03 CÁCH SƠ CHẾ TÔM HÙM BÔNG SỐNG ĐƠN GIẢN NHẤT TẠI NHÀ | BÀI 178

Đặc điểm ngoại hình tôm hùm bông

Tôm hùm bông là một trong số các loài tôm hùm có thân hình to bự vỏ láng màu xanh nước biển pha lá cây, phần đầu và gai có đốm màu cam, trên lưng các và các đốt bụng có 1 dãy ngang màu đen tương đối rộng thường kèm theo 1 hoặc 2 đốm màu sáng thành cặp tương ứng ở 2 mặt bên đốt bụng.

Chân tôm thường có màu vàng đen pha trộn với nhau.

Tôm hùm bông sống
Tôm hùm bông sống

Dinh dưỡng của tôm hùm bông

Tôm hùm bông có vitamin B12, vitamin E, axit béo omega-3, Selen, Choline tốt cho sức khỏe não bộ và tim mạch

Ngoài ra tôm hùm bông còn có khoáng chất như Canxi, Magie, Photpho tốt cho xương sụn. 

Hàm lượng protein trong tôm hùm cung cấp axit amin – các hợp chất nhỏ mà các tế bào của cơ thể có thể tập hợp thành các protein mới – cần thiết để duy trì mô khỏe mạnh. Từ đó giúp nuôi dưỡng xương, sụn giữ cho xương siêu khoẻ đẹp.

Vitamin B và B12 trong tôm hùm giúp hệ thần kinh chắc khoẻ. Ngoài ra còn nhiều khoáng chất và vitamin quan trọng khác được tìm thấy trong tôm hùm có ảnh hưởng tích cực đến nhận thức và sức mạnh não bộ và thậm chí có thể bảo vệ khỏi tác động của các bệnh thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như Parkinson và Alzheimer.

Ngoài các tác động trên tôm hùm còn hỗ trợ giảm viêm bằng cách kết hợp giữa các axit béo omega-3 và một lượng chất béo khỏe mạnh, protein có trong tôm hùm hỗ trợ làm giảm lượng viêm trong cơ thể. Giúp sản xuất ra các prostaglandin – các acid béo không bão hòa ở các mô.

Tôm hùm bông
Tôm hùm bông

Sơ chế tôm hùm bông có 3 cách:

Chuẩn bị dụng cụ: dao, kéo và thớt, khăn sạch nhỏ, bao tay.

Tôm hùm bông khi mua về rửa sạch, chà sạch bụi bám trên thân tôm hùm

Cách 1: Chẻ tôm theo chiều dọc  

  1.  Mang bao tay hoặc lấy khăn lau quấn người tôm lại. Sau đó, dùng 1 tay nắm lấy phần đầu tôm hùm và một tay kia cầm dao, bắt đầu chẻ tôm từ đầu xuống đuôi. 
  2. Tách đôi tôm hùm bông và lấy bỏ đường ruột tôm. 

Cách 2: Cắt đôi tôm hùm theo chiều ngang bằng phương pháp chặt ngang mắt

  1. Mang bao tay, dùng 1 tay giữ chặt thân tôm, một tay chặt ngang tôm ở phần mắt. 
  2. Sau đó chặt đôi tôm tại khớp nối giữa đầu và thân tôm. 
  3. Chia nhỏ phần đầu và thân tôm theo từng miếng vừa ăn. 

Cách 3: Cắt đôi tôm theo chiều ngang bằng phương pháp tách đầu và thân tôm

  1. Mang bao tay và dùng tay giữ chặt tôm ngay tại khớp nối giữa đầu và thân, sau đó dùng dao rạch phần khớp nối theo hướng từ trái sang phải và từ thân đến đầu
  2. Dùng tay xoay từ trái sang phải  để rút được phần thân tôm ra khỏi đầu. 
  3. Phần đầu, dùng dao chặt ngang ngay tại mắt tôm, rồi chia nhỏ.  
  4. Phần thịt tôm thì tách ra khỏi vỏ, cắt miếng vừa ăn. 

Lưu ý khi sơ chế tôm hùm bông

Hãy bắt đầu với thao tác mang găng tay nhé. Tôm hùm có vỏ khá trơn, nhẵn và nhiều gai nhọn, đặc biệt là với tôm hùm bông.

Chọn những con dao, kéo sắc bén và không rỉ sét để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé. Hơn nữa, thịt tôm hùm tươi nên được sơ chế nhanh gọn, tránh bị oxy hóa sau khi đem tách ra khỏi vỏ giảm chất lượng thịt tôm

Đuôi tôm là phần chứa nhiều thịt nhất. Bước tách thịt ở đuôi tôm, bạn hãy dùng khăn bọc phần đuôi tôm rồi dùng tay ấn từ 2 bên hông, đừng ấn quá mạnh sẽ làm nát thịt tôm. Dùng kéo khéo léo cắt vỏ, vậy và lớp da dưới đuôi tôm ra đối với thịt tôm sống.

Đối với các món nướng, hãy để nguyên con mà không cần phải cắt bỏ râu hay chân tôm hùm, hoặc đơn giản là chia đôi tôm hùm từ giữa 2 mắt đến đuôi, sau khi rửa sạch tôm dưới vòi nước chảy rồi ướp tôm hoặc nướng mọi đã là cực phẩm rồi các bạn ạ.

Tôm hùm bông
Tôm hùm bông

Các món nấu từ tôm hùm bông

Cháo đầu tôm hùm bông

Cháo vốn dĩ là món ăn bổ dưỡng, nhất là cho trẻ em mà người lớn tuổi, lại kết hợp cùng tôm hùm thì sẽ trở thành món đại bổ dưỡng.

Chưa kể màu sắc của món cháo tôm hùm được kết hợp nhìn rất hấp dẫn và kích thích vị giác, đó là màu đỏ của tôm, màu xanh của hành lá và tía tô.

Mùi vị của cháo tôm hùm thì không có gì bàn cãi! Cháo ngọt thanh hòa quyện cùng tôm hùm dai ngọt, béo ngậy tự nhiên, đây chắc chắn là một món ăn khiến bạn nên thử qua một lần.

Cháo tôm hùm
Cháo tôm hùm

Tôm hùm nướng phô mai

Đây là món ăn cao cấp thuộc ẩm thực kiểu Pháp. Thịt tôm hùm dai ngon lẫn trong những sợi gân giòn sừn sựt cùng lớp gạch béo ngậy, phủ lên lớp phô mai nóng chảy mới làm say đắm lòng người !

Không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, món ăn này rất phù hợp với các buổi tiệc sang trọng, đãi khách trong mùa lễ hay họp mặt cùng người thân.

Tôm hùm nướng phô mai
Tôm hùm nướng phô mai

Lẩu thái tôm hùm bông

Do đặc thù là món lẩu nên màu sắc của món ăn này khá đặc sắc. Màu xanh của tôm hùm, màu đỏ của cà chua cùng màu sắc của nước lẩu, rau ăn kèm tất cả làm nên một món ăn khá chỉn chu và đa dạng về màu sắc.

Vị đậm đà của nước lẩu, cùng vị ngọt của tôm hùm cùng với các loại rau đảm bảo nồi lẩu của bạn là cả một bầu trời hương vị luôn là sự hàng đầu cho các bữa tiệc gia đình. 

Lẩu tôm hùm
Lẩu tôm hùm

Tham khảo thêm cách sơ chế tôm hùm xanh sống tại đây

Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.

Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.

Click vào Website: tomhumpl.com để cập nhật thêm thật nhiều kiến thức bổ ích từ BETOM nhé!

PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *