.
Tiếp tục bắc chảo lên bếp đổ nửa lít dầu vào chảo với lửa vừa.
Dùng đũa nhúng vào dầu xem nếu dầu sủi tăm thì bạn cho tôm hùm vào chiên vàng đều hai mặt trong vòng 10 phút – 15 phút đối với tôm hùm có trong lượng nhỏ, và từ 15 phút – 20 phút đối với tôm hùm có trọng lượng lớn
Một mẹo nhỏ khi chiên tôm hùm nên duy trì ổn định nhiệt độ để tôm hùm được chiên đúng điệu nhất, không nên để lửa quá to và quá nhỏ khi chiên tôm
4. Rang tôm hùm với muối hồng kông
Dùng chảo sâu lòng để phi thơm tỏi với dầu ăn với lửa vừa
Đem ớt chuông vào chảo xào tầm 2 phút, sau đó thả tôm hùm vào chảo cùng với 3 muỗng canh muối hồng kông bạn có thể xóc chảo và đảo đều tôm hùm cùng muối tầm 3 phút cho hoà quyện, tắt bếp và cho ra đĩa.
5. Thành phẩm món tôm hùm rang muối Hồng Kông
Chắc chắn khi thực hiện xong món tôm hùm rang bạn rất tâm đắc và không hối tiếc khi đã bỏ thời gian ra mà thực hiện. Tôm hùm với thịt mềm chắc ngon đến từng thớ hòa quyện cùng muối ớt cay nhẹ nhàng của từ ớt chuông giúp kích thích vị giác vô cùng.
Tôm hùm rang muối bơ tỏi
Tôm hùm rang muối bơ tỏi cần nguyên liệu nào ?
- Muối: 1 muỗng canh
- Bột năng: 200 gram
- Tỏi băm: 3 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Bột ngũ vị hương: ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- 1 – 2 bạn Tôm Hùm size 700 – 900 gram
- Bơ: 200 ml
- Tỏi phi: 100 gram
Cách làm Tôm hùm rang muối bơ tỏi
Bước 1: Rang nguyên liệu làm bơ tỏi
Bắc chảo lên bếp để lửa lớn, đợi chảo nóng cho 1 muỗng canh muối, 3 muỗng cà phê tỏi băm, vào chảo nóng rang khô đến khi nghe tiếng muối nổ lách tách.
Bước 2: Trộn muối
Đổ muối rang ra đĩa, sau đó thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương, ½ muỗng cà phê bột ngọt
Dùng muỗng đảo đều các nguyên liệu từ dưới lên trên cho các nguyên liệu hoà lẫn vào nhau.
Bước 3: Chế biến tôm hùm
Trước hết với tôm hùm, bạn dùng bàn chải chà sạch hết bụi bẩn dính ở bụng tôm tôm hùm.
Nếu ở đầu tôm có các mảng bám sờ vào cứng như đá thì không sao nhé đó là san hô và một số loài sống cộng sinh trên vỏ tôm chứ không ảnh hưởng đến chất lượng của thịt tôm hùm.
– Dùng kéo cắt lưng tôm để lấy chỉ đen và lột vỏ ở phần thân tôm hùm.
– Lăn tôm hùm qua bột năng rồi bỏ vào chảo dầu để chiên. Chú ý chiên nhanh tay khoảng 30 giây rồi áo thêm lớp bột chiên lần 2. Thực hiện tương tự với bạn tôm hùm còn lại.
– Vớt tôm hùm ra khỏi chảo dầu
Bước 4: Làm tôm hùm rang muối tỏi
Bắt bếp để chảo thật nóng đun chảy bơ, sau đó cho muối tỏi đã được rang trước đó vào chảo cùng với tôm hùm chiên đảo đều trong 3 – 5 phút.
Bước 5: Thưởng thức
Tôm hùm rang muối tỏi hương vị thơm ngon và dinh dưỡng, mọi người có thể chế biến và thưởng thức tôm hùm rang muối tỏi với các nguyên liệu cực dễ tìm.
Tôm hùm rang me
Tôm hùm rang me chua với các nguyên liệu nhà nào cũng có.
- 1 bạn Tôm Hùm size 500 – 700 gram
- Me chua: 20 gram
- Đường
- Muối
- Hạt tiêu
- Bột ngọt
- Tỏi
- Hành tây
- Ngò rí
- Bột năng
Cách làm tôm hùm rang me
Như cách chế biến tôm hùm rang me cũng giống như cách chế biến tôm hùm rang muối chỉ là bạn sẽ rang tôm hùm cùng với sốt me.
Bạn lọc me vớt lấy nước cốt sau đó bắt chảo lên nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thả tôm hùm vào đảo đều 3 – 5 phút rồi tắt bếp.
Một số lưu ý khi làm tôm hùm rang
Tuy các nguyên liệu làm các món tôm hùm rang khá dễ tìm nhưng khi làm tôm hùm rang muối, tôm hùm rang me, tôm hùm bơ tỏi, tôm hùm rang trứng muối, tôm hùm rang muối tỏi cho cả nhà mê đắm đuối.
Cách chọn mua tôm hùm tươi ngon để chế biến tôm hùm rang
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán tôm hùm từ tôm hùm nhập khẩu đến tôm hùm trong nước bạn phải trang bị đầy đủ kiến thức để chọn tôm hùm cho bữa ăn của mình thêm phần dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe tránh chọn phải tôm hùm kém chất lượng.
BETOM đơn vị chuyên tôm hùm sống, giao nhanh chóng ở nội thành TP.HCM và các tỉnh lân cận như Long An, Bình Dương… .
Ngoài ra món tôm hùm rang muối Hồng Kông cũng được đầu bếp 3 sao tại BETOM chế biến cho các thực khách nếu có yêu cầu chế biến khi đặt tôm hùm sống tại BETOM.
BETOM xin cảm ơn bạn đã đọc bài chia sẻ
Rất mong sau chia sẻ của mình các bạn đã chọn ra được món ăn tôm hùm rang muối Hồng Kông, tôm hùm rang me, tôm hùm rang bơ tỏi sẽ chế biến vào cuối tuần cho cả gia đình này nhé.
Bên cạnh đó bạn có thể đặt món tại BETOM thông qua website www.tomhumbetom.com thưởng thức món ngon từ tôm hùm ngay tại nhà.
