Tôm hùm nướng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, bởi tôm hùm nướng có mùi thơm hấp dẫn và có thịt dai, ngọt rất ngon. Tuy nhiên bạn đã biết 07 bí quyết nướng tôm hùm sống ngon xuýt xoa chưa?
Hôm nay BETOM sẽ hướng dẫn các bạn 04 bí quyết nướng tôm hùm sống nhé.
Mục Lục Bài Viết
Các loại tôm hùm sống
Tôm hùm xanh sống
Tôm hùm xanh là 1 trong 4 loại tôm hùm phổ biến tại Việt Nam hiện nay. Chúng được mệnh danh là “Hoàng hậu hải sản”.
Đặc điểm:
- Vỏ láng màu xanh lá cây hơi xám
- Trên vỏ lưng mỗi đốt bụng có các chấm nhỏ li ti màu trắng
- Chân bò có màu xanh xám với các sọc dọc
Size của tôm hùm xanh:
- 100-300gr/con (Tôm hùm baby) (1kg từ 3-8 con)
- 200gr ≤ 300gr (1kg từ 4-5 con)
- 300gr ≤ 500gr (1kg từ 2-3 con)
- 500gr Up (1kg từ 1-2 con)
Kích thước dài khoảng 25cm. Phổ biến là size 3 con/kg – 350gr/con.
Tôm hùm bông sống
Tôm hùm bông nổi tiếng là “vua hải sản” với vẻ ngoài nổi bật, hàm lượng dinh dưỡng cao.
Đặc điểm:
- Vỏ láng màu xanh nước biển pha xanh lá cây.
- Phần đầu, gai có đốm màu cam
- Có 1 dãy ngang tối màu khá rộng giữa vỏ lưng và đốt bụng
- Chân bò có màu xanh đen với các đốm màu vàng nhạt
- Có 1 hoặc 2 đốm màu sáng thành từng cặp tương ứng 2 bên đốt bụng
Size:
- 500gr ≤ 700gr (1kg từ 1-2 con)
- 700gr ≤ 900gr (1kg từ 1-2 con)
- 900gr ≤ 1200gr (1kg gồm 1 con)
- 1200gr Up (1kg hơn có 1 con)
Kích thước dài khoảng 35cm. Phổ biến từ size 1con/kg.
Dinh dưỡng của tôm hùm
Tôm hùm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Trong tôm hùm có hàm lượng tối ưu vitamin A, E, B12, Selen, Choline tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Đồng thời trong tôm hùm còn có các khoáng chất như Canxi, Magie, Photpho tốt cho các cơ xương, sụn. Đặc biệt tôm hùm là thực phẩm phù hợp với tất cả các độ tuổi từ trẻ nhỏ ăn dặm đến người cao tuổi.
Nướng tôm hùm phô mai
Nguyên liệu thực hiện món nướng tôm hùm phô mai
Để làm món nướng tôm hùm phô mai, bạn cần chuẩn bị khá ít nguyên liệu, chỉ khó nhất ở khâu lựa tôm hùm sao cho tươi, ngon. Tôm hùm ngon là những chú tôm hùm còn sống khỏe, giãy mạnh, búng và ngọ nguậy liên tục. Khi mua thì vỏ tôm hùm có màu sắc tươi sáng, các chân, râu tôm hùm vẫn còn nguyên.
- 2-3 con tôm hùm
- 6 miếng phô mai con bò cười
- 60ml sữa không đường, 1/2 vỉ sữa đặc
- 1/2 quả chanh, 2 thìa ăn mayonnaise
- Một số loại gia vị kèm theo như muối, đường, một ít nước mắm,…
Nướng tôm hùm bằng nồi chiên không dầu
Ngay bây giờ, BETOM sẽ cùng các bạn thực hiện nướng tôm hùm phô mai bằng nồi chiên không dầu nhé.
Cách làm món tôm hùm nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu
- Lấy phô mai con bò cười + 60ml sữa không đường + 1/2 vỉ sữa đặc + 1/2 quả chanh + 2 thìa ăn Mayonnaise trộn đều vào nhau, hấp cách thuỷ cho tan hết.
- Để hỗn hợp này nguội dần rồi áp lên bụng tôm hùm đã sơ chế.
- Đem lòng đỏ trứng gà phết đều lên bề mặt của tôm hùm và chuẩn bị nướng tôm hùm.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước, nhiệt độ 180 độ C, thời gian 5 phút.
- Lót giấy bạc trong khay nồi, xếp tôm hùm vào.
- Điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C thời gian 15 phút.
- Tôm hùm chín vàng đều lớp phô mai thì bạn tắt nồi và đem bày ra đĩa để chuẩn bị bàn cơm cho gia đình.
Nướng tôm hùm bằng chảo
Làm nước sốt bơ tỏi.
Cho tôm lên chảo. Lấy phần nước sốt bơ tỏi tưới lên thịt tôm cho thấm đều.
Bật lửa nhỏ vừa, đậy nắp kín. Khi thấy vỏ tôm đỏ đều, xé phô mai, xếp phủ kín mặt thịt tôm.
Vẫn bật lửa nhỏ vừa, đậy nắp kín. Đến khi phô mai chảy đều, tắt bếp, dọn ra dĩa.
Nướng tôm hùm bao nhiêu phút?
Thời gian để tôm hùm chín tùy thuộc vào kích thước của một chú tôm hùm. Nếu tôm hùm nhỏ khoảng 100-350gr/con thì thời gian để tôm hùm chín khoảng 20 phút.
Tôm hùm càng lớn thì thời gian nướng tôm hùm chín càng lâu.
Nướng tôm hùm ở nhiệt độ bao nhiêu?
Tôm hùm nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C là thích hợp nhất, vừa đủ để thịt tôm chín vẫn còn mọng nước mà không bị khô thịt.
Tham khảo thêm món tôm hùm nướng mật ong tại đây nhé.
Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.
Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.
Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!
