Tôm hùm ngon là vậy, bổ là thế. Nhưng nếu chọn tôm hùm không đúng cách sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến vị giác cũng như hàm lượng dinh dưỡng trong tôm hùm.

Vậy chọn tôm hùm như thế nào? Nếu bạn còn lăn tăn thì hãy cùng BETOM theo dõi bài viết này nhé!

Đối với tôm hùm sống

Tôm hùm sống đương nhiên phải cử động rồi, trước tiên quan sát tôm hùm sống nên chọn tôm bơi khỏe, khi cầm lên tôm cong lại, vẫy và đập mạnh.
Vỏ tôm cứng, màu sắc tươi sáng, vỏ láng bóng. Đặc biệt là phần đầu tôm láng, không bị bám các ký sinh vật khác.
Tôm hùm sống chất lượng luôn đầy đủ bộ phận: 8 chân, 3 cặp râu.
Tôm không hở thịt, các khớp nối tôm khít nhau, đặc biệt là phần khớp nối giữ đầu và thân tôm.

Đối với tôm hùm ngộp

Để nhận biết tôm hùm ngộp chất lượng có thể sử dụng các cách sau:

Dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước: Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua.
Màu sắc thịt tôm: Tôm hùm khi ngộp sẽ được mang đi ướp lạnh tức thì vì vậy dưới sự chênh lệch nhiệt độ làm cho phần thịt ở khớp nối thân và đầu bị nhô lên. Nếu phần thịt này trắng là tươi, còn ngả màu xám, trắng sữa là tôm kém chất lượng.

Với những con tôm kém chất lượng thì thân tôm thường uốn cong thành hình tròn. Chứ không có dáng thẳng hoặc hơi cong cong như tôm sống hoặc tôm mới ngộp
Kiểm tra độ rộng giữa các khớp của tôm hùm: Để lựa chọn những con tôm hùm tươi mà ngon, cần phải đặc biệt lưu ý đến phần khớp tôm hùm nối giữa đầu và thân. Khi đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu khớp rộng là tôm kém chất lượng, để lâu. Ngược lại thì khớp tôm càng hẹp thì tôm càng tươi
Tôm hùm xanh đạt tiêu chuẩn là khi các bộ phận của tôm dính chặt vào nhau, các chi vẫn còn nguyên vẹn. Tương tự như vậy, râu và các bộ phận khác của tôm hùm nếu mất đi hoặc liên kết lỏng lẻo là tôm hùm đã lâu, kém chất lượng.